Wixii ururinta qaabilaadda iyo miisaska xafladaha waxaa wanaagsan in aad ku karsatid saxan sida julienne leh shimbiraha, waa midka ugu fudud ee lagu karsado tartiibyada (waxaad ka iibsan kartaa iyaga horay u diyaarsanay ama nadiifin naftaada maaddooyinka lagama maarmaanka ah iyo foomamka gaarka ah).
Daraasadaha diyaarinta waxaa badanaa laga sameeyaa bakeeraha gaaban . Marka aad guriga joogtid, waxaad sidoo kale ku dubi kartaa tartiib ka yaryar bakeeriyada, cajiinka kefir ama labeen dhanaan ama kareemka. Waxaan ka gudbi doonnaa xaqiiqda ah in dhibaatada ka jirta tartanno hore loo xalliyay hal dhinac ama mid kale. Waxaad kari kartaa, dabiici ahaan, u dubi kartaa oo u adeegi kartaa julienne oo ku xiran caarada birta ah - tani horeba waa arrin shakhsiyadeed iyo fursado shakhsi ahaaneed.
Hadda noo sheeg sida loo diyaariyo julienne leh shimbiraha. Markaad dooranaysid gawaarida, ha isku dayin inaad kala gedisid qiyaasta qaas ah, qoryaha waqooyi waa kuwo aan fiicneyn, oo aan si caadi ah u korin, xaalado shaki ah, marka laga reebo alaabta yurubiyadu waxay ku jirtaa xakamaynta tayada adag (si taxadar leh u akhri qoraalada xirmada).
Caadi ahaan qashinka waxaa lagu iibiyaa jalaatada kareemka la kariyey, mararka qaar horey u diiray, iyo ikhtiyaarkan ayaa ah midka ugu fudud. Haddii aad iibsatay gawaarida aan loo baahnayn - waa la kariyaa oo la nadiifiyaa. Waa in aan fahamno, waanu la qabsan doonaa tan, hal waddo ama mid kale.
Recipe for julienne leh shimbiraha iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawsaha la kariyey iyo diiray;
- basasha;
- saliidda ama dufanka;
- quudhac dhulka;
- toon;
- boqoshaada cusub (champignons, caddaan, boqoshaada lohod);
- jiiska waa adag yahay;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Basasha iyo boqoshaada waa in la jarjarey. Badbaadinta baska digsi qaboojin saliid ah, ku dar boqoshaada iyo difushim, kareyso, ilaa 20 daqiiqadood (boqoshaada loholka lama soo saari karo, laakiin wax yar ayaa la baakadeeyey). Waxaan xili karnaa isku dar ah basal-isku dar ah oo leh dhir udgoon iyo toon la jarjarey. Waxaan ku tuurnaa shaandho si aan uga saarno dareeraha xad-dhaafka ah.
Buuxi isku-dar ah basasha-isku-dar ah ee tartan ama qumbaha, kula saydhaa leh jiiska, lakabka sarre ee 1-3 ah shimbiraha (ku xiran cabbirka). Waxaan soo bandhigeynaa tartan buuxa ama qoob-ka-soo-saarka (rooted-ka) (haddii tartanno, ka dibna way fiicnaan lahayd in lagu faafiyo waraaqo dubista).
Dubo 8-15 daqiiqo foornada, kululaynta heerkulka 180 darajo C (aan loo baahneyn, sababtoo ah alaabooyinka oo dhan waa diyaar yihiin, iyo jiisku waa inuu dhalaalaa, oo aan daadin iyo daboolin). Waxaan ku qurxineynaa julien leh boqoshaada leh caleemo cagaaran.
Julienne leh salmon iyo hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawsaha la kariyey iyo diiray;
- Salmon-cusbeyn cad ama cusbo (waxaad qaybo yar yar kartaa);
- casaan miro ah;
- toon;
- dhulka basbaaska gaduudka ah;
- jiiska waa adag yahay;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Si kastaba ha noqotee, waxaan ku darsannay sage-ga qaybo yaryar, taas oo aan sidoo kale la jiifay lakabka koowaad ee tartanka ama cocotte, oo ay weheliso basbaaska macaan, jarjar yar oo gaaban. Haddii kalluunka uu yahay mid aan cayriin - ku dar milix kaliya. Dajin leh basbaas cas cas iyo jarjar jar jartey (oo ah qadar yar). Haddii salmonku yahay ceeriin, dir kalluunka ku tartan on sheet dubista foornada 15-20 daqiiqo. Markaas waxaad ku saydhaa leh jiiska iyo kuus fiiqan (sida kudheerka ugu horeeya, eeg kor). Dubo 5-8 daqiiqo oo kale. Haddii kalluunka la cusbaynayo, waxaad isla markiiba ku daadi kartaa jiis, oo kor saar sharfin iyo dubi
Qiyaas ahaan qandaraas isku mid ah, waxaad diyaarin kartaa julien kalluun kasta oo leh kaluunka ama gawaarida iyo gawaarida, ama digaag leh gawaarida. Isugeynta waa in hore loo kariyaa 3 daqiiqo inta badan lana nadiifiyaa filimyada (ama sida ay u socdaan), kadibna jarjar dhuuban.
Dabcan, hilibka digaaga sidoo kale waa la kariyaa marka hore. Si aad zhulenam u fiicnaato in ay u adeegto cad cad ama casaan, noocyada qaar oo ah biir ah.