Shanku waa qayb ka mid ah lugta doofaarka leh hilib ku filan. Waxaa jira fursado kala duwan oo loogu talagalay diyaargarowgiisa - dhejinta, dubista. Sida loo kariyo hilibka doofaarka ee guriga, aqri hoosta.
Sidee loo kariyaa hilibka doofaarka hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarku way weyn yihiin - 2 pcs;
- karootada - 200 g;
- Suugo soya - 120 ml;
- Basasha - 220 g;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- barkin madow - 10 pcs;
- toon - 7 digirta;
- semisweet - 200 ml;
- cusbo;
- biyaha.
Diyaarinta
Shimbirta qiiqa waa la maydhaa, si fiican u nadiifisaa dhammaan wasakhda, haddii ay jiraan weli xajin, markaa waxaan u heeseynaa. Ka dib markaa, ku dheji shanku inta badan. Waxaan nadiifinno khudradda, jarjar baska 4 qaybood, oo jarjaran karootada galay xabado waaweyn. Waxaan u saarnaa khudaarta udhexeeya ulaha, ku riday cusbo, dhir udgoon oo ku shub biyo qabow 10 mm oo sarreeya heerka hilibka. Marka la eego habka "quustin", waxaynu karnaa hilib dhan 1.5 saacadood. Ka dibna hilibka ka saar shaaha, ka saar khudaarta. Waxaan nadiifinaynaa toonta, jarjar cantoobada qeybtii kala badh iyaga oo gadhkana ku shubaa. Waxaan ku shubay maraq ka soo baxay baaquli ka mid ah dharka, ku shubay khamri, suugo soy ah, halkii roodhida, iyo in "Cajiibka", waxaan ku haynay nus saac. Kadibna googooyo hilibka oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood oo kale.
Sidee loo kariyaa hilibka doofaarka doofaarka ee qaabka Czech?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhida doofaarka waawayn - 1 pc;
- karootada - 150 g;
- toon - 5 digirta;
- celery - 150 g;
- caleen caleen;
- basbaas macaan;
- dhir;
- garaaca;
- mugdi madow - 2 litir;
- cusbo.
Wixii qurxiyo:
- Basasha - 100 g;
- maraq - 220 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- kaabash dhanaan - 1 kg;
- garaaca;
- miisaanka;
- Suugo:
- Dijon mustard - 20 g;
- malab dabiici ah - 20 g.
Diyaarinta
Maqaarka hilibka doofaarka waa la nadiifiyaa. Maqnaanshaha lafdhabarta ayaa loo yaqaan. Buuxi bar bar oo biyo ku karkariyo kuleyl aad u sareysa. Inkastoo shanku uu karsado, diyaariyo khudradda, nadiifi oo iyaga jar. Ka dib biirka boogaha, ka saar xumbada, oo dabka ka yareeya. Waxaan leenahay khudaarta, milixda, dhirta. Daboolka dabka ku xiran ee dabka yaryar, waxaanu leenahay qiyaastii 2 saacadood. Xaaladdan, ka dib saacad kaddib, muraayadda waa in la rogo. Basasha yar yar oo xakameysan, ku dar Kaabashka, walaaqaya. Marka Kaabashka waa la shiilay, ku shub ee maraq ah, ku rid shumac, dhirta. Dabka kuleylka ah, isku kari ilaa qiyaas ahaan nus saac. Wixii Maraqa, qaso qasdiyo malab, ku dar 40 ml oo ah maraq balka. Ka dib 2 saacadood ka dib, ka saar qashinka digsiga, ha qaboobo oo qallal. Taas ka dib, waxaan u qaybinaa suugada hilibka. Waxaan saarnaa xaashida dubista iyo kaabajka, saacad badhkeed waxaan go'aan ku gaarnay foornada oo leh heerkul ah 160 darajo. Inta lagu jiro diyaarinta, pilchar waa in lagu shubaa dhawr jeer maraq balka. Si qashinka ah ee biir ah oo leh kaabajka waxaad u adeegi kartaa baradhada shiidan.
Sidee loo kariyaa xabbad xabbad joojin ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhida doofaarka - 1.5 kg;
- karootada - 150 g;
- cusbo;
- basbaaska madow;
- Basasha - 200 g;
- toon - 3 xabo;
- gelatin - jiido.
Diyaarinta
Buuxi biyo qabow leh kubad iyo ka tag habeenkii, si fiican, ama ugu yaraan saacad 4, haddii aysan jirin wakhti dheeraad ah.
Qiyaastii 30 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta waxaan ku rideynaa khudaarta cagaaran. Ka dib 2 saacadood ka dib, ka qaado kabtanka maraq ah oo qabow yar. Ka dib markaa, gooyee oo ka saar lafta. Waxaannu soo saarnay hilibka basbaaska, cusbada, toonta, iyo qanjaruufo ee jelatin. Hadda si tartiib ah u duub duubka, si adag u dheji filimka dhowr jeer. Waxaan ku dhejineynaa harqoodka saacad 4, ka dibna waxaan nadiifinaa qabow 6-8 saacadood. Hadda waa la duubayaa! Waxaan u jareynaa xaleefyada oo u adeega sidii cunto fudud qabow. Qof kastaa wuxuu leeyahay raashin wanaagsan.