Qaar ka mid ah su'aalaha ugu muhiimsan ee imtixaanka khamiirka ayaa ah awooda lagu ilaaliyo jilicsanaanta iyo quruxda illaa inta suurtagal ah inta ay ku haynayso wax kasta oo buuxin ah : laga bilaabo saxaraha dareeraha ah iyo berry casiir leh hilibka iyo baradho la jarjaray. Codsiyadaas waxaa ka jawaabaya cajiinka khamiirka ah ee kefir for pies, taas, oo dhan, waxyaabo kale oo dhan, oo way fududahay in la diyaariyo.
Hilibka khamiiriga ah ee kefir caanaha - qaxwaha
Cajiinka ugu sareeya wuxuu ku beddelmayaa cajiinka, kaas oo loo diyaariyey isku dar ah khamriga si wadajir ah oo leh soodh iyo budada dubista. Hawada la ballanqaaday, macno ahaan hoos udhaca cajiinka pirozhkovoe, waxay noqon doontaa dhammaystiran oo buuxa buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalalan khamri deg deg ah - 10 g;
- bur - 575 g;
- dubista dubista, soodhaha - 5 g;
- sonkorta - 5 g;
- biyaha - 65 ml;
- saliidda cuntada - 15 ml;
- Kefir - 475 ml.
Diyaarinta
Waxaanu ku bilaabaynaa habka caadiga ah ee loo diyaariyo xal looxa. Wixii qalaji khafiif ah waxaa lagu kariyaa biyo diirran kuleyl iyo dhowr daqiiqo. Ka dib, ku shub saliid, kefir, iyo ka dib markii isku darka soo noqnoqday bilaabaan inay ku shubaan bur. Marka ugu horeysa ee maaddooyinka dareeraha ah waxay isla markiiba tagi karaan sadex koob oo bur ah, ka dibna lacagtii hartay waxa lagu shubay qaybo yaryar. Waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn dhammaan burka lagu soo koobay buugga, sida ugu dhaqsaha badan ee cajiinka jilicsani uu u sameysan doono oo uu bilaabi doono inuu dhajiyo derbiyada - waa diyaar. Isku walaaqida tani ma joogsan, cajiinka khamiirka ah marka la isku daro wakhti dheer, sidaas darteed geeddi-socodku waa inuu socdaa ugu yaraan 10 daqiiqo. Marka xigta, cajiinka khamiirka leh ee loo yaqaan 'pies' ee loo yaqaan 'pies' ayaa loo kala qaybiyaa qaybo kala duwan, alaabooyinka ayaa la dhisay waxayna u baxeen caddayn saacad ka hor inta aan la dubin.
Hilibka khamiiriga ee kefir for pies
La shaqaynta roodhida had iyo jeer ma aha wax nasiib ah, sida badan ee subagga iyo ukumaha si kastaaba waxay ka hortagtaa soo kicinta cajiinka. Dhamaadka suurtagal maaha oo kaliya in la ilaaliyo saxda ah ee dhammaan qaybaha, taas oo aynu sii wadaageyno.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 380 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 75 g;
- sonkorta - 45 g;
- khamiir - 15 g;
- bur - 780 g.
Diyaarinta
Kefir heerkulka qolka, ku shub khamiirka iyo sonkorta. Ka tag wax kasta si aad u tagto 7 daqiiqo, ka dibna ku shub subag diiran oo ku dar ukun. Ka dib markaad garaacdo dhammaan walxaha maaddooyinka, ku bilaw inaad ku shubtid burka dalagyada ilaa aad ka heshay cajiinka jilicsan iyo burqada, kaas oo, si kastaba ha ahaatee, waa inuu isu yimaadaa baaquli. Ka tag jilibka si cad saacad, ka dibna u qaado dusha burka, boodboodka, u qeybi qaybo ka mid ah, oo midba mid ka mid ah u samee boodh. Ka dib markaad cabbirto nus saac gudahood, waxaad bilaabi kartaa cunto karinta. Cuntadan cajiinka ah ee kefir waxay ku habboon tahay labada dabayl iyo lakabyo la shiilay.