Waa maxay dietology?
Dietology waa sayniska la adeegsanayo oo ku salaysan mabaadi'da nafaqada haboon. Caddaynta waxqabadka waa dietotulinaria, taas oo ah - cunto karinta sida waafaqsan heerarka dietetics. Asal ahaan, mabaadiida cuntooyinka ayaa khuseeya dadka horeba u xanuunsanaya cuduro (oo ay ku jiraan buurnaanta) ama isku dayaya in ay lumiyaan miisaanka. Laakiin dietetics iyo nafaqo ku habboon ayaa ah mid isku mid ah oo aan cidina ku doodi karin in cuntadeena maalinlaha ahi ay tahay mid saxan, gaar ahaan marka daaweyntu tahay waxyaabaha ugu muhiimsan waa cuntada.
Hippocrates ma ahan taariikhda, iyo daawada Shiinaha ee faraska?
Xitaa hoostiisa Hippocrates waxaa la aaminsan yahay in sababta cudur kasta uu yahay cillad nafaqo, habka daaweyntu waa inuu qaato cunto isku dheellitiran marxalado kala duwan oo cudurka ah. Waqti ka dib, fikradda ah dietetics sida cuntada lagu daweeyo ayaa la waayay oo hadda haddii ay dhacdo wax kasta, waxaan u ordo farmashiyaha loogu talagalay antibiotics . Xaqiiqdii, qof aan caadiyan bixinaynin dareenka cuntada, waxa aad u sahlan in la qaato daawada iyo "ka takhaluso" cudurka.
Taasna, fikradda ah dietetics Shiinaha ma ahan mid laga soo billaabo maanta. Waxbarashadu waxay ku saleysan tahay xaqiiqda ah in jidhku u baahan yahay inuu bixiyo cuntada saxda ah ee qadarka saxda ah. Dhammaan alaabooyinka cuntada waxaa lagu kala saaraa shan waxyaalood: biyaha, dabka, dhulka, birta, dabaylaha. Qaybahaan waxaa loo sameeyey sida ay u kala soocaan sifooyinka alaabta: macaan, dhanaan, qadhaadh, kulul, qabow. Cuntada Shiinaha ma jirto wax waxyeelo leh oo macquul ah, waa lagama maarmaan tahay in la go'aamiyo nooca sheyga ah ee lagama maarmaanka u yahay cudur khaas ah, iyo waxa ku habboon in la qaato nasasho.
Khaladaadka tamarta
Dietolojiyada casriga ahi waxay ku saleysan tahay xaqiiqda ah in dadku ay saxaan tiro khalad ah oo ay cunaan cuntooyinkooda sidaa darteed miisaankooda iyo caafimaadkooda waa la soo celin doonaa. Aan dhexdhexaadinaynin in dadku ay badanaa mas'uul ka yihiin. Inta badan, ka hor bilawga cudurka, waxay kaliya xiiseyneysaa dietology miisaanka dhimista. Fikraddan waxaan u gudbineynaa dhamaan cuntooyinka wax-qabadka leh ee laga helay ilo kala duwan. Cilmi-baadhayaashu waxay caddeeyeen in cuntooyinkaas oo kaliya ay saameyn ku yeeshaan miisaankii mudo ah, sababtoo ah noolaha, dareemida cabsida dhicida, waxay gashaa habka "dhaqaalaha", oo hoos u dhigaysa geedi socodka dheef-shiid kiimikaadka. Tani waxay keenaysaa xaqiiqda ah in marka aan ku laabanno isticmaalka caadiga ah ee kaloorida, baruurta si dhakhso ah dib loo dhigo - "kaydka." Ha isku khiyaaneynin natiijooyinka ku meel gaadhka ah. Waxaad u baahan tahay inaad fahamto in aad lumiso miisaanka ama aad ka saarto kaydka dufanka xad-dhaafka ah, kuwaas oo waxyeello u leh shaqada caadiga ah ee jidhka, waxaa kaliya oo dib loo habeyn karaa qaab nololeedkaaga.
Sidaa darteed, aan kula soconno asaaska nuxurta dietetics, oo qof kastoo laga yaabo inuu maqlo, laakiin soo socdaa waxay u hoggaansamaan shaqadan:
- Isticmaalka kaloriinta ka sarreeya kharashyada maalin walba waxay keeneysaa in culeyskaagu yahay.
- Carbohydrates degdeg ah (sonkorta, malab, macmacaan, biyo nadiifin ah) ayaa carqaladeeya soo saarista insulinta, natiijada, habka dufan-samaynta ayaa sidoo kale lagu xadgudbay.
- Isticmaalka xad-dhaafka ah ee kolestaroolka (subagga, xayawaanka xoolaha), iyo sidoo kale dufanka xoolaha. Waa in la beddelo habka loo yaqaan "polyunsaturated" (saliidda cuntada, kalluunka dufanka leh) iyo dufannada aan la daboolin (saliidda, subag).
- Ku xadgudubka nidaamka maalinta. Waxaa jira baahi waqti isku mid ah, ha isku deyin jirka "gaajo gaajo", ka dibna jebiya qaybo badan. Ha cunin habeenkii isla markaana hubi inaad quraac nadiif ah ku jirto.
- Fogaanta fibre-naxa waxay keentaa in carqaladeeyo cirridka xiidmaha. Ugu dambeyntii, waxaan helnaa calool-galinta. Cun khudaar cayriin iyo khudaar badan.
- Ku-hoggaansanaanta qaybaha cuntooyinka maalinlaha ah: dufanka - 30%, carbohydrates - 50%, borotiinka - 20%
Haddii aad raacdo xeerarka dietetics, markaa ma jirto baahi loo qabo in aad iska xajisid nafaqada maskaxda iyo jidh ahaan adag. Haa, kuma waayi doontid 20 kg todobaadkii. Hase yeeshee, saameyn munaasib ah oo ku saabsan caafimaadkaaga ayaa u qalma?