Waxaa jira boqolaal siyaabood oo loo kariyo digaaga, laakiin mid ka mid ah hoggaamiyeyaasha wakhti dheer waa goulash diga ah oo qashin leh.
Sifooyinka guluubka
Mid ka mid ah faa'iidooyinka goulash - waxaad kari kartaa kari weyn oo hilib ah oo hilib ah, oo ka imanaya shaqada, cunto kariye ama booris, ama jinka, ama baradho la shiiday. Casho sharaf leh oo caajis ah ayaa la bixiyaa. Kaliya goulash dufanka leh digaag leh ku dheji, macaanka waa wax fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naasaha digaag la'aan maqaarka iyo pips - 1 kg;
- basal basal basal - 2 pcs;
- yaanyo caleenta ah oo aan ka ilaalinayn - 100 g;
- saliid aan saliid lahayn oo aan saliid lahayn - 50 ml;
- karootada macaan - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- maraq wax kasta oo cusub - 1 koob;
- oo dhir udgoon iyo cusbo - dhadhan;
- dhulka paprika qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo salka.
Diyaarinta
- Tan ugu caansan waa goulash laga bilaabo filliga digaag leh jinka iyo paprika yaanyo. Tani waa isku dhafka ugu wanaagsan ee xilliga qaboobaha.
- Waxaan bilaabi karnaa inaan ku karno adoo nadiifinaya basasha iyo karootada. Basasha yaryar oo qoyan, iyo karootada saddex, iyagoo isticmaalaya hargab waaweyn.
- Digaag digaag jarjar xabadaha "hal qaniinyo", maydheen oo la qalajiyey.
- Iska ilaali saliidda iyo digaagada qaybaha. Marka xayndaabku ay sameeyaan qolof ah lebis duub ah, waxaan ka saarnaa digsiga.
- Marka hilibka oo dhan la kariyey, ku rid basasha iyo karootada digsi. Iskeelin, dufaac laba daqiiqo, soo celi hilibka iyo ku shub saddex meelood oo maraq ah.
- Waxaan ku dabooli karnaa dab ka yareeya daboolka 20 daqiiqo, haddii loo baahdo, ku dar maraq.
- Hilibku wuxuu noqdey mid jilicsan, waxaan ku dari karnaa maaddooyinka haray: waxaa fiican in marka hore la faafiyo dhogorta yaanyada ee maraq haray, ha u toxeen saxaafada, cusbo, basbaaska, kudhi dhir udgoon iyo midab karsan. Isku dar, 5 daqiiqo u diyaari.
- Guluashadda lafahaaga ah ee lulaadda digaaga ayaa diyaar u ah, waxay u muuqataa in ay la yimaadaan saxan dhinaca.
Guluub kale
Goulash laga bilaabo digaagdoonka digaaga leh labeen dhanaanba waa mid aad u macaan oo ufiican xataa kuwa aan jeclayn hilibka iyo caanaha. By habka, waa mid aad u fudud in la kariyo goulash ka soo filliga digaag ee a multivarquet.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada digaagga yar yar (waxaa laga qaadan karaa bowdada) - 1 kg;
- Saliid gabbaldayaha aan loo baahnayn - 30 + 30 ml;
- Basasha - 200 g;
- labeen dhanaan aan ka yarayn 25% maaddada dufanka - 1 koob;
- milix, dhir - dhadhan;
- dhulka paprika qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- Xardhey digaagga digaagga ee dhuuban dhuuban si aad u diyaarsatid si deg deg ah.
- Saliidda hore ee saliidda ah waxaad ku shiishaa hilib qolof ah.
- Basasha waa la nadiifiyaa oo si wacan u burburiya. In koobka multivarka ku shub saliid, ku rid basasha iyo Habka "Hot" 10 daqiiqo, kareyso, kariyo.
- Kudar hilibka oo deji habka "quustin" ilaa 20 daqiiqo. Haddii loo baahdo, ku shub biyo yar - waxay kuxirantahay qaabka kala duwan ee badan iyo hilibka digaaga.
- Marka dhamaadka qalabka wax lagu dhawaaqo, ku dar kariimka labeen dhanaan, bacalka, milixda iyo dhirbaaxada, si fiican u walaaq oo ku rid 5 daqiiqo oo kale isla habkaas. Saxanka waa inuu si wanaagsan u kululaa, laakiin ma karkariyo si uu kareemka labka ah u hayo qaabdhismeedka kareemka.
- Markaad adeegayso, ha ilaawin cagaarka, pickles iyo marinades - waxay si fiican u dhammaystiraan saxanka. Sida aad u arki karto, waad karin kartaa hilibka digaaga ee digaaga adoo awoodda ku leh qof walba.