Cilmi-baarista adhiga Magyar - maraq hilib weyn oo badan oo ah basbaas iyo casaan-cas - hadda waa la kariyey dhammaan aduunka. Si kastaba ha ahaatee, inta badan waxaa jira su'aal, sida saxda ah u diyaarinta goulash? Si aan u bilowno, waxaanu samayn doonaa bakhaar ku saabsan in cunto kariyaha asalka ah uusan jiri karin tiro badan oo maaddooyin, sababtoo ah adhijiradu ma aysan haysan iyaga. Waajibaadkan saxan, dabcan, hilibka (badi ahaan hilibka lo'da ama dufan), qadar yar oo baruur, basasha, baradhada, qadar ballaadhan oo bam ah. Qaybaha haray intooda badani waxay isticmaalaan karootada, yaanyada ama yaanyo, dhirta iyo geedo kala duwan, basbaaska macaan iyo boqoshaada.
Sidee loo kariyaa guluashka digaag leh qashin?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (lafa la'aan maqaarka iyo lafaha) - 1 kg;
- digaag dufan - 2 tbsp. qaadooyin;
- budada paprika - 2-3 tbsp. malqacadaha leh riix;
- digaag laba jeer - 0,5 l;
- Baasto waaweyn - 2 pcs;
- yaanyo yaryar oo aan looxoqdo - 2 tbsp. qaadooyin;
- burka cad oo bur ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 qanjaruufo;
- oo dhir udgoon (lavrushka, gvozdichka, digirta basbaaska kareysa) - dhadhamin.
Diyaarinta
Goulash digaag la diyaariyey, sida saxan kasta oo fudud, iyada oo aan la karin iyo subtleties.
Basasha waa la nadiifiyaa oo la googooyaa dhuuban khafiif ah guluubka. Dufanka kuleylka ee kuleylka ah si dhakhso leh ugu diyaari dabka ugu diyaari hilibka: dhammaan walxaha waa inay noqdaan "la shaabadeeyey" qolof qaboojiye - sidaas awgeed digaaggu wuxuu noqonayaa mid casri ah oo jilicsan. Marka xigta, waxaannu hilib ku qaadnaa saxan goonni ah, karkarin karinta dufanka, walaaq, u dixi daqiiqo iyo badh, ka dibna ku dar bur, yaanyo iyo mililitir ee 70 maraq ah, oo karaya, ku guulaystaan isku-laabashada qoob-ka-dhajinta, ku daadi balka, dhirbaaxada, diirin ilaa daqiiqo oo soo celi hilibka. Karinta, si tartiib tartiib ah ku shubtay maraq, haddii loo baahdo, 25-30 daqiiqo. Caddadka maraq, dabcan, ayaa go'aamiya cufnaanta qashin - waa arrin dhadhan. Xallinta ugu dambeyn. Haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa toonta aad jarjartey iyo cagaarka la jarjaray.
Haddii kala duwanaanshaha digaaggu aanu kugu habboonayn, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo guluashad delicious ah oo laga helo hilibka doofaarka leh baradho - saxan maqaal ah oo la kariyo labadaba sidii hore iyo tan labaad.
Sidee loo kariyaa goulash delicious ka soo hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (baasto, jarjar yar) - 1 kg;
- budada paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- Basasha - 2 pcs. weyn;
- hilibka doofaarka ee dhalaalaya - 40 g;
- baradho - 450-500 g;
- basbaaska macaan (casal casaan) - 2-3 rodol;
- bur cad oo / s - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- maraq hilibka ama qudaarta - 0,2-0,7 l.
Diyaarinta
Nalalka ciriiriga leh ayaa loo baahan yahay in la gooyo. Waxaad ujin kartaa basasha yaryar - kiilooyin, ama waxaad ku dhajin kartaa dhuubasho dheer - waa arrin dhadhan. Qeybaha kala duwan ee hilibka doofaarka ah ee la kariyey, si aad u karisid, ilaa ay dhammaan qaybaha ka soo baxaan qolof, ka dibna ku rid basasha, dabool oo dabka ku shub dabka qiyaastii nus saac ilaa qiyaastii, haddii loo baahdo, ku shub maraq dhowr ah oo malaar. On digsi ah qallajin qalalan, calcine bur, ku dar isaga jeexan qasi ah oo yar oo ah maraq iyo go'aamiya cufnaanta loo baahan yahay ee our smeg. Wixii hilibka aan ku darno baradho, kuwaas oo hore loo nadiifiyey oo la jajabiyey kiilooyin, basbaaska la jarjarey, paprika iyo wixii kale oo dhir udig ah, ku shub dhamaanba tufaax oo u gudub foornada kulul ee 20-30 daqiiqo.
Maadaama wakiillo badan oo ka mid ah dunida hodanka ah ee qalabka guryaha ayaa degay kofo badan oo maanta, dad badani waxay xiiseynayaan sida loola jeedo goulash kala duwan.
Sidee loo kariyaa hilibka hilibka lo'da ee kala duwan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- budada paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 2 gogo ';
- baradho - 450-500 g;
- basbaaska macaan (casal casaan) - 2-3 rodol;
- bur cad oo / s - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- maraq hilibka ama qudaarta - 0,2-0,7 l.
Diyaarinta
Waxaan ku ridaa dufanka, hilibka iyo basasha ee weelka shaqeeya, oo dejiya "nidaamkii dejinta" oo suga wax ka badan saacad (waqtiga ayaa si fiican loogu qeexay tilmaamaha qaabka gaarka ah), ka dibna ku dar bur, yaanyo, dhir udgoon, maraq wanaagsan, isku dhafan, miisaanku ma samee. Ku dar barandhada iyo basbaaska, ku rid nidaam isku mid ah oo isku kari ilaa nus saac. Xilliga ay ku jiraan dhir daaweedka iyo toonta geedi socodka.