Awoodda lagu cuno hilibka ugu fiican ayaa loo tixgeliyaa aasaasiga ah wax kasta oo karinta, xirfadaha karinta ee ka baxsan hiwaayadda. Guud ahaan, buste waxaa loo yaqaannaa saxan fudud, laakiin nooc kasta oo noocaas ah waa in had iyo jeer la kariyaa si aan macquul ahayn, waayo taasi waa sahlan. Sidaa darteed, horey u daryeeli inaad iibsato hilibka hilibka lo'da iyo digsi qaboojin leh derbiyo qaro weyn, kadibna kaliya markaad tagto si aad u karisid sida loo kariyo buste, oo ku saleysan cuntooyinkeena.
Sidee loo kariyaa buste ka soocaya garabka?
Xulashada hilibka buste, waxaan inta badan diirada saareynaa tayada, laakiin qiimaheeda, taas oo ah sababta daboolka badanaa u muuqda miisaankeena sida mid ka mid ah kan ugu fudud ee la heli karo. Dareeraha u rog dhafka delicious iyo sii wado si aan u sheegno sida loo sameeyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- khudradda cas ee cas - 40 ml;
- 2 laamood ee burka;
- Qaybta - 610 g.
Diyaarinta
Sidaad u aragtay inaad ogaatid, marinade for our steak waa baska hoose. Sida caadiga ah, waxaa sabab u ah isku-dar ah iskudhafka loogu talagalay marinating waxaana suurtagal ah in la xoojiyo dhadhanka dabiiciga ah ee hilibka tayada leh, sidaas darteed ka hor inta aan la karin hilibka maqaarka ee digsiga qaboojiyaha, waa in la mariyaa.
Waxaan isku darsannaa saliid, duufaannada rosemary la jajabiyey iyo khal. Waxaan hilibka ku xardhaneynaa qanjaruufo wanaagsan oo labada dhinac ah, ka dibna ku dhex mara marinade. Siiyaan duufaan si aad ugu jiifiso marinadeada qiyaastii 6-8 saacadood oo bilow cunto karinta.
Furaha muhiimka ah ee buste casiir leh waa wakhtiga karinta saxda ah, xuduudaha kaas oo kaliya oo lagu go'aaminaayo adiga, maadaama ay ku xiran tahay dhumucda qaybta. Celcelis ahaan, jeex khafiif ah ee garbaha ayaa la shiilay ilaa 2-3 daqiiqadood dhinac kasta (hubaal dusha sare!)
Sidee loo kariyaa hilibka shiilida?
Cuntada hilibka lo'da ee ugu badan waxaa laga helaa "mignone fillet", taas oo ah, hilibka lo'da, oo loo qaybiyo madadaalo. Mid waliba waa qurux, adigoo naftaada karsaaraya, oo leh weel saliideed ah ama qashin khafiif ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maareynta hilibka lo'da - 4 kiilo. 170 g;
- subagga - 65 g;
- cream cream - 115 ml;
- Marsala - 120 ml;
- champignons - 65 g.
Diyaarinta
Ka hor intaadan karin, hubi inaad ka baxdid hilibka qolka qolka dhowr saacadood. In digsi qaboojiyaha, dhalaali nus subagga oo u isticmaal boqoshaada. Qeybta soo hadhay ee subagga ayaa sidoo kale la dhalaalay waxaana lagu daraa marsala iyo kareem dufan. U daa suuska cagaarka si ay u dhoobo, ka dibna xilliga milixda milixda ku dar oo ku dar boqoshaada.
Ku duub bacda labeenta khudradda ku wareegsan wareegga wareegga si aan hilibku u luminin qaabka daadinta. Si tartiib tartiib ah xilli ciyaareedka oo leh milix iyo basbaas dhulka ku salaysan, ka dibna u diyaari inaad ku shukacdo shaashadda ilaa 5-6 daqiiqo dhinac kasta. Iska saar bucinada oo u adeega jajabyo leh maraqa kareemka.
Sidee loo kariyaa bacda casiir leh?
Ballan kale oo ah hilib casiir leh - hordhac ah oo keenaya heerkulka qolka ka hor bilowga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madadaalo ee digaag - 4 kumbuyuutar. ilaa 180 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- basbaaska yar yar - 2 pcs;
- cantoobo caleenta cagaaran;
- kareemka xoqan - 230 ml;
- kala badh halbeeg yar.
Diyaarinta
Ku dar hilibka qolka qolka oo isku shiishi digsi kuleylka kuleylka ah 4-5 daqiiqo dhinac kasta. On gubi, ku gubi basbaaska bacaha, iyo ka saar maqaarka madow. In blender ah, garaacaan derbiyada of chilli leh cilantro, kareem iyo casiir liin, ka dibna kululeeyaha maraqa kulaylka yar oo u adeega hilibka.