Caramel, inkastoo liiska ugu yar ee maaddooyinka loo baahan yahay si loo sameeyo maaddooyinka, badeecadu waa mid aad u adag oo adag in la diyaariyo. Caramel guri-guri ayaa ka jiri kara noocyo kala duwan oo leh maaddo aad u fiican: qoyan, dareeraha ama dareeraha, dhammaantood waxay ku xiran tahay wakhtiga karinta iyo tiknoolajiyada la doortay. Waxyaalahaan, waxaan isku dayi doonaa inaan ogaano dhammaan suurtagalka suurtagalka ah ee cuntooyinka kala duwan ee caramel lagu kariyo guriga.
Gacmaalka khafiifka ah ee guriga - qoyaanka
Caramel, oo la kariyey sida ku xusan qaacidadan, waxaa la helay ma aha oo kaliya jilicsan, laakiin sidoo kale wax yar wax muuqda. Thanks to feature this, macaan oo la kariyey ku haboon ma aha oo kaliya sida raaxo madaxbannaan, laakiin sidoo kale sida mawduuca ku buuxiya macmacaanka aad jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta cadceeda cad - 115 g;
- sonkorta caanaha - 65 g;
- subagga - 115 g;
- cream - 240 ml;
- sharoobada hadhuudhka - 115 ml.
Diyaarinta
Ku rid digsi leh hoos u dhaadheer dabka oo ku rid laba nooc oo sonkor ah. Ku dar subagga subagga, ku shub kareem iyo sharoobada hadhuudhka. Markaad walaaqayso, sug inaad karkariso caramel guri, ka dibna, haddii aad haysatid heerkulbeeg heerkul aad u culus oo aad ku talagalayso, ku rid digsi kadibna sug ilaa heerkulka karamelku uu gaaro 117 darajo. Haddii aysan jirin heerkulbeeg, markaas diyaargarowga caramel ayaa tijaabiya burbur ku yaal kubad adag, kaas oo ah dhibco caramel ah oo ku ridaya weel biyo qabow ah: haddii caramel ay sameyso wareega wareega iyo dabeecadda, waa diyaar.
Inta lagu jiro cunto karinta ee derbiyada suxuunta waxaa la dhigi karaa dusha macmacaanka sonkorta, ka saar burushka qashinka qoyan.
Marka ay isku daraan heerkulka la rabo, ku shub soojiitiga iyo foomka shidan, ka dibna ka bax inaad u dillaacdo habeenkii. Maalinta ku xigta dhadhanka ayaa la gooyaa karaa oo isku dayi karaa.
Recipe for sonkorta caanaha laga bilaabo guriga caramel
Miisaan yar oo cufan leh waa caramel caanaha, dhadhanka kaas oo si cad u yaqaan qof walba, sidaas awgeed waxaan go'aansanay in aan kala duwanaan karno qashinka caadiga ah ee kafeega.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta granulated - 85 g;
- subagga - 55 g;
- cream - 45 ml;
- Qaxwaha koowaad - 2 tsp.
Diyaarinta
Mashiinka qaro weyn ku daadi, ku dar sonkorta oo sug in aad u booddo sharoobada dahabka ee dahabka ah, tani waxay qaadan doontaa qiyaastii 5 daqiiqo. Ku dar kareerooyinka caramel ee sonkorta subagga, ka dibna ku shub kareemka, ku dar kaafiga degdegga ah iyo qanjaruufo cusbo ah. Ku soo celi caramel dabka oo wax kariyo, kareyso, oo sugaya illaa uu ka baddalo midabka madow. Ku rid shaashadda xayeysiiska soo-saarka oo ku daboolan qabow ilaa nus saac. Muddo ka dib, caramel waa la jari karaa oo la buuxin karaa xayndaab, sidaas darteed nacnacku iskuma wada dhicin inta lagu jiro kaydinta.
Cunto karamel loogu talagalay keega guriga
Haddii qadarka caanaha iyo subagga ee kaabajka macaanku uu ka badanyahay qiyaasaha kor ku xusan, ka dibna wax soo saarka waxaan helnaa suugo caramel oo macaan , si fiican
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 215 ml;
- biyaha - 65 ml;
- sonkorta granulated - 175 g;
- subagga - 45 g.
Diyaarinta
Ku rid isku darka biyaha iyo sonkorta dabka. Sug ilaa inta sonkorta la kariyo iyo waxyaabaha ku jira weelka lagu rakibay saxanka si aad u hesho midab madow dahabi ah. Isla markiiba, bilow kariimka kareemka dabka kale, iyo marka caramel u yimaadaan diyaarinteeda, bilaabi in si tartiib tartiib ah ku shub kareemada (si taxadar leh, caramel wuxuu noqon doonaa isagoo dareema iyo karkaraya!). Marka kareemka lagu daro, googooyo subagga, qanjaruufo oo cusbo ah - taasna waa - Maraqa waa diyaar!