Aynu diyaarinno nooca cagaarka ah ee ka baxa boqollaal cad cad, iyo sida loo sameeyo dhadhan iyo mid sax ah, waxaan si faahfaahsan uga sheekeyn doonaa cuntooyinka lagu sharxay hoos.
Recipe for caviar ka soo boqoshaada caddaan iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 4,5 kg;
- basasha - 1.5 kg;
- saliid gabbaldayaha - 2/3;
- cusbo kijada - dhadhanka;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- khalka miiska - 90 ml.
Diyaarinta
Marka hore, waxaan kala soocnaa dhammaan boqokooyinka la heli karo, ka dibna si fiican ugu biyo raaci biyo badan. Hadda waxaan u wareegeynaa digsi sare, ballaaran, buuxi wax kasta oo biyo nadiif ah oo ku dar milixda, waa wax cusbo leh. Weelkani waxaan ku dhajin karnaa gaaska gaaska iyo kalluunka karkari, qiyaastii 25 daqiiqo. Waxaan iyaga ku tuuri jiray Colander qoto dheer iyo isla marka ay joojiyaan uumi, waxaan ku gudbinaynaa wax walba iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
Waxaan nadiifin karnaa basasha oo waxaan ku burburin doonaa xabado waaweyn. Waxaan ku faafin karnaa saliidda qorraxda ee digsi weyn iyo basasha khudaarta ilaa jilicsan. Waxaan ka saarnaa qeylada oo waxaan ku burburinaynaa si isku mid ah sida likaha, halkan waxaan daadinay saliida taas oo basasha la shiilay. Qayb ahaan adiguba dhadhankaaga, ku dar isku dar ah oo ah basbaaska kala duwan, ku shub qandhada gawaarida, oo isku darso cunto fudud oo leh mashiinka dhalada ah, u wareeji weelasha galaaska, dubay foornada. Waxaan u dirnaa kariyaha iyo dheriga dheriga, biyo nadiifin ah ilaa 40 daqiiqo, ka dib markaa waxaan ku duubnaa dhalooyinka leh daboolka dabka.
Caviar laga bilaabo boqoshaada cadcad cusub - farmaajo jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada cad oo cusub - 4 kg;
- karootada - 700 g;
- basasha - 900 g;
- yaanyada - 600 g;
- saliid gabbaldayaha - 300 ml;
- laurel caleen - 4 gogo;
- basbaas, milix - dhadhamin.
Diyaarinta
Musqulaha si fiican u dhaqday, jarjar 2-3 qaybood, gelin digsi leh biyo hore u wanaagsan. Ugu yaraan 15-20 daqiiqadood waxaan ku karkarinnaa boqoshaada kariyaha, ka dibna waxaan u wareejineynaa silsilad biraha ah oo biyo raaci ka dib, ka dibna ka bax.
Basasha la jarjarey oo la jarjarey ayaa lagu shiilay dukaanka qoto dheer, oo ay weheliso dabacasaha dufan leh xayiraad dhexdhexaad ah ilaa khudaarta diyaar u yihiin. Marka xigta, ku dar iyaga iyaga oo maraya boomaato yaryar oo waaweyn iyo, rusheeyo wax kasta oo dhadhamin leh basbaaska madow iyo milix, fuud hoosta daboolka illaa 7 daqiiqo. Waxaynu u guurinaa oo dhan weheliyaan saliidda digsi leh hoose oo qaro weyn oo ku dar qado la jarjaray oo la jarjarey oo la jarjaray boqoshaada la kariyey. Cajiibka dusha sare ee karbuunada gaaska ee saacad ka dib, kadibna u wareeji dhalooyinka dhalada ah, saddex jeer oo la kariyo biyo karkarana si adag u xir.
Caviar lugaha gacmaha - sifaha jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha jeebka - 2 kg;
- basal - 700 g;
- Dhir cagaaran oo cusub - 1 farabadan;
- saliid gabbaldayaha - 120 ml;
- oo khal - 50 ml;
- cusbada jikada - dhadhanka.
Diyaarinta
Haddii koofiyadaha lakabka cad ee aad u baahan tahay si aad u sameyso suxuun kasta oo dhadhan fiican leh, markaa waxaan ognahay sida loo karsado yaryar caviar ah oo ka imanaya lugaha haray.
Waxaan cagaha u dhaqaynaa si taxadar leh oo masuuliyad leh, maaddaama ay ka muuqan karaan dhulka. Next, iyaga ku gooyaa xabado aan qaanuun lahayn iyo isku shiisho isla xabbadood oo basal casiir leh oo qadar badan oo saliid ah gabbaldayaha ee digsiga. Marka aynu aragno in boqoshaada horay loo qabtay qaboojiyaal buni ah, gooyo gaaska oo ha qaboojiso. Kadibna waxaan u wareegaynaa qurxanahan quruxda badan leh ee baaqiga weyn ee blender iyo u burburin geela leh shay yar. Waxaan dib ugu soo celin karnaa duufaanka, adoo ku daraya biyo yar iyo cusbo kiilo ah (dhadhan), qashinka 30 daqiiqo, iyo xataa 40 daqiiqo. Waxaanu u qoondeynaa sida ku habboon bangiyada si habboon loogu diyaariyo oo shaabbadeeyo dhamaan daboolka maqaarka.