Tirooyin badan oo cuduro ah waxay u baahan yihiin inay u hoggaansamaan nafaqada gaarka ah, gaar ahaanna waxay khuseysaa cudurada habka dheef-shiidka. Ku tiirsanaanta noocaan ah daaweynta cudurada beerka, caloosha, mindhicirka iyo kaadiheysta ka yimaada cuntada soo galeysa waxaa soo jiitay Pevzner oo ku takhasusay caafimaadka illaa 1920. Sannadkii 1945, waxaa jiray talooyin rasmi ah, oo ay dhakhaatiirtu raacaan ilaa maanta. Cuntada ama sida loo yaqaan 'miiska lambarka 5' waxay leedahay liis gaar ah oo maalin kasta ah, taas oo loo hoggaansami doono illaa inta ka soo kabashada ama bilawga wajiga mudista.
Yaa lagu muujiyay iyo waxa ay tahay?
Ku hoggaansanaanta cuntada ama shaxda lambarka 5 ayaa lagula talinayaa dadka qaba cudurrada xiidmaha, beerka, oo ay ku jiraan cudurro kala duwan oo faafa, calool-xanuun, caloosha, oo ay ku jiraan boogaha 12-ka ah ee kuur-xirka. Waa inaan sheegaa in lambarka 5, waxaa jira shan iyo toban shax oo kala duwan. Tusaale ahaan, cunto yaryar oo qaba cudurka beerka waxay kugula talineysaa inaad raacdo lambarka miiska lambarka 5a, kaas oo kuu ogolaanaya in aad ku ururiso glycogen ee jirkan, hagaajinta kala-soocida xitaa oo si caadi ah u shaqeyneysa habka dheef-shiidka oo ay weheliso dheef-shiid kiimikaad. Cunto nooca 5R waxaa lagu muujiyaa dadka ku jira xilliga postoperative, iwm. Dhab ahaantii, mabaadii'da ayaa isku mid ah miisaska oo dhan iyo waxa ay ka kooban yihiin, waa lagama maarmaan in la fahmo.
Marka ugu horeysa, cuntada gashay jidhka waa inay ahaataa mid farsamo ahaan ah, dabacsanaan iyo qashin-la'aan. Dhammaan cuntooyinka ugu horreeya waxaa lagu talinayaa in lagu garaaco blender, hilibka waa in la kariyaa oo keliya qaabka cutlets iyo kalluunka . Intaa waxaa dheer, cuntadu ma aha mid aad u kulul ama qabow, iyo sidoo kale waxaa ku jira oxalic acid, saliidaha lagama maarmaanka ah, nadiifinta, kolestaroolka, alaabooyinka oksaydhka. Hot sida habka diyaarinta waa laga reebay gebi ahaanba. Sidoo kale waxay khuseysaa cuntooyinka hodan ku ah dufanka aan cirridka lahayn. Guud ahaan, maalin si aad u hesho 70 garaam oo dufan, inta badan asal khudradeed, 50 garaam oo karbohidraat ah iyo 100 garaam oo borotiin ah. Cunto daaweynta ama miiska lambarka 5 waxay leedahay qiimaha tamarta laga bilaabo 2500 ilaa 2900 Kcal.
Waxyaabaha lagugula taliyay iyo kuwa laga saaray:
- Kala-talinta lagu taliyey in lagu karsado biyaha iyadoo lagu darayo khudradda, baastada ama badarka. Hilib, kalluun iyo maraq miro ayaa laga reebay.
- Makhaariyada cuntada ama lambarka miiska lambarka 5 ee maalin kasta waxay ku lug leedahay isticmaalka cutlets caanaha lagu kariyey ama la kariyey oo laga helo hilibka dufanka yar ama kalluunka. Fatta miiska ma aha meesha.
- Waxyaabaha caanuhu waa inay sidoo kale ku jiraan boqolkiiba dufan yar.
- Roodhi la qalajiyey ama shalay. Cusub, sida dubista iyo dubista looma oggola. Waxaad cuni kartaa xayawaanka, rootiga, bacaha, buskudka qalalan.
- Dalag, marka laga reebo digirta.
- Khudaarta mid kasta, marka laga reebo taajir aashito iyo saliida lagama maarmaanka ah - kaabajka cad , ukunta, dabocase, dabocase, basasha, toon, sorrel, iwm.
- Markaad diyaarinayso lambarka miiska lambarka 5aad ama cunto la siiyay, waxaad isticmaali kartaa miraha aan ka midka ahayn iyo miraha, laakiin shukulaatada, jalaatada iyo macmacaanka waa in laga saaraa.
- Waxaad cabi kartaa casiirka, karinta, kareemka, kalluunka, geedaha iyo shaaca daciifka ah. Gaar ahaan faa'iido leh waa faleebo geedka. Isku day inaad u hareyso shaaha iyo qaxwaha, kookaha iyo soodhaha aan lagugula talin. Meelna ma aha cuntada iyo khamriga.
Tusaaleyaal tiro ah hal maalin:
- quraacda quraacda, rootiga leh jiiska iyo shaaha;
- raashin muuska;
- qado loogu talagalay qadarka maraq khudradeed, cutlets geedo leh baradho la shiiday,
khudradda, caanaha, cabitaanka tufaaxa; - ee subaxdii subaxdii casserole caleenta jilicsan oo la qalajiyey miraha iyo jelly;
- qado, bariis la karkariyey iyo kalluun. Khudaarta cagaaran ee saliidda gabbaldayaha. Biyo macdan leh oo aan gaas;
- ka hor intaadan aadin sariirta jilicsan.
Cunto noocan oo kale ah ayaa lagu talin karaa in la ilaaliyo dhowr toddobaad ilaa dhowr sano, iyadoo ku xiran darnaanta cudurrada. Sida ugu dhakhsaha badan xaaladda sii xumaato, iyo xaalad kasta oo dheef-shiid kiimikaadka waa caadi, waxaa suurtagal ah in si tartiib ah loogu daro cuntada caadiga ah ee cuntada, laakiin marka la eego cudurrada daba dheeraada, nafaqada dabeecaddan waxay noqon kartaa nolol wakhti dheer.