Inkasta oo ay fududahay dibedda, tufaaxa yaanyadu waxay matalaan wax ka badan waxa aan u caanbaxay inaan arko waxyaabaha ku jira daasadaha musqusha. Markaad iibsato kalluun cusub, waxaad diyaarin kartaa cunto yar oo aad ku darsato suugada yaanyo, ka dibna u adeegso qabow cunto ama qabow, oo ay weheliyaan saxan dhinaca suunka ah ama kaliya khudrad ah rooti cusub. On sida loo diyaariyo sprat ee yaanyo guriga, waxaan ku tilmaami doonaa cuntada soo socda.
Cunto fudud sahlan ee juuska ee yaanyo guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sprat - 370 g;
- Suugo yaanyo - 190 g;
- Fenugreek abuurka - 2 g;
- basasha cad - 60 g;
- basbaas kulul;
- sonkorta - 5 g.
Diyaarinta
Ka dib marka aad kuleylayso qadar yar oo ah saliid gabbaldayaha digsi qaboojiye, gooyo guluubka oo ku faafi dusha sare. Xilliga oo leh shimbir of fenugreek, basbaas basbaas, sonkorta iyo cusbo badda. Ka dib markii la keeno basasha ilaa nus diyaar, ku dar shaandho yaanyo yaanyo ama yaanyo ku jira casiirkiisa. Sida ugu dhakhsaha badan ee suugada ay bilaabaan inay karkaraan, ku shub 60 ml oo biyo ah kuna rid kalluunka, ka hor intaan la nadiifin ka soo gooyay iyo madaxa. Kadib marka lagu daro kalluunka, dabka ayaa hoos u dhacaya daboolka daboolana dabool leh. Iska ilaali saacad nus ah.
Marka la eego, waxaad isku diyaarin kartaa oo ku daadin kartaa guriga dhexdiisa, ka hor inta aanad ku dhaafin basasha adiga oo isticmaalaya "Baking", ka dibna u beddel "Joojinta" dhammaan saacad dhan nuskii.
Qodobka lagu karsado dabacasaha yaanyada guriga
Haatan waxan ka soo laabannaa qaabka "caanaha" caadiga ah ee saxanka oo ka samee tamaandhada qadada, si aad u hesho saxan habboon ee habka badda Mediterranean qiimo jaban.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sprat cusub - 460 g;
- yaanyada cherry - 180g;
- juuska yaanyo - 60 ml;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- cagaarka dhir iyo toon - dhadhamin;
- liin, saliid saytuun ah - 30 ml kasta.
Diyaarinta
Ka dib markii kuleylka saliidda ee digsi kudajinayaan, isku shiisho laba xabbo oo toon ah oo toon ah oo si toos ah loogu dhejiyay qolofka 1-2 daqiiqo. Waxaan soo saaraa denticles saliidda, oo meeshoodana waxaan ku dhajinay 2/3 oo ah cagaarka la jarjaray oo la yareeyay tamaandhada kala badh. Marka casiirku bilaabo inuu ka soo baxo cherry, buuxi waxyaabaha ku jirta lakabka leh casiir yaanyo ah (dhadhanka waxaad sidoo kale ku dari kartaa laba qaado oo khamri cad) oo u daa suugo 7-8 daqiiqo. Inkasta oo suugada ay ku jirto kariyaha, feerka ayaa la nadiifiyaa, jarida madaxa iyo ka saara guntinta, ka dibna waxaan ku dhajinaa inta ka hadhay maaddooyinka dabka. Kalluun kalluunka ilaa 3-7 daqiiqo, ka dibna u adeegso caleemaha soo haray, waraabiyo liin. Shirkadda ugu fiican ee suunka noocaas ah waa hal galaas oo khamri ah iyo rooti cusub.
Ku daadi yaanyo guriga guriga foornada
Diyaarinta kalluunka foornada ayaa lagama maarmaan u ah xaalada marka aad geli doontid alaabta qasacadaysan ee laga dhaliyo isticmaalka mustaqbalka. Xaaladdan oo kale, wakhtiga wax lagu karsado waa la fidiyaa, dhadhanka ugu dambeeya ee suxuunku wuxuu la mid yahay qofkasta oo yaqaan kuwa kalluunka iibsaday.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sprats - 480 g;
- yaanyo cusub 420 g;
- basal cad - 160 g;
- saliidda cuntada - 90 ml;
- oo ah khal - 40 ml;
- sonkorta - 5 g.
Diyaarinta
Tamaandho buuxa oo soo saara diirka. Suntu waa kala soocaan miraha waxaana ku xoqinaa blender ama Booqdaha hilibka. Ku rid tamaandhada soo kordhay dabka iyo fuudka illaa 20-25 daqiiqo. Dhanka kale, in tiro badan oo ah subagga, waxaad isku shiishaa basasha qaybaha kala badh. Wadajir ahaan basasha, waxaad sidoo kale dhigi karootada iyo toon, haddii aad rabto. U daadi sooska suugada yaanyo iyo weelasha cagaarka ah. Ka hor inta aanad u dirin foornada, waxaan ku darnaa saxanka khal iyo khudradda, kadibna daboolka kalluunka ku dabool. Si aad u karsato dabacase yaanyo guriga, waxay caadi ahaan qaadataa ilaa 2.5 saacadood, halka foornada la keeno heerkul ah 160 darajo.