Khajaarka, loo diyaargaroobey jiilaalka ee marinada iniin khardal le'eg, waa wax aad u sarreeya, oo aad u dhadhan fiican leh iyo kalluun. Mid kasta oo ka mid ah cuntada la soo jeediyey waa mid sahlan oo lagu fulin karo oo ay ku jiraan kaliya qaybaha ugu fudud ee la heli karo.
Sida loo kariyo qajaarka ee maraqa mustard for jiilaalka - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 8 ilaa 9 litir oo litir:
- qajaar - 4 kg;
- xoqin ama toonta la shiiday - 2 tbsp. qaadooyin;
- Budada budada ah - 1 tbsp. qaaddo;
- dhulka basbaaska madow - 10 g;
- sonkorta granulated - 210 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 90 g;
- saliid gabbaldayaha lagu nadiifiyey - 210 ml;
- oo khal (9%) - 210 ml.
Diyaarinta
Ilaalinta qajaarka ee maraqa mustardhka ah sida ku qoran qariidadani kuma qaadanayso waqti badan. Waxaynu marka hore ku maydhannaa miraha ka yimaad wasakheynta, ka dibna waxaan ka saari karnaa pedicels oo iyaga ka gooyay afar ama siddeed xabbadood, iyadoo ku xiran cabbirka iyo dhumucda khudradda. Waxaan bokisyada ku ridnaa baaquli, ku shub saliid khudradeed oo isku mid ah adigoon hargabka, khal, ku shub sonkorta, milixda iyo budada mustardhka, xilliga kuleylka leh basbaas dhulka ah iyo jiiska ama tufaaxa. Si fiican u qaso qajaarka leh qaybaha suugada oo ha ku soo dhejiyaan xaaladaha qolka saddex saacadood.
Ka dib markii lumay ka dib waxaan ku faafinaynaa xaleef qajaar ah oo ku yaal dhalooyinka qalalan oo nadiif ah, ku shub suugada doofaarka ee soo dhalaalay oo ku rid baaquli biyo kulul oo loogu talagalay sterilization, daboolaya dhalooyinka leh daboolka maqaarka. Ka dib labaatan daqiiqo, daboolka waa la xirayaa, banaankana waxaa loo oggol yahay inay ku qaboojiyaan muuqaal rogaal celin ah.
Qajaarka la qalajiyey ee suugada doardoon la'aan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka yar - 1 kg;
- mustard - 4 tbsp. qaadooyin;
- biyaha la buufiyay - 1 liter;
- guluubka cabbirka dhexdhexaad ah - 1 pc;
- dhulka basbaaska madow - 10 g;
- dill (cagaarka) - 1 farabadan oo yar;
- sonkorta granulated - 70 g;
- cusbo, oo aan la jarin - 30 g;
- oo khal (9%) - 20 ml.
Diyaarinta
Si loo diyaariyo qajaarka la isku qurxiyo ee qasacadaha aan la jarjarin ee aan lahayn nadiifin, raaci miro si taxaddar leh, iyo marinade (maraqa yar) waa in la isku daraa biyaha qashinka ah, qasacad, cusbo, sonkor iyo suuf. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa weelka basbaaska madow, dill la jarjaray iyo labajibbaarada basasha oo ha isku walaaqin walaaqyo isku dhafan. Hada la geliyo suugaanta diyaarisay qajaarka yar yar, kari ilaa shan daqiiqo isla markiiba u diyaarso horay loo diyaariyay, dhalooyinka la qalajiyey, ku shub karkarinta marinada, waa la xiraa oo la daboolaa furaha nadiifka ah iyo u qaboojinta qabowga iyo is-nadiifinta buste diirran ama buste.
Qajaarka qajaarka ee suugada kuleylka kulul leh leh basbaas yaryar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 8 ilaa 9 litir oo litir:
- qajaar - 4 kg;
- xoqin ama toonta la shiiday - 4 tbsp. qaadooyin;
- waa in la diyaariyaa - 190 g;
- oo khal - 90 ml;
- dhulka basbaaska madow - 10 g;
- sonkorta granulated - 160 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 90 g;
- saliid gabbaldayaha lagu nadiifiyey - 210 ml;
- basbaaska yar yar - 25 g.
Diyaarinta
Wixii salting ee qajaarka fiiqan, marka hore biyo raaci midhaha iyo caawinta oo diirka khudradda nadiifinta diirka adag. Haatan xannibaadyada gooyaa "foosto" qiyaastii laba iyo badh mitir oo dherer ah oo ku rid baaquli. Gaadhan gooni ah waxaan isku daraynaa iniin khardal ah oo khal, saliidda aan saliidda lahayn, macaan, sonkorta, basbaaska madow iyo biirka, boodhka sidoo kale dhulka ama lagu riixo saxaafadda, ilkaha qoyan oo hore u diiray oo si fiican u walaaq maaddooyinka marinade. Shub isku dar ah ee soo go'ay ee qajaarka la jarjaray baaquli, isku walaaq oo ku siin saddex ama afar saacadood si dhir.
Buufiska soo baxaa waxaa la dhigaa dhalooyinka la diyaariyey, daboolay daboolka iyo biyo karkarin muddo 20 daqiiqo ah si loo nadiifiyo. Ka dib markaa, waxaan xirnaa daboolka waxaanuna intaa sii hayn karnaa weelasha hoostooda oo hoos u dhigaya buste diirran ilaa ay si buuxda u qaboojiso.