Cuntada degdegga ah - tani waa kobcitaankayaga jikada. Maalin kasta ma haysanno wakhti, tamar iyo rabitaan ah inaan isku dhejinno saacado kariyaha. Waxaan kuu soo bandhigeynaa raashinka raashinka leh, taas oo lagu karin karo si dhaqso ah - adiga naftaada ama martidaada. Waxay nala wadaagaan haweenka ku nool qaybo kala duwan oo adduunka ah. Waa maxay wax la yaab leh? Diyaarinta raashin dhadhan fiican leh oo degdeg ah waxay qaadataa martiqaad kasta oo waddan kasta ah.
Cuntada ugu horeysay waxay ka timid Qubrus. Waxay na xasuusinaysaa in cuntada degdegga ah, marka laga reebo waqti gaaban, uu leeyahay faa'iido dheeraad ah: marar badan ayaa suurtagal ah in la isticmaalo badeecadaha aan la isticmaalin ee diyaarintiisa.
Soufflé oo leh rooti
Waxaan ubaahanahay:
- rooti la qalajiyey (qiyaastii 1/2 kg);
- 2 koob oo caano ah;
- 4 ukumo;
- 200 g oo ah farmaajo (mid kasta, codsigaaga);
- subag yar;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta:
Rootiga ka saar roodhida oo qoyso caanaha illaa 1 saac. Sida ugu dhakhsaha badan ee jilicsan, ku xoqin fargeeto ilaa uu yahay gray. Waxaan ku darnaa jiis, subag, milix iyo basbaas. Ukunta qulqulaya oo si fiican ugu sii dar. Ka dibna waxaan u gelinaa saliida loo yaqaan 'soufflé "iyo dubo 180 darajo ilaa 40 daqiiqo. Waxaan miiska u adeegi karnaa isla markiiba, qaabkoodii kulul - sida saxan dhinaca ama sida koorsada ugu weyn.
Laakiin nooc ka mid ah cunto aan qabyo ahayn oo cajiinka ah ayaa lagu kariyaa si dhaqso ah loo kiciyaa Lubnaan:
Baradhada foornada ee Mediterranean
Waxaan ubaahanahay:
- 5 baradho dhexdhexaad ah;
- 2-3 eggplants ballaaran;
- 2-3 oo ah basbaaska macaan ee cagaaran;
- 2 basasha;
- 2 xabo oo toon ah;
- 1-2 qaado oo ah koollada yaanyo ama yaanyo cusub (dhadhan);
- 3-4 qaado oo saliid saytuun ah;
- cusbo;
- basbaas;
- oregano;
- dhir;
- naas.
Diyaarinta:
Waxaan baradho ku jarjarnay gogol xoqin oo ku rid on saxda ah dubista. Ku dar eggplant, basbaaska, basasha, toonta iyo yaanyo (ama yaanyada cusub) si aad u dillaacdo, oo si fiican u qaawi wax kasta. Waxaan u qeybineynaa masska soo go'ay on top of baradho, ku dar milix, basbaas, oregano, dhir, naadi, saliid saytuun ah si baradho iyo isku daraan wax kasta. Waxaanu ku dari doonaa qaar ka mid ah biyaha, si ay wax yar u daboolaan baradhada. Ku dub foornada 200 digrii qiyaastii 30-40 daqiiqo.
Cuntada degdega ah ma noqon karto oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale cunto. Tani waxaa calaamad u ah xayiraad ka timi Giriigga, oo la wadaageysa qashinka iyada oo nala leh:
Salad Lentil ah
Laga bilaabo 2-4 ayaa loo baahan yahay:
- 1 basal yar;
- 3-4 oo doog ah dhir;
- 1 guluub yar oo dhexdhexaad ah;
- 1/2 koob oo dhir ah jar jartey;
- 2 xabo oo toon ah;
- 1 koob oo misir ah.
Suugo:
2 qaado oo saliid saytuun ah; 3 qaado oo loo yaqaan 'balsamic balsamic'; 2 qaado shaararka Dijon; 8 caleemo ah Radicchio.Diyaarinta:
In digsi dhexdhexaad ah, biyo leh biyo karkaraya, waxaan ku dhajin dhir kareem ah, basal iyo dhogortii toon. Waxaan hoos u dhignaa suunka biyaha, yaree kuleylka iyo kari ilaa 25 daqiiqadood. Waxaan eegnaa, in baranbaradu ay noqdeen kuwo jilicsan oo jilicsan. Kadibna waxaan ku dhex tuurnaa suunka, iyo basasha iyo dhir. In digir yar yar oo saliid saliid ah, khal, khardal iyo toon qajaar ah. Waxaan gashannaa dabka oo hubi in isku daridu ay kor u kacday, laakiin ma karkariyo. Ku dhaji suunka diirran ee baaquli saladh oo ku dar basasha jar jartey, dhir iyo suugo soo baxda. Solim, basbaas. Waxaan soo saarnay salad noocee ah caleemaha radicchio oo u adeega miiska.
Diyaarinta raashinka si degdeg ah loogu gurto hooyooyinka Faransiiska waa sida ugu habboon weligeed. Halkan waa macmacaanka ay na siiyaan:
Tartee qudaarta
Laga bilaabo 8 jeer waxaan u baahanahay:
- 500 g oo strawberries la dhaqay iyo diirran.
Imtixaanka:
- 150 g oo bur ah;
- 90 subagga cusub heerkulka qolka;
- 90 g oo sonkor ah;
- 1-2 qaado qaado caano cusub;
- 1 qaado oo milix ah.
For cream for:
- 300 g oo ah caano cusub;
- 200 ml oo cream ah 35% dufan;
- 100 g oo sonkor ah;
- 50 g oo ah burka hadhuudhka ah;
- 1 ukun;
- 2 xabbo ukun ah;
- 1 basbeel, ku jar nus.
Diyaarinta:
Foorno ilaa 180 darajo.
Imtixaanka: saar burka oo ku dar sonkorta iyo milixda. Saliidda yaree jarjar oo ku xoq adigoo farahaaga ku daraya - ilaa aad ka heshid eeyaha waaweyn. Ku dar dhammaadka caanaha iyo si khafiif ah (laakiin aan muddo dheer!) Knead cajiinka - si aysan u noqon mid aad u badan.
Ha isku dayin inaad cajiinka cajiinka ku rogrogiso pin! Qaado qaybo yar oo cajiinka ah oo gacmahaaga ah, waxaad ku qiyaasaysaa farshaxanka gacantaada oo jiifso boodhyada soo baxa ee hoose ama qoto dheer (25 cm) ee tartanka, ama shakhsi yar (10 cm) mashiinka tartam. Cajiinka waa inuu noqdo mid khafiif ah.
Ku darso dusha sare ee fargeetada. Ka dibna ku daboolo foorno, ku shub digirta galay (bariis, digirta digirta) iyo dubi 20 daqiiqo. Ka saar sharoobada iyo dubi 10 daqiiqo oo kale - ilaa inta cajiinka loo yaqaan 'browned'. Ka saar foornada oo ku rid qabow.
Si aad u diyaariso kareemka, ku rid dabka dhexdhexaad ah digir yar yar leh caanaha, kareemka iyo bakeeriga. Saxanka qotodheer, qallaji ukunta oo dhan ugxi yaryar, bur burka iyo sonkorta. Ka hor inta caano leh kareemo, ku dar qiyaas yar oo ukunta leh bur, oo walaaq. Ka dibna ku dar milixda kale ee ukunta ee caanaha. Si tartiib ah u kicin, sii daa dabka ilaa dabka dhoobo. Iska ilaali inaanu gubin. Kareemka ku wareeji weel qoto dheer, ku xir xirmarka daawada sare iyo qaboojiyaha ilaa 3-4 saacadood. Ka hor inta aan la isticmaalin kareemka, waa la jeexi karaa.
Si aad ugu adeegto miiska, buuxi tartamaynta kareemka iyo qurxin ugu sareeya leh strawberries - mid dhan ama googooyaa. Way fiicantahay haddii aad tartar ka qaadato foomamka ka hor inta aadan ka buuxin kariimka - si ay u sii socdaan.
Mawduuca wada-hadalkayaga maanta wuxuu ahaa cunto karinta oo si dhaqso ah u karinaya. Soo koobid, aan dhahno in miiskayaga, cuntada degdega ah waxay qaadan kartaa meel qiimo leh. Cuntooyinkayaga ayaa laga yaabaa inay kuugu qancin.