Dufaanta guriga waa raadin aad u fiican haddii aad ubaahan tahay inaad si deg-deg ah u quudiso qoyska, waxaana jira gabi ahaanba waqti aan karino. Markaad guriga ka dhigeyso mid si sahlan u fudud, gaar ahaan haddii ay jiraan cuntooyin ku haboon gacanta.
Dufanka hilibka doofaarka lagu gooyo waa mid la isku qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (dhogorta) - 1.9 kg;
- cusbada aan dheellitirka lahayn - 20 g;
- basbaaska digirta (isku dar ah) - 5-10 g;
- laurel caleemo - 2-3 rodol;
- marjoram (ikhtiyaar) - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si aad u kariso hilibka doofaarka hilibka doofaarka ee guriga, waxaad ka qaadi kartaa hilib kasta qayb ka mid ah baqtigga. Saxarka ayaa la dhaqaa, lebistay oo la jarjarey qaybo dhexdhexaad ah. Waxaan ku dhajino badeecada ku jirta aalado badan, ku dar milix, isku dar ah basbaaska digirta, tuura caleemaha iyo, haddii la doonayo, marjoram iyo isku daraan.
Qalabka u samee habka "quustin" una diyaari fuudka ilaa lix saacadood. Qalabkan waxaad ka sooci kartaa qalabkaan habka habeenkii. Ka hor inta aanad hilibku ku ridin dhalooyinka barafka ah, u leexi jimcinta "faaruqinta" una sii daa waxyaabaha ka kooban kuleylka.
Hilibka waxaa lagu qaybiyaa weelasha kaydka ah iyadoo lala socdo casiirka oo kala gooni ah inta lagu jiro cunto karinta, ka dib markaan daboolno daboolka nadiifka ah. Waxaan ku karsanaynaa weel biyo ah karkarid nus saac, ka dibna guf, ha u diyaarso oo ha ku ridin.
Sidee loo kariyaa boorka hilibka doofaarka ee guriga ku yaala autoclave?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (hilibka) - 3,4 kg;
- cusbo weyn oo aan ahayn iodiin - 35 g;
- digir oo ah basbaaska madow - 20-30 rodol.
- caleemaha yaryar ee yaryar - 7daab.
- marjoram (ikhtiyaar) - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si aad u kariso fuudka ee otoclave, diyaarinta doofaarka la dhaqay oo la qalajiyey waa la gooyaa xaleef, iyaga ku shubay iyo ku rid dhalooyinka nadiif ah oo qalalan. Qeybta hoose ee mid kasta oo ka hor-tuur on caleen laurel iyo saddex digir oo ah basbaaska madow. Waxaanu buuxinaa tuubooyinka aan hoosta ka xariiqin, laakiin wuxuu u tagayaa qaybta sare ama laba sintimitir oo meel bannaan ah. Hadda waxaan ku duubnaa dhalooyinka daboolka, ku dheji karno autoclave kana buuxi biyo, sidaa daraadeed waxaa ku jirta hilibka hilibka. Cuntada hilibka doofaarka ku kari markasta autoclave laba saacadood cadaadis ah 1.5 bar iyo heerkul ah 115-120 digrii.
Dhamaadka hawsha, autoclave lama furi karo isla markiiba. Biyuhu ha qaboobaan, si tartiib tartiib ah u yaree cadaadiska qalabka.
Dufanka hilibka doofaarka guriga ku yaal foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (jidhka) - 4 kg;
- dufanka dufanka gudaha ama hilibka lo'da - 1 kg;
- cusbada aan dheellitirka lahayn - dhadhanka;
- digir oo ah basbaaska madow - dhadhamin;
- caleemaha yar yar - 5-7 kalluun.
Diyaarinta
Diyaarso bangiyada asalka ah. Waannu maydhaynaa oo ku qalalanaa. Chicken ayaa sidoo kale la raaciyaa, waa in la qalajiyey oo googooyaa qaybo waaweyn. Isku laab hilibka ee baaquli, ku dar milix, haddii la rabo, basbaaska iyo si taxadar leh u walaaq, oo ku jimicsii gacmaha cusbo. Hadda waxaannu kufirnaa hilibka doofaarka ee ku yaalla weelasha muraayada ee looxa dhejiyey, iyaga oo buuxinaya weelasha, waxaan ku daboolnaa daboolka iyaga oo ku riday xaashida dubista
Marka la diyaariyo fuudka, waxaan soo saarnaa gasacadaha, ka buuxi dufanka karkaraya, u duub, u diyaari, oo ku kaydi meel qabow. Si kastaba ha noqotee, la'aanta xaaladaha noocaas oo kale ah, biilka ayaa si wanaagsan loo ilaalin doonaa.