Sida saladh kasta oo caadiga ah, vinaigrette waxay leedahay daraasado siyaabo kala duwan oo loo kariyo. Qaar badan oo ka mid ah iyaga ayaa horeyba isku dayay inaad la kulanto ama ugu yaraan kulmaan, laakiin waxaanu weli go'aansanay inaan soo qaadno fursadaha ugu macquulsan ee hargabka fudud ee qabow, sidaas darteed cuntooyinka xiisaha leh had iyo goorba waa farahaaga.
Sidee loo kariyaa vinaigrette caadiga ah?
Iyada oo qayb ka mid ah tusmooyinka asalka ah waa isku dhafka ugu badan ee la heli karo iyo kuwa caadiga ah: xididdo, karootada iyo baradhada. Saddexdani waxay nagu yaqaanaan sida ay u kala horreeyaan cuntooyinka badan ee Soofiyeeti ee xilliga kuleylka ah, taasina waa sababta ay u jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Salad:
- dabocase - 420 g;
- baradhada - 370 g;
- karootada - 130 g;
- qajaar la cusbayn - 240 g;
- cagaarka dill - 1 tbsp. qaaddo;
- basal - 65 g;
- digir cagaaran - 55 g.
Lahaanshaha shidaalka:
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- tufaax cufan - 50 ml;
- mustard - 5 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarinin vinaigrette, si fiican u dhaq dhammaan khudradda xididka oo ku rid si sax ah maqaarka. Ka dib 20-25 daqiiqo karinta, hel dabacasaha, iyo 10 daqiiqo kadib - baradho leh xididdo. Qabooji khudradda oo nadiifi, ka dibna jarjar xabadaha oo ku dar cagaarka dillada. Ku burburin pickles iyo basasha, kuna dar maaddooyinka diyaarsan ee saladhka. Marka xigta, dir caleen cagaaran, waxay noqon kartaa qasacad ama cusub, pre-blanched biyo karkaraya cusbayn. Fiiri saliid saytuun ah oo khal iyo khardal ah iyo xilli la isku dar ah ee saliidda.
Sida loo kariyo salad barwaaqo leh bariis leh?
Sannadihii dambe ee saladhka jirkiisa, waxaa la soo saaray bariis. Sida cuntooyinka kale, bariiska ee vinaigrette ahaa, halkii, ma aha wax la kariyo, laakiin mid ka mid ah maaddooyinka lagu daro saxan satiety.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 290 g;
- baradhada - 180g;
- basal - 65 g;
- bariis - 80 g;
- cantoobada caleenta dillada;
- farmaajo - 45 g;
- saliidda cuntada - 25 ml;
- oo khal. - 15 ml.
Diyaarinta
Ku dhaq barandhada iyo dabocase oo dhan, si toos ah diirka, ku rid dheriga biyaha iyo meel dab ah. Inkasta oo khudradda la kariyey, la jarjar basasha iyo cagaarka digaagga, gooyaa farmaajada galay xabadaha yaryar, oo kari ilaa bariiska ilaa jilicsan. Qabooji khudradda, ka saar faashadda iyaga ka dibna sidoo kale iyaga yar yar. Isku qas oo xididdo iyo baradho leh bariis, jiis, caleemo iyo basasha, kadibna salad saliid ah iyo khal iyo qaboojiyaha ilaa dhameystiran.
Sidee loo kariyaa vinaigrette xashiishka?
Dhab ahaantii, vinaigrette waxaa lagu kariyaa kalluun kasta oo cusbada leh, inkastoo ay la socoto qayb ka mid ah salmon, laakiin waxay ku wareegsan yihiin waxyaabo miisaaniyadeed sida, xayawaanka waxay u muuqdaan kuwo ku habboon oo faa'iido lehna waxay ku dhammaystirayaan salad leh salinity.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 430 g;
- xididdo - 240 g;
- basal - 75 g;
- qajaarka la kariyey - 115 g;
- baradhada - 135 g;
- Dhirta la kariyey - 210 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- oo khal. - 15 ml.
Diyaarinta
Khudaar cufan oo si taxadar leh loo dhaqay ku rid digsi iyo karkariyo ilaa jilicsan, qabow, diirka iyo jarjar xabadaha. Isku qas of xabadaha ee khudradda ee baaquli saladh iyo ku dar qajaar la pickled leh qaybo ah oo ka mid ah flavor marring. Ku dar subagga khudradda qandhada iyo xilli la isku dar ah ee lakabka.
Sidee loo diyaariyaa saladh leh salool?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 260 g;
- karootada - 145 g;
- baradhada - 395 g;
- Sauerkraut - 210 g;
- qajaar la qabadsiiyey - 85 g;
- basal - 45 g;
- saliidda cuntada - 55 ml.
Diyaarinta
Karkari saddexda maaddadood ee ugu horeeya isla markaasna qaboojiya. Kadib markaad nadiifiso khudradda, waxaad u googooyaa qaabka iyo cabbir kasta oo aad dooratay, wax waliba ku walwal qajaarka iyo googooyo, kadibna saliid iyo cusbo. Ka tag vinaigrette dhowr saacadood ee qaboojiyaha si markaas salad loo qaboojiyo, iyo khudradda qoyaan dhadhanka midba midka kale.