Badanaa cuntada waxaa ku jira qaybo qarsoodi ah, sifooyinka aan taas loo aqoon. Bulshada casriga ah waxa ay noqotey mid la yaab leh in la sii wado dabagalka waxa ku saabsan roogaga, dad badanna way isweydiiyaan: Maltodextrin - waa maxay, sababta oo ah qaybtan waxay ku jirtaa nafaqada carruurta iyo cayaaraha, macmacaanka.
Maltodextrin - waa maxay?
Maltodextrin-ga wax lagu cuno waa muusiko, badeeco ka mid ah hiddo-galeenta (istaatiisha, baradho, qamadiga ama hadhuudhka). In qaabkeeda saafi ah, waxay u eg tahay malab, iyo foomka qalajiyey waxay u eg tahay budada creamem iyada oo aan urin iyo dhadhan macaan. Halabuurka wuxuu awoodaa inuu si dhakhso ah u nuugo wax dareere ah oo uu leeyahay waxyaabo kale oo faa'iido leh, taas oo ay ugu weyn tahay in loo adeegsado warshadaha cuntada, daawada, qurxinta iyo meelaha kale. Iyada oo caawinaadeeda ay ku gaarto yoolal farsamo oo kala duwan. Walaxda waxaa laga heli karaa magac kale:
- canabka ama sonkorta darayga ah;
- glucose;
- khiyaanayn;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - Dareenka iyo tabarucaada
Maltodextrin waa walxo isku dhafan, ma aha walax shakhsi. Waxyaabaha ay ka koobantahay waxaa ka mid ah maltooca, maltotriose, glucose iyo polysaccharides. Booska codsiga waa mid ballaaran. Sonkorta daruuriga ah waxay u shaqeyn kartaa sida budada, macmacaan, macmacaan, nadiifiye qoyaan leh, oo loo isticmaalo in lagu kordhiyo walaxda caloric ee badeecadda, dheefshiidka, xakameynta, midabka, iwm. Laakiin waxaa jira labadaba taageerayaasha iyo kuwa ka soo horjeeda isticmaalka walaxkan walxaha kala duwan, gaar ahaan cuntada ilmaha.
Maltodextrin waa faa'iido
Maaddadu halis uma aha caafimaadka dadka, marka laga reebo dadka qaba cudurka macaanka iyo cayilka. Dareen-celinta xasaasiyadda gluten ayaa sidoo kale suurogal ah marka kalluunka uu ka soo baxo qamadiga. Marka hore, maltodextrin waa sonkor, carbohydrate, oo leh qiimaha tamarta sare. Qalabka waxtarka leh waxaa lagu aqoonsan karaa:
- firaaqo firfircoon iyo isugeynta;
- saamaynta faa'iido leh ee mindhicirka;
- hoos u dhigista kolestaroolka.
Soo-saareyaasha cuntada, cuntada dheeraadka ah, dheellitirka isboortiga ayaa fahamsan in walaxda sida maltodextrin ay tahay faa'iido buuxda oo loogu talagalay jeebka. Iyadoo caawimadeeda, waxay raadinayaan inay kordhiyaan nolosha shelf ee alaabada, macaan dhexdhexaad ah, cufnaanta lagama maarmaanka ah, la'aanta miisaanka cuntada. Carbohydratekan wax soo saarka ah waxaa loo isticmaalaa si sharci ah, waxaa loo tixgeliyaa amaan.
Maltodextrin - waxyeello
Ma jirto baadhitaan dhab ah oo lagu ogaanayo in maltodextrin ay tahay mid waxyeello leh ama khatar noocee ah. Si kastaba ha noqotee, dadka kasoo horjeeda ayaa leh walax badan, gaar ahaan hooyooyinka da'da yari kuwaas oo iibiya cunnuga cunnada leh jajab. Meel maltodextrin waa khatar:
- waxaa laga soo saari karaa alaabada GM;
- Isticmaalka joogtada ah ee aadka u badan ee maaddadu waxay sameyn karaan mindhicirada u nugul hurgumada;
- kordhinta miisaanka ayaa kor u qaadeysa miisaan kor u kaca, taas oo aan had iyo jeer ahayn mid wanaagsan;
- ma laha qiimo nafaqo iyo faa'iidooyin caafimaad;
- Dhibaatooyinka caqabadaha ee suurtagalka ah - sarrayn, shuban.
Maltodextrin ama sonkorta - taas oo ka fiican?
Sida walax leh glucose-ka sarreeya, maltodextrine waxaa loo isticmaalaa inta badan halkii sonkorta. Isbarbardhig labadan carbohydrateskan, waxaad ka heli kartaa kala duwanaan aan kugula hadlin kuwa hore:
- sonkorta waa ka raqiisan tahay kaadi-galka;
- on tilmaamayaasha sonkorta indhaha glucemic sidoo kale waxay ku guuleystaan (70 ilaa 110);
- waa inaad ku dartaa dhadhan si loo hagaajiyo dhadhanka dextrinmaltose.
Amaanka cuntooyinka caafimaadka leh ee jecel alaabada dabiiciga ah, ayaa si fudud u heli kara bedelka maltodextrin. Tani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay dadka qaba dhibaatooyinka cayilka, sonkorta dhiigga iyo falcelin xasaasiyadeed. Si dhakhso ah u kala qaybinta carbohydrateska waxaa laga heli karaa taariikhda, malab, miraha leh pectin (tufaax, isteroberi, miraha liinta, guava). Dextrose waxaa lagu beddeli karaa stevia macaan oo aan nafaqo lahayn.
Xagee ku yaal maltodextrin?
Maltodextrine ee cuntadu badanaa waxay dhacdaa. Waxay ku jirtaa qaabka cuntada degdega ah (maraqa, firileyda, cabitaanka, suugada, iwm.), Bedel ahaan baruurta jalaatada, sausage, caano, iwm. Carbohydrate waxaa sidoo kale laga heli karaa:
- dubista;
- marmalade iyo macmacaanka;
- qaboojin;
- miro qasacadaysan;
- Hilibka hilibka ah ee la sameeyey;
- Caano-fadhi barafaysan;
- chips;
- cabitaanka tamarta;
- nafaqada isboortiga;
- baararka nafaqada;
- caanaha qalalan iyo cuntada ilmaha;
- labiska salaada, iwm.
Maltodextrin loogu talagalay miisaan lumis
Marka la eego qaabkeeda saafiga ah, dextrose mararka qaarkood waxaa loo isticmaalaa miisaan lumis sida qayb ka mid ah tamarta. Wuxu siinayaa qiyaasaha muhiimka ah inta lagu jiro jimicsiga, dhiska jidhka iyo culeysyo kale. Carbohydrate waxay kor u qaadaa dardargelinta dheef-shiid kiimikaadkuna waa qayb ka mid ah qaybta tamarta. Laakiin waxaa jira halis loogu talagalay kuwa isticmaala maltodextrin, glycemic index taas oo ka sarreeya tan sonkorta. Waxay kicisaa wax soo saarka insulin la'aanta oo aan loo isticmaali karin sonkorowga. Iyadoo aan la saarin jimicsiga, wuxuu ku hanjabaa miisaan xad dhaaf ah.
Maltodextrin ee nafaqada ciyaaraha
Noocyada karbohidraatka adag ee aadka u daran waa sida ay u kala jajaban tahay gulukooska waxayna u qaybisaa si siman guud ahaan jirka. Maltodextrin ee isboortiska waa dhacdo isdaba joog ah. Waxaa la adeegsadaa ka hor iyo ka dib tababarka, oo loogu talagalay xajmiga muruqyada iyo soo kabashada. Caawin dheellitireed oo dheellitir ah oo aan lahayn maltodextrin ma siin karo jirka in mugga glucose waxtar leh iyo soo noqoshada tamarta kaddib marka uu ku soo boodo jimicsiga. Waxaad isticmaali kartaa carbohydrate adiga ama qayb ka mid ah borotiinada. Waxaa loo isticmaalaa:
- baaskiilada;
- sprinters;
- sanduuqyada;
- Powerlifters iyo cayaaraha kale.
Maltodextrin ee jirka jirka
Isticmaalka carbohydrate-firfircoon wuxuu kor u qaadaa koritaanka degdegga ah ee murqaha, sidaas darteed jirka waxuu jecel yahay. Cayaartan, kaalmada nafaqada waa mid aan lagama maarmaan ah, maadaama ay tahay isha glucose-tamar, taas oo kuu ogolaaneysa inaad dareentid in aad ku dareemeysid tababarka iyo ka dib. Haddii aysan jirin wax khilaaf ah, waa ammaan in la isticmaalo maltodextrin miisaan korodh. Waxaa lagu daraa tiro badan oo ah isku-dhafnaanta protein-carbohydrate (geyners), loogu talagalay dhismaha muruqyada deg dega ah.
Ma aha oo kaliya cayaartooyda ayaa ka welwelsan su'aasha, waa maxay maltodextrin? Kuwa raaca raashinkooda iyo caafimaadka kuwa ay jecel yihiin, gaar ahaan carruurta, waxay la kulmi karaan karbohidratka taas oo qayb ka ah alaabooyin badan oo kala duwan oo ku yaal dukaamada dukaamada. Ha walwalin - walaxda ma loo aqoonsan yahay inay tahay cunto cunid cabsi leh oo E, oo waxaa loo yareeyey cunto. Waxa ugu muhiimsan waa in la ogaado qiyaasta.