Carbonara waa magaca sirta adag ee Talyaaniga ah ee la yiraahdo baastada iyo spaghetti. Cunto-baarka baastada iyo spaghetti carbonara ayaa caan ku ah talyaaniga, laakiin sidoo kale dalkeena. Isku day cuntooyinkan macaan ee talyaaniga kala duwan. Intaas waxaa sii dheer, gurigeyaal badan ayaa isku dayaya in ay bartaan xirfada karinta baastada carbonara. Maqaalkani wuxuu soo bandhigayaa cuntooyinka aad ka baran doonto sida loo sameeyo mashiinka spaghetti iyo carbonara.
Recipe for suugaanta carbonara classic
Si aad u diyaariso maraqa carbonara, waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay:
- 350 garaam oo ham ah;
- 200 garaam oo kareem cusub ah;
- 4 xabbo ukun;
- 70 garaam oo jiis ah Parmesan;
- 2 xabo oo toon ah;
- saliid saytuun;
- cusbo.
Garlic waa in lagu dhex marsiiyaa saxaafadda oo isku shiishaa saliid saytuun ah. Ham waa in la jarjarey, ku dar tufaax iyo isku shiish shan daqiiqo.
Warshad gaar ah, garaaciso ukunta, ku dar kariimka, iyaga oo si fiican isku qasaan kuna rid dab yar. Marka ay isku daraan kulul, waxaad u baahan tahay inaad ku darto dambi iyo toon. Ka dib daqiiqado yar ka dib, Maraqa waa in laga saaraa dabka oo ku dar isaga oo ku dar jajab leh Parmesan iyo cusbo.
Ku darso maraqa carbonara waa inuu kulul yahay, oo ay weheliso, kareem cusub, la karsado.
Recipe for pasteara Carbonara leh kareem
Waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay diyaarinta qubeyska carbonara:
- 200 garaam oo ham ah;
- 300 garaam oo baasto ah;
- 100 garaam oo jiis ah Parmesan;
- 100 garaam oo hilib doofaar ah;
- 100 garaam oo kareem ah;
- 50 garaam oo khamri qallalan ah;
- 1 sir;
- saliid saytuun;
- 2 xabo oo toon ah.
Bacon iyo ham waa in la googooyaa gogo 'yar oo la shiilay saliid saytuun. 5 daqiiqo ka dib, waa in lagu daraa toonta iyo kareemka, u gudbay saxaafadda, si fiican isku qas, kuna qiyaas 3 daqiiqo. Ka dib, in maraqa waa in lagu daro khamri iyo jiiska Parmesan. Isku dar dhammaantood waa in la kariyaa ilaa ay ka sii darto. Ugu dambeyntiina, waxaad u baahan tahay inaad ku darto maraqa iyo si fiican u walaaq. Baastada waa in la kariyaa, la miiro oo lagu ridaa saxan. On top of paste waxaad u baahan tahay inaad ku shubto Maraqa carbonara. Cuntada waxaa lagu qurxin karaa cagaarka, waxayna u adeegtaa kulul.
Sidoo kale qandadan, waxaad diyaarin kartaa baastada iyo spaghetti carbonara leh kareem.
Recipe for carbonhag carbonara leh boqoshaada
Si aad u diyaariso saxankaan waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:
- 300 garaam oo spaghetti ah;
- 200 garaam oo ham ah;
- 150 garaam oo ah boqoshaada;
- 150 garaam oo kareem cusub ah;
- 200 garaam oo jiis ah Parmesan;
- basil cagaaran iyo oregano;
- saliid saytuun;
- cusbo.
Ham waa in la googooyaa gogo 'yar, boqoshaada - nadiifiyaa oo la gooyaa. Saliidda saytuunka waa in la diiriyaa oo la shiilo iyada oo leh ham iyo boqoshaada. 15 daqiiqo ka dib, waa in ay ku daraan kareem, dabka ka yar iyo fuudka ka dhig ilaa inta baaxada oo dhan ay qariso. Ugu dambeyn, maraqa waa in lagu daraa cagaarka - basil iyo oregano.
Waqtigan xaadirka ah ee biyaha cusbada ah waxaad u baahan tahay inaad ku karkariso spaghetti. Spaghetti waa in yar oo aan la dubin oo daboolin. Spaghetti waa in lagu faafiyo taarikada, iyaga ku shub qandhicirka carbonara, oo la rusheeyo jiiska Parmesan. Saxanka waa diyaar!
Xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan suugaanta carbonara:
- marka la barbardhigo cuntooyinka kale ee cunnooyinka talyaaniga ah, calaamadda loogu talagalay macmacaanka carbonara waa kii ugu da'da yaraa - markii ugu horeysay ee budhkan loo diyaariyo 50-kii qarnigii la soo dhaafay;
- diyaarinta maraqa carbonara, dadka reer Talyaanigu ma isticmaalaan ham, laakiin guanciale - dufanka doofaarka loo cuskaday. Hilibkani waxa uu ka madax bannaanyahay xididdada, waxana uu noqdaa mid aad u qallafsan marka la dubayo;
- jiiska dhaqameedka suugada caramel waa jiiska talyaaniga pecorino romano - adhiga jiiska.