Lenten paste for pies, la kariyey sida ay wax cunaayo, waxay siin doontaa fursad aan ku raaxaysan farxad in aad ku raaxaysato keega aad jeceshahay inta aad soonka. Saldhig la mid ah ayaa sidoo kale ku habboon in lagu qurxiyo alaab ka soo baxa cuntooyinka khudradda ah, maadaama aysan ku jirin wax mamnuuc ah.
Sidee loo sameeyaa cajiinka cajiinka loo yaqaan 'pies'?
Cunto kasta oo cajiinka ah ee cajiinka loogu talagalay waa in loo sameeyaa si waafaqsan shuruudaha la aasaasay, taas oo ah mid go'an in la helo habka saxda ah iyo sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka dubista.
- Imtixaanka, ukumaha, cuntooyinka caanaha iyo dufanka xayawaanka ma joogi karo: qaybo ka mid ah geedaha oo keliya.
- Iyadoo ku xiran qaabeynta, saldhigga waxaa lagu darayaa tayada alaabooyinka qalalan ee qasacadeysan ama khafiif ah oo la karkariyey, suufka la bakhtiiyey soodhada ama kuwa kale.
- Isticmaalidda khiyaamo kala duwan, waxaad si weyn u hagaajin kartaa dhadhanka cusub ee alaabta: cajiinka cajiinka leh ee macmacaanka leh ayaa laga heli doonaa maraq baradho, brine, biyo macaan.
- Ha iloobin inaad buriso burka ka hor inta aan la dubin - tani waxay hagaajineysaa qaabka cajiinka iyo ka dhigi kartaa hindise iyo jilicsan.
Cajiin leh caleemo aan khamiir lahayn
Lean cajiinka clunky for pies waxaa la diyaariyey leh dheeraadka ah ee soodhada, kaas oo waa in la bakhaariyey oo khal iyo liin. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa budada dubista, sii kordhinta qiyaasta wax soo saarka ee hal mar iyo badh. Haddii la rabo, wax yar oo vanillin ah ama sonkorta vanilayd ayaa lagu dari karaa saldhiga, taas oo kobcin doonta tayada dhadhanka alaabta la dhammeeyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 3 koob;
- biyaha - 1 dhalo;
- saliidda cuntada - ¼ koob;
- sonkorta granulated - 2-4 tbsp. qaadooyin;
- Soodhaha - 1 qaado oo aan lahayn sariir;
- cusbo - ¼ sp.
Diyaarinta
- Kaadi bur, ku dar milix iyo soodhada.
- Ku dar saliid iyo biyo, samee caleenta.
- Kala soocida barafka 2 qaybood, midkiiba ku rog xajmiga 1 cm oo midba midka kale ku dheji.
- Riix lakabyada, isku laab duub oo ku rid cajiinka caatada ah ee filimka ku jira qaboojiyaha 30 daqiiqo.
Kalluunka khafiifka ah ee la kariyo ee daaqa foornada
Cajiin caato ah oo ciiro leh khafiif khafiif ah waxay noqon doontaa saldhigga ugu fiican ee alaabta lagu dubo foornada. Waxyaabaha ugu muhiimsani maaha in ay ka badan yihiin cufnaanta burka, si ay u noqoto mid jilicsan oo caag ah, xitaa wax yar oo dhegaysan, ka dibna alaabooyinka ayaa u soo baxaya inay noqdaan kuwo cajiib ah waxayna ku farxi doonaan dhadhanka ugu wanaagsan, taas oo aan macquul aheyn in ay soo saarto alaabooyin badan oo ah muffins.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 1 kg;
- biyaha - 2 koob;
- qalalan khamri - 1 xirmo;
- saliidda cuntada - ½ koob;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- Sonkorta Vanilla - 1 xirmo;
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
- Khamriga, sonkorta iyo cusbada waxaa lagu kala diraa biyo kulul ilaa 40 darajo.
- Ku dar bur, ku shub saliidda oo isku dar qiyaasta qaado, kadibna gacmaha ugu yaraan 10 daqiiqo.
- Ka dhig shuban shukumaan ku jirta baaquli kuleylka ugu yaraan saacad.
- Cajirka canabka ah ee loogu talagalay pies waxaa la jarjaray shan daqiiqo waxaana loo isticmaalaa ujeedada loogu talagalay.
Cajiin ku yaryar oo la shiilay
Roodhida macmacaanka cusub ee la kariyey oo la diyaariyay qashinka soo socda uma baahna daaweyn dheer oo uuna ku habboon yahay wax soo saarka la shiilay. Sida budada dubista ee kiiskan, vodka waxaa loo isticmaalaa, taas oo lagu badali karo cognac, rum, astaanta, taas oo ku dari doonta dhadhan dheeraad ah iyo dhadhanka dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- biyaha 250 ml;
- vodka - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 8 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
- Halka burka la barbardhigo, samee jilciyo, ku dar biyo, kala-geddisan-cusbada iyo sonkorta granulated.
- Ku shub vodka iyo subag, ka samee cajiinka cajiinka ah.
- Ka saar shuban burka ah shukumaanka ilaa 30 daqiiqadood.
- Isticmaal cajiinka aan khamiir laheyn ee loo yaqaan 'patties' sida lagu faray.
Lenten waxay soo dhejisaa daaq
Noodhada macmalka Lenten for pies waxay noqon doontaa saldhig u ah badeecooyin jilicsan oo jilicsan, taas oo lagu samayn karo wax kasta oo buuxin. Tiknooloojiyada aan caadiga ahayn ee diyaargarowga saldhigga ah waxay bixisaa natiijo aad u wanaagsan, taas oo ka jawaabi doonta xitaa kuwa ugu xeel dheer ee xeeladeysan iyo xujada cagaarka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- karkaraya - 1 koob;
- khamiir cusub ama qalalan - 50 g ama 1.5 xirmo;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Isku dar sonkorta, cusbo, 3 tbsp. malqacadaha oo bur ah, ku shub hal galaas oo biyo karkaraya, isku daraan, siin qabow.
- In isku darka diirimaad diiran oo khamiir, biyo iyo bur.
- Iska ilaali cajiinka caatada ah ee macaan si aad si taxadar leh gacmaha ugu soo celiso, u kala qaybso qaybo iyo xargaha duub oo ka soo baxa.
- Siinno meelo yar yar (5-15 daqiiqo) kuna sii wadi naqshadeynta.
Cajiin caato ah oo ku saabsan biyaha macdanta ah ee loo yaqaan pies
Roodhiga for pirozhki on macdanta macdanta ayaa soo baxday aad u fiican oo ka jilicsan sidii caadiga ahayd. Saameynta mucjiso ee goobooyinka gaaska ayaa saameyn ku leh qaabdhismeedka saldhigga, ka dibna wuxuu u oggolaanayaa in alaabta la dhammeeyo ay sii joogsato oo ay sii raagto muddo dheer. Cajirtu waxay ku habboon tahay samaynta rootiga, keegga bakeeriga ah iyo roodhida balaadhan ee wax lagu kariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500-600 g;
- biyo macaan oo macaan - 50 ml;
- khamiir qallalan-dhaqdhaqaaqa - 2 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Kala saar khafiifka iyo sonkorta qayb ka mid ah biyaha, ka bax 15 daqiiqo kuleylka.
- Ku shub buruun ku rid, cusbo, ku shub biyo iyo saliid, oo cajiin.
- Ka saar substrateka shukumaanka ilaa saacad kuleylka.
Cajiin caato ah oo timirta loogu talagalay pirozhki
Cajiinka macmacaanka ah ee macmacaanka leh waxaa loo diyaarin karaa rootiga qajaarka leh . Waxyaalaha ku jira Qaybtaani ma aha oo kaliya jilicsan oo jilicsan, laakiin sidoo kale aad u faa'iido leh, taas oo si gaar ah u qadarisay taageerayaasha cuntada caafimaad leh. Waxaa lagu dubi karaa foornada dubista foornada ama lagu shiilay qoto dheer oo qadhaadh leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- biyaha - 180 ml;
- boodh firfircoon - 350 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 4-5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- In caleemo ku shub biyo diirran sonkorta iyo milix ku kala diri.
- Shub bur, ku dar subagga, cajiin cajiinka oo ku dhaaf kulaylka ilaa 3 saacadood.
Lean yaryar ku saabsan maraq barad baradho ah
Maraqa baradhada lenten for pies noqon doonaa mid ka mid ah saldhigyada ugu fiican ee dubista ee boostada. Isticmaalka decoction ee baradho isku dhafan leh saxarka ee khudradda siinayaa natiijo cajiib ah: alaabtu ma aha ooh oo kaliya, jilicsan iyo hawada, laakiin sidoo kale ka shaqeeyaan more delicious iyo beduliyum.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq baradho - 300 ml;
- bur - 650-700 g;
- baradhada la kariyey - 300 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- qalalan khamiir - 2.5 qaado shaah;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
- Karsado baradhada dharkooda.
- Tirada miro ee lagama maarmaanka ah waa la nadiifiyaa, oo la jarjarey burbur, oo lagu darey saliid khudradeed.
- Xaddiga saxda ah ee maraq diiran buu baabbi'inayaa sonkorta, cusbo, khamiir, ku shub burka iyo faragelin jirka baradho.
- Iska ilaali cajiinka ugu yaraan 10 daqiiqo, u ogolow inaad istaagto 2 saacadood, hal jeer inta lagu jiro wakhtigan, oo cajiin.
Cajiin caato ah oo loogu talagalay doolshaha brine
Diyaarinta keega caanaha ah ee loo yaqaan 'pie' oo leh qashinka soo socda ayaa qaadanaya dhowr daqiiqadood oo keliya, natiijaduna waxay la yaaban tahay dhadhanka ugu fiican ee alaabta la dhammeeyey. Xaaladdan oo kale, soodhada ayaa la bakhtiiyaa aashinka sunta ah ee ku jira brine-ka mana u baahnayn isticmaalka dheeraadka ah ee khal. Qadarkan wuxuu noqon doonaa qiyaastii 20 xabbo oo cabbir dhexdhexaad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar saliideed, yaanyo ama kaabash - 300 ml;
- bur - 600 g;
- saliidda cuntada - 5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- soodhaha - 1.5 tsp.
Diyaarinta
- In brine, kala diri sonkorta iyo soodhaha.
- Ku dar saliidda qudaarta iyo burka la shiilay, isku dar qiyaasta cufnaanta iyo lebbiska iyo sii wadi qurxinta iyo walxaha alaabta.
- Si aad u diyaariso cajiinka caanaha ah ee loo yaqaan pies macaan, waxaad u baahan tahay inaad kordhiso qadarka sonkorta ilaa nus.
Cajiin caato ah oo loogu talagalay roodhida makhaayadda
Way ka sahlan tahay in la cajiiyo cajiinka caanaha ah ee caanaha ah ee loo yaqaan 'pies' ee rootiga. Sidan oo kale, ma ahan kaliya inaad badbaadiso wakhti iyo dadaal, laakiin sidoo kale hagaajinta dhadhanka alaabada la dhammeeyey. Dhamaanba, saldhig fiican oo saldhig u leh ayaa had iyo jeer siin doona natiijada la rabay, taas oo ah mid aad u fudud in la helo isticmaalka qalabka jikada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha heerkulka qolka - 320 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- sonkorta granulated - 50 g;
- bur - 600 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- qallalan khamiir si dhakhso ah - 1 tsp.
Diyaarinta
- Iska daa burka horay.
- Qaybaha laydhka ah ee ku habboon soo-saaraha soo-saaraha ee qalabkaaga.
- U fur qaabka asaasiga ah ee cajiinaya cajiinka isla markaana suga aaladda.