Kvass ugu faa'iido leh oo cajiib ah ayaa la helaa iyada oo aan ka qaybqaadashada khamiirka on galley caleenta. Iyo sida loo diyaariyo cabitaanka noocan oo kale ah ee guriga laga soo saaro bur iyo rooti, waxaan hoos ku sheegi doonnaa cuntada.
Kvass laga bilaabo burcad ah caleemo aan khamiir lahayn - qibrad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Bilowga:
- galley ah - 255 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- sabiibo - 15 rodol;
- biyaha la sifeeyay;
Kvass:
- galley ah - 255 g;
- sonkorta granulated - 115 g;
- sabiibo - 15 rodol;
- biyaha la buufiyay - 5 litir.
Diyaarinta
Ugu horreyn, diyaariso caleenta burka dhirta. Si aad tan u samayso, ku dar sonkorta lagu dubay iyo ku dar biyo si aad u hesho maadada walxaha isku dar ah sida labeen dhanaan. Waxaanu ku darnaa sabiib si ay saamiyadu u dhaafaan kuleylka dhowr maalmood ka hor intaan la helin sooddough acid.
Haddii malabku uu diyaar yahay, waxaad si toos ah ugu socon kartaa karinta kvass. Si arrintan loo sameeyo, marka hore kari afar litir iyo badh litir oo biyo ah, iyo biyaha haray qiyaasta sonkorta iyo burka. Kadibna qaybo yaryar ayaa soo daadi isku dar ah biyo karkaraya isla markaana si wanaagsan u walaaq. Waxaan ku dabooli karnaa weelka daboolka leh daboolka, iyo dusha sare ee tuwaal ama tuwaal jeexan oo ka tag afar ilaa shan saacadood. Inta lagu jiro wakhtigan, waa in alaabada la qaboojiyo heerkulka qolka. Ka dibna waxaan ku darnaa khamiirka, walaaq, mar kale daboolka daboolka iyo tuwaalkana ku sii daa kuleylka toddoba saacadood. Waxaan ku shubaa kvass dhalooyinka oo ku rid qaboojiyaha. Ka dib qaboojinta, cabitaanka ayaa diyaar u ah isticmaalka. Miisaanka, bidix ka soo karinta kvass, waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta dambe ee cabitaanka. Ku hayso qaboojiyaha, ka hor inta aadan isticmaalin, "quudin" qadar yar oo ah burka, sonkorta iyo biyaha, isla markaana sii wakhti siinta "dib u soo kabashada" kuleylka.
Kvass tuumbo ka sameysan rooti aan khamiir lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Bilowga:
- rooti madow leh roodhida - 2 maraq;
- sonkorta granulated - 10 g;
- biyo kulul la karkariyey - 460 ml;
Kvass:
- burka burka - 250 g;
- sonkorta granulated - 120 g ama dhadhanka;
- rootiga rootiga rootiga - 2 cantoobooyin waaweyn;
- biyaha la cabo heerkulka qolka;
- sabiib.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, diyaarinta kvass guriga, waxaan diyaarinnaa caleenta. Taas awgeed, xaleef ah oo kibis aan khamiir lahayn ayaa la googooyaa xabadaha yar yar waxaana loo diraa xaashida dubista foornada. Cutubyada kibis waa in aan la qalajin oo kaliya, laakiin sidoo kale yar yar oo la dubay. Midabka iyo xoojinta dhadhanka cabitaanka dhamaystiran waxay ku xiran tahay sida hodanka ah ee midabku u yahay qashinka. Waxaan u jiifsaneynaa jilbaha casaanka ah ee qaboojiyaha ee ku jira weel, ku buuxi biyo kulul la karkariyey, ku dar sonkorta cammuudda, ruxin oo ku diirso diirimaadka shukumaan laba maalmood. Khamriga la diyaariyey waa inuu ka soo baxaa bulaacad isagoo leh ur adag oo qoyan iyo dhadhankiisa.
Khamriga soo go'ay ee rootiga qoyan waxaa lagu shubaa weel saddex-litir ah, ku dar laba cantoobe oo rusks ah, hal garaam oo konton sonkor ah oo ku dar biyo kusiiji weelasha. Waxaan ku dabooli doonnaa weelka diyaargarowga tuwaal ama nadiifin iyo jaranjaro u dhig laba maalmood. Hadda ku dar sheyga dareeraha ee weel kale,
Qodobka roodhiga ah ee ku yaalla weelka waxaa loo isticmaali karaa in la sameeyo qayb ka mid ah cabitaanka, adoo isticmaalaya sida bilowga ah.