Xilliga qabow ee cimilada qaaradda, waxaad inta badan rabtaa cunto nafaqo leh iyo nafaqo leh, gaar ahaan dadka ku hawlan foosha jireed ee culus (ma aha dhammaan xafiisyada oo fadhiya, dhab ahaantii).
Hilibka roodhida, in kastoo ay dufan yihiin, weli waxaa ku jira nafaqooyin badan, sidaas darteed waxay ku habboon tahay diyaarinta suxuunta nafaqada leh iyo kuwa nafaqada leh ee siinaya tamar. Xilliga xagaaga ama maalmaha diiran ee najaxu wuxuu si fiican u diyaarsan yahay quince , oo leh tufaax , hilibka, iyo xilliga qaboobaha waxaa suurtagal ah baradho - waxay noqon doontaa mid raaxo leh oo dhadhan fiican leh. Cuntadani waxay u fiicantahay qadada qoyska dhamaadka todobaadka. Waxaa la doorbidi karaa in lagu diyaariyo duufka miskaha ama mullards (Beelaha oo leh ducks moos), hilibka kuwan hoosaadkiisu waa hindise iyo dufan yar. Dabcan, suxuunta laga sameeyey hilibka biyaha waa in la cunaa wax ka badan 2 jeer toddobaadkii.
Ducada duufaan leh leh boqoshaada iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1 pc. miisaankeedu yahay 2 kg;
- baradhada - 5-8 gogo '. qiyaasta celceliska;
- boqoshaada cusub (caddaan, champignon, boqoshaada lohol) - 300-500 g;
- basasha - 1 pc .;
- dhirta qallalan (basbaas, xiirto, caleen caleen, lafdhabar, faleebo, fennel);
- toon - 2-5 digiticles;
- saliid yar oo khudradeed;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- Lemon marinating - 1 xabbo;
- basbaaska cas cas.
Diyaarinta
Madaxa, qoorta, dhabarka iyo talooyinka baalashyada, iyo sidoo kale meel ka baxsan baqtiga (tani waxay tagaysaa maraqa). Qanjirrada qafiifka ah ee goose waa in la gooyaa. Qeybta kale ee bakhtigu waa la googooyaa (lafaha), oo ku haboon cunida. Waxaan hilibkan marin doonaa iyadoo isku dar ah liin, liin yar oo basbaas cas cas ah + 2 xabo oo toon ah (la jajabiyey). Waxaan marin ugu yaraan 3 saacadood, sidaasi darteed, si ka duwan, si loo beddelo dhadhanka gaarka ah ee hilibka duck. Marka hilibka shimbirta la jajabiyo, waxaan dib ugu soo celinnaa colander oo biyo raaci, sidaa darteed dhadhanka saxda ah ma aha mid dhanaan. Ka dibna ku rid maryo nadiif ah.
In cauldron, saliidda, isku shiil basasha si aad u hesho roodhiga dahabka ah, jarjar siddooyinka quarter. Ku dar nuucyada duck iyo iyaga isku wada darka ilaa midabka hilibka badalayo,
20 daqiiqo ka hor diyaarinta, waxaan ku darnaa baradho la jarjaray iyo boqoshaada (aan aad u yareyn). Iska ilaali dhir udgoon. Ka hor inta adeegaya, khafiif ah qabow iyo xilliga la jarjarey toon iyo cagaarka. Saxan Tani waa u fiican in ay u adeegaan noocyo kala duwan oo raznosoly qudaarta, iyo sidoo kale galaas ah tincture berry.
Isticmaalka alaabooyinka iyo cuntooyinka isku midka ah (fiiri kor), waxaad diyaarin kartaa duck baradho adigoo adeegsanaya dheriga.