Noocyo Caanuhu waa noocyo kala duwan, kumanaan iyo kumanaan. Sidaa daraadeed, badanaa si ay u fahmaan dhammaan murugada waxay ku takhasusi karaan oo kaliya.
Waa noocee qaxwaha jira?
Fasalada waxaa loo qaybiyaa isku dhafan oo aan la isku darin. Noocyo isku dhafan waxay ka kooban yihiin isku dar ah digirta digirta kala duwan. Waxaa lagu ururin karaa waqtiyo kala duwan ee sannadka iyo goobaha kala duwan, ka dibna waa isku dhafan oo la burburiyaa. Xilliga ugu adag iyo xannibaadda ayaa isku dhafan, sababtoo ah waxaa lagama maarmaan ah in la xoojiyo faa'iidooyinka iyo in la qariyo cilladaha kala duwan ee macdanta. Waxay ku xiran tahay dhadhanka iyo dhadhanka qaxwada. Noocyo aan daboolin waa digirta qaxwada laga helo nooc ka mid ah geedaha qaxwada. Xaaladdan oo kale, heerka qaxwaha waxaa loo yaqaanaa dalka oo miro la goostay, tusaale ahaan, kafeega Colombia.
Kaliya xirfadlayaasha dhabta ah waxay aqoonsan karaan noocyada qaxwada. Ka dib oo dhan, ma aha qof kasta oo kala saaraya digirta qaxwaha ee koray Colombian, Brazilian ama Botan Rican. Khabiirada noocan oo kale ah waxaa loo yaqaan 'test-testers'.
Fasallada Qaxwaha Carabta
Nooca ugu caansan ee geedaha qaxwaha waa carab. Miro arabica waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo noocyo kala duwan oo kafeega ah iyo si toos ah kafeega kafeega. Fasallada qaxwaha carabta waxay leeyihiin sifooyin gaar ah, tusaale ahaan, dhadhankiisu waa mid aad u jilicsan, waxa ku jira heerka kafeega ku xiran yahay meesha ay ku taal beerta. Mucaaradka Carabta waxaa lagu soo ururiyaa gacanta, maadaama miraha la xirxiray sanadka oo dhan, ubaxyada, cagaarka cagaaran iyo midhaha bisil ayaa isla markiiba lagu arkay hal geed. Ka dib markii goosashada, waxay si deg deg ah u raacaan geedi socodka - qalalan ama qoyan, iyadoo ku xiran dhulka. Soo-saarayaasha casriga ah ee ku saleysan dhadhanka caadiga ah ee fasalka kafeega ee Arabica adoo ku daraya waxyaalo kala duwan (baastoolad, qorfe, budo, iwm.) Waxay sameeyaan siyaalo gaar ah iyo aromas of coffee.
Kala duwanaanta qaxwaha
Robusta wax yar ka hooseeya Carabta si ay tayada dhadhanka iyo waa kan labaad ee ugu badan adduunka loo isticmaalo. Darajada kafeega ee khamriga ah waxay leedahay dhadhan qadhaadh oo gaar ah oo la jaqi karo oo keliya iyadoo lagu darayo noocyada kale ee kafeega ama sameynta cabitaan degdeg ah. Robusta aad bay u qanacsan tahay kafeyn iyo qaabkani waxaa loo isticmaalaa in lagu siiyo qalcado gaar ah oo kafeega ah.
Kala duwanaanta qaxwada
Nooca ugu caansan ee qaxwada, oo markii ugu horeysay lagu tijaabiyey dadka, waa nooc ka mid ah mocha. Sida laga soo xigtay dhadhanka, khudbadaha kafeega ayaa tixgelinaya inuu yahay kan ugu wanaagsan adduunka ee kafeega. Waxaa laga soo saaray Yemen waxayna magaceeda ka qaadatay dekedda Yaman ee Moha, halkaas oo qaxwaha laga keenay Itoobiya. Qaxwaha Mocha waxaa lagu soo saaraa tiro yar, waxaa iska leh noocyada ugu qaalisan.
Qaxwada koowaad
Noocyada kaafiga ah ee qaxwada waxay soo jiidataa dareenka dadka kuwaas oo si gaar ah ugu nugul ariga iyo dhadhanka qaxwada dhabta ah. Dhamaantood, waxay soo saaraan cabitaan gaar ah oo aan u muuqan mid kale, waxaad dooneysaa inaad mar labaad isku daydo.
Waxaa jira noocyo badan oo kafeega ah, taasina waa sababta loogu yeero "caan". Qaymooyinkooda kala duwan ayaa ah dhadhan joogta ah iyo carafo, tiro xadidan iyo kharash aad u sarreeya. Ka hor intaadan ku raaxeysan qaxwadaaga, waxay u socotaa hab aad u dheer kormeerka dhow ee khabiirada: laga bilaabo beerista ilaa dabka. Mid ka mid ah hawlaha muhiimka ah ee soo saarista xogta
Coffee waa mid ka mid ah khamriga ugu caansan ee laga helo adduunka, sidaas darteed awooda lagu fahmo noocyada qaxwada waxaa loo tixgeliyaa calaamad wanaagsan oo ah tayada wanaagsan iyo heerka bulshada. Dadka la sugay waa inay leeyihiin noocyo qaali ah oo kafee ah. Sidaa daraadeed, ugu qaalisan adduunka ayaa ah shahaadooyinka cabitaanka ee soo socda: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.