Chanakhi ee ku yaala isku dhafka

Chanakhi ayaa laga yaabaa in ay tahay caanaha ugu caansan ee cunnada Georgian, oo aan u baahnayn joogitaanka joogtada ah ee martida, si ay u hadlaan, category ka mid ah "dhigay oo la illoobo." Caadi ahaan, waa caanaha lagu daro dheriga dhoobada leh khudradda cagaaran (laymanka, ukunta, yaanyada, basasha). Waxaad u diyaargaroobi kartaa foostada labadaba foornada iyo labadaba.

Chanakhi ee ku yaala isku dhafka

Tusaalahan waxaa loo isticmaalay in lagu sameeyo canacha ee Redgan multivark, laakiin waxaan u maleynayaa inay aad u khuseyso noocyada kale.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• lamb ama hilibka lo'da - 500 g;
• yaanyo - 3 pcs;
• basasha - 1 pc .;
• baradhada - 3 - 4 pcs;
• eggplant - 1 xabbo;
• Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
• toon - 4 xabo;
• cusbo, basbaas - dhadhan;
• cagaarka dhir, dill, basil, cilantro - dhadhamin.

Diyaarinta

Iska yaree hilibka galay xabadaha, ku faafi hoose ee digsiga. Tamaandhada waxaan ka buuxin biyo karkaraya oo ka saar maqaarka iyaga, iyaga oo jarjar yaanyo oo ku dar hilibka, intiisa kale inta aynaan ka saarin. Hilibka leh cusbo yaanyo iyo basbaas, ku dar xayawaankaaga aad jeceshahay, u dhowow, gasho qaabka "quustin" hal saac.

Baraddayda waa la nadiifiyaa oo gooyaa ballaaran, ukunta waxaa lagu jarjarey xaleef waaweyn, basasha iyo basbaaska ayaa la gooyaa. Ka dib markaan calaamad u dhigo, waxaan ku darnaa khudaarta cagaarka ah ee hilibka ee lakabyada kala duwan: baradhada, basasha, basbaaska, eggplant. Solim iyo basbaas. Mar labaad, iska jooji habka "quusing", u daji saacad saacad ah. 10 daqiiqo ka hor diyaargarowga, jiifay jiiska la jarjarey iyo diiray, iyo toonta la jarjarey. Marka xayawaanka horeba diyaar u yihiin, u jiifso digsiga caleemaha jar jartey (xaddiga iyo halabuurka waxaa lagu hagaajinayaa inaad jeceshahay) isla markaana si wanaagsan isku qasaan. Haddii aad rabto saxan yar oo basbaas ah, isku day inaad beddesho qaar ka mid ah yaanyada Adjka. Chanakhs waa kuwo aad u ba'an iyo macaan.

Xirfadaha dhabta ah ee cunnooyinka Georgian sidoo kale waa inay dhadhamiyaan kaurma , kaas oo si dhaqso ah loo diyaarin karaa iyadoo loo eegayo cuntada sida fudud.