Dad badan ayaa laga yaabaa in ay ku adkaato in ay ilaaliyaan maraqa jiilaalka. Laakiin xilliga jiilaalka ma aha mid marwalba suurtagal ah in la iibsado khudaarta cusub ee tayada wanaagsan, iyo haddii ay nasiib leeyihiin, kharashka lagama yaabo inuu ku farxo. Haysashada goosashada qani ku ah xagaaga, sababta aan u soo saarin tiro ka mid ah meelaha banaan, kuwaas oo noqon doona maraqa. Waxaan kugula talin karnaa cunto karinta xilliga qaboobaha xiliga qaboobaha iyo kharcho.
Diyaarinta maraq doofaarka ee jiilaalka ee gasacadaha - qandhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta la jarjaray - 2 kg;
- karootada cusub - 1 kg;
- nalalka basasha - 1 kg;
- basbaas macaan Bulgarian - 1.5-2 kg;
- casiir tamaandho ah (diyaarin cusub) - 3.5 l;
- Saliida qorraxda oo aan lahayn caraf - 500 ml;
- sonkorta granulated - 180-200 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 4 tbsp. qaadooyin aan lahayn dusha sare;
- macnaha asaasiga ah - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta maraq doofaarka ee gasacadaha ku qoyso bilowgaa dhowr saacadood ama habeenkii la dhaqay digir. Waxaan ku dhajin karnaa karbuun si aan u karino kaddib marka karkareyno waxaan kareynaa kariyaha ugu yaraan hal saac iyo badh.
Iyadoo la cuno digirta, waxaan si fiican u diyaarineynaa qaybta khudradda ee maraqa. Noocyada qoyan ee nalalka qashinka ah iyo dabacasaha oo ka gudbo culeyska khudradda ee digsi weyn oo qaboojin leh, iyagoo kululeynaya hal koob oo ah gabbaldayaha oo aan lahayn caraf udgoon. Faafi shiilada basasha iyo dabacasaha digsi, oo ku shub hal galaas oo saliid ah ku dhex dar digsi qaboojiyaha, diiriya oo ku rid weelkii hore ee la nadiifiyey oo la jarjarey ama la jarjarey bumbaha Bulgarian. Fry dhoobo oo ku dar subagga digsi si khudaarta, ku dar digir, ku shub casiir yaanyo, ku shub milix iyo sonkor iyo kariyo baaldiyada afartan daqiiqo.
Dhamaadka karinta, waxaan ku darnaa nuxurkada khalka ah ee cagaarka-khudradda, qasac, ku dar kuleylaha nadiifka ah iyo kuwa qallalan, ku xir daboolka daboolka ah kuna duub weelasha is-nadiifinta, iyaga oo dusha sare u rogaya, ilaa ay qaboobaan.
Si la mid ah, waxaad sidoo kale diyaarin kartaa maraq bean jiilaalka ee qasacadaha.
Soup-harcho ee xilliga qaboobaha ee gasacadaha - recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 2 kg;
- plomme (si fiican, noocyo dhanaan) - 0.2 kg;
- Nalalka basasha - 0.5 kg;
- basbaas basbaas - 1 qaybood;
- walnuts - 120 g;
- Madaxda cadaanka ee cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- hops-suneleli - 20 g;
- mashiinka dhirta ama dhir (caleemo) - 2 rucubood dhexdhexaad ah;
- Saliidda qorraxda oo aan lahayn caraf - 110 ml;
- sonkorta lagu dubay 45 g;
- cusbo, oo aan la jarin - 30 g;
- khalka miiska - 55 ml;
- digir oo ah basbaas macaan - 6-10 rodol;
- laurel caleemo - 4 pcs.
Diyaarinta
Marka hore, waxaan ka saaro maqaarka ka yaanyada yaanyada la dhaqay, xoqin miraha biyo karkaraya. Waxaanu khudradda khudradda ku shiidi karnaa hadda ka dib ama gacan ka geysashada Booqdaha hilibka. Nalalka waa laga diirsadaa kabaha, yar yar oo la jarjaray oo la jarjarey oo la jarjarey oo ah basbaas iyo shukulaato shiidan oo saliidda khudradda ah ku jirta digsi qaboojin ah oo ah rinjiga dahabka ah. Waxaan u kala qaybinaa plomme kala badh, ka saar dhagaxa, iyo karinta hilibka ilaa 10 daqiiqo oo ay ku qarinayaan iyada oo shaandho. Waxaan sidoo kale diyaarinaa nuts iyada oo la jarjarayo qasacadaha qashinka qallalan ee qiyaastii 10 daqiiqo, ka dibna ku xoqaya sheyga.
Hadda waxaan isku darnaa yaanyo iyo xajmiga bulaacada digsi, ku dar basasha ka soo basasha iyo basbaaska iyo karkari kuleyl dhexdhexaad ah oo leh qulqulin joogto ah, illaa inta mugga hoos loo dhigo qiyaastii kala badh iyo dhumucdiisaba. Hadda jiifay nuts, jarjaran cusub oo la jarjarey ama dhir, toon la jarjarey, ku dar sonkorta iyo milixda, iyo sidoo kale tuur hilibka digirta iyo caleemaha laamuhu. Waxaan bacda qashinka u xidhnaa shan iyo toban daqiiqo, ka dib markii aynu ku shubo khalka, u diirin ilaa daqiiqo ka dibna ku buuxi weelasha nadiifka ah. Cuncunidda gasacadaha leh daboolka la kariyey, waxaan ku dhejineynaa foomka galka ah ee "jaakad", ka dib marka qaboojinta waxaan u guurnaa biilal kale.