Fondue waa saxan Swiss ah. Si aad u karisid guriga waxaad u baahan doontaa suxuun gaar ah "kahelon". Nolol maalmeedka waxaa badanaa loo yaqaanaa fondyushnitsa. Hadda waxaan ku sii dhowaaneynaa Switzerland, waxaanna kuu sheegi doonaa cuntooyin yar yar oo foorno ah, ama sidoo kale waxaa lagu magacaabaa fondue in Burgundy.
Fondue of meat
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da (hilibka) - 500 g.
Wixii maraq ah:
- biyo loogu talagalay maraq - 3 l;
- Lafaha hilibka lo'da ee hilibka hilibka - 1 kg;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- cagaarka, cusbo, basbaas - dhadhamin.
Suugo:
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, istaarijiye - 1 qaado oo mid kasta;
- oo khal. - 4 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soy kulul - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaan u diyaarinnaa maraq loogu talagalay foornada hilibka: dhaqo lafaha lagu maydho duufaan, ku dar dabacasaha, basasha, toonta, jarjaran, ku shub biyo iyo dab qabso. Ku kari ilaa 3 saacadood, si joogto ah u saareen xumbo. Shaandhaha marinka diyaarka ah. Ka hor inta aadan ku shubin foornada, ku diiri kareyso kariyaha. Dhanka kale, waxaan diyaarinnaa suugada: sonkorta, cusbo, yaanyo, khal, isku kari ah, ku dar digirta soya iyo istaarijka. Saliida lakabka ah ee la jarjaray (gaaban, oo ka sii wanaagsan), waxaan ku dhex daadanaa maraq karkaraya, ka dibna waxaan kudajirnaa suugada oo ku raaxeeyaa dhadhanka wanaagsan.
Nidaamkan wax lagu kariyo waa cunto badan, laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa saliida saliidda halkii maraq ah, ka dibna qaybo hilib ah ayaa lagu shiili doonaa.
Foorno digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 800 g (200 g halkii adeeg);
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 600 g;
- Suugo soya - 5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Digaaga digaag jarjar xabadaha 2 ilaa 2 cm, qaso liin, 4 qaado oo saliid, suugo subag. Qaybaha digaagga ku shub isku dar ah, isku dar oo u bixi si aad u marineyso ilaa 1 saac. In fondyushnitsa ku shub saliidda preheated, xabbo digaag digaag ah on fargeeto gaar ah iyo shiil ilaa brown dahabka. Foorno leh digaag ayaa loo adeegsan karaa salad khudaar cusub ah.
Talo: Markaad shiileyso digaag, hubso in milix ama biyo aysan galin saliidda karkarinta, haddii kale saliiddu waxay ku buufinaysaa.
Fondue leh shimbiraha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 600 g;
- caanaha - 130 g;
- farmaajo adag - 0.5 kg;
- toon - 1 dhogor;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Gawaarida pre-kasoobaxa, nadiif. Fondyushnitsa laga bilaabo gudaha gudaha toonta, ku shub caanaha, isku karkari, ku dar jajab tartiib tartiib ah. Karso ilaa farmaajada gebi ahaanba kala diri. Xiddiga gawaarida ah ee jilbaha iyo guntashada foosto. Fondue leh goosashada waa diyaar.