Wax kasta oo la isku qurxiyo ee guriga lagu cuno waa wax aad u fiican marka la iibsado, oo rootiga laga sameeyo guriga waa mid aan laga reebin. Cuntada waxaa lagu dhajin karaa caadooyinka iyo xuduudaha, iyo iyada oo aan ka qaybqaadan. Midda iyo habka kale ee loo dubo kariyo rootiga guriga lagu cabbo waxaanu tixgelin doonaa cuntooyinka hoos ku qoran.
Sida loo kariyo roodhida guriga - cunto miidhan ah ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka la sifeeyey - 630 g;
- biyo nadiif ah - 290 ml;
- qalalan khamri - 1.5 tsp.
- sonkorta granulated - 20 g;
- saliidda cuntada aan lahayn dhadhan - 35 ml;
- cusbo waa miis weyn oo miis ah - 1.5 tsp.
Diyaarinta
Markaad diyaarinayso rootiga, ka foorno hal bur oo ku dar biyo kuleyl ah, oo ka dillaacaya ka hor inta aan la dubin. Waxaan ka baxnaa qiyaasta kuleylka qiyaastii afartan daqiiqo, ka dibna waxaan ku shubi doonaa cusbo, sonkorta ku jirta, ku shub saliidda khudradeed la'aanteed carafka iyo ka boodka kale ee bur. Waxaan cajiinka ku cajiinkaraa muddo dheer, oo si taxadar leh u sameeya, ka dibna ku rid kuleylka afartan ilaa konton daqiiqo. Hadda waxaannu kudajirnaa cajiinka, ku rid shimbir rooti saliideed leh oo ka baxa diirimaadka habka labaad ee horeba qaab ahaan.
Waxaan ku ridaynaa caaryada leh cajiinka foornada kulul ka dibna ka tago si ay u dubaan afartan daqiiqo, iyada oo la joogteeyo heerkulka qalabka ee 190 darajo.
Sidee loo dubaa rooti aan khamiir lahayn?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 225 g;
- qamadida burka ah - 135 g;
- bran - 40 g;
- Kefir dhexdhexaad ah oo dufan ah - 470 ml;
- saliid la'aan khudradeed - 25 ml;
- sonkorta ciidda - 15 g;
- cusbo cusbo miiska waaweyn - 10 g;
- baking soda - 10 g;
- macmacaanka ama dhirta - dhadhanka.
Diyaarinta
Haysashada arsenal ee qalabka jikada ee rooti sameeyaha, ma noqon doonto mid adag in la sameeyo rooti aan khamiir lahayn. Si arrintan loo sameeyo, si fudud u jiifso baaldi qalabka lagu qalajiyey qamadi iyo burcad wiish ah, ku dar burka, cusbada, sonkorta la kariyey iyo soodhada, waxaanan sidoo kale ku dhejin karnaa nadaafad ama qumman marxaladdan. Waxaan u dillaaceynaa ka dib saliida khudradda ah ee aan urin iyo dufanka dhexda kefir. Xaaladaha qaarkood, amarka lagu ridayo qaybaha qalalan iyo qoyan way kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran tusaalaha rootiga samaynta, sidaas awgeed waxaa na hagaya talooyinka soo saaraha qalabkaaga.
Waxaan qalabeynay barnaamijka "Root" aan khamiir lahayn. Haddii mashiinkaagu uusan mid lahayn, markaa waxaan isticmaali doonaa fursado kale, tusaale ahaan, xulashada habka "Cupcake". Dhamaadka barnaamijka la doortay waxaan ku raaxeysanaa casaan, kibis cusub oo kibis ah.
Sidee loo dubaa rooti aan khamiir lahayn oo la dubay?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sourdough - 2 tbsp. qaadooyin;
- burka la sifeeyey oo leh qiyaasta borotiinka ah ee 13% - 400 g;
- biyo 280 ml;
- saliid aan lahayn khudradda - 55 ml;
- sonkorta ciidda - 10 g;
- cusbo oo kariyaal weyn ah - 10 g.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, xoog, kor u kaca cajiinka iyo kor u qaadida quruxda sheyga, waxaan lahaan doonaa khamiir. Haddii aad mid leedahay, si geesinimo leh ugu sii diyaargaroowga kibis aan khamiir lahayn, kaas oo aad uga faa'iideysanaya rootiga dhaqanka.
Dhowr saacadood ka hor diyaargarowga la soo jeediyay, ama fiidkii, ku dar qasriga saddex daloolow hal koob oo biyo ah, isaga oo ku daraya boqol garaam oo bur ah. Waa khasab in ay ahaato mid aad u sareysa borotiinka (ugu yaraan 13%). Iska ilaali isku dar ah xaaladaha qolka, adkee weelka oo leh filim ama daboolaya shukumaan.
Ka bacdi markaad ku dheregto cusbo, sonkorta, saliidda cuntada aan lahayn dhadhan, ka bacdi burka oo aad bilowdo inaad isku darto masska oo isku dhexjir leh leh jajabyo dabacsan. Waxaan sii wadeynaa isku darka ugu yaraan shan iyo toban daqiiqo, ka dibna waxaan daadi doonaa weel dherer leh oo gacmaha la saliidda cuntada ah iyo u wareejinta cajiinka ku dhameysatay, sameynta jeex jilicsan. Waxaan ku shubeynaa weelka kulul, oo lagu daboolay filim, dhowr saacadood. Inta lagu jiro waqtigan, laba laab
Hadda waxaan ku dhejiyaa baaquli ku habboon shukumaan nadiif ah, ku rusheeyso fara badan oo bur ah kuna duudduubi roodhiga loogu talagalay caddaynta, ku daadinta bur iyo dusha sare.
Ka hor inta aanad dubin, gawaarida shaqada ku rid xaashadda weelka ka dib iyo ka dib marka kuleylka loo kululeeyo 220 darajo, u gudub faraskii dubista. Dubo shuruudahan oo kale ah shan iyo toban daqiiqadood, ka dibna heerkulka waxaa lagu dhimi karaa 180 darajo iyo foorno sheyga 10 daqiiqo oo kale. Qeybta hoose ee foornada, waxaan ku dhejin karnaa biyo ah ka hor inta aan la dubin.