Waxaan soo bandhigi karnaa sheybaarka loogu talagalay diyaarinta majaladdan ee classics macmacaanka Faransiiska, kaas oo aan si faahfaahsan u sheegi doonno sida loo diyaariyo keega "Opera". Waxaad u baahan doontaa waqti badan iyo sabir, laakiin natiijada boqol jeer waxay dabooli doontaa kharashka ku meelgaarka ah iyo kharashyada kale ee dhadhankiisa cajiinka ah iyo asalka macmacaanka dhameeyay.
Cake french "Opera" - waa macmacaanka asalka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buskut ah:
- buruuska burka - 210 g;
- burka - 100 g;
- subagga - 45 g;
- sonkorta granulated - 240 g;
- ukunta waaweyn - 6 pcs;
- ukunta cad - 6 pcs;
For cream for:
- subagga - 210 g;
- ukun weyn - 1 xabbo;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- qaxwaha - 10 g;
- sonkorta granulated - 125 g;
- sonkorta basbaas - 15 g;
- cognac - 15 ml;
- biyaha la buufiyay - 90 ml;
Wareegidda:
- sonkorta granulated - 70 g;
- biyaha la miirey - 135 ml;
- qaxwaha - 10 g;
Gawaarida:
- Shukulaatada qadhaadh - 250 g;
- subagga - 50 g;
- kareem 33% - 185 ml;
Cagaarka:
- kareem 33% - 280 g;
- kookaha kookaha 55 g;
- Shukulaatada qadhaadh - 65 g;
- sonkorta lagu dubay - 145 g;
- gelatin ee budada - 10 g;
- biyaha sifeeyay - 50 ml.
Diyaarinta
Qodobada lixda ukunta waxaa lagu meeleeyaa weel qoto dheer oo qallalan oo qallalan iyadoo la isticmaalayo qalab si cufan leh, ciriiri degan. Haddii aanad joojin habka xoqitaanka, ku dar soddon garaam 5 garaam oo sonkor ah, ku sii wad ilaa laba daqiiqadood, ka dibna weelka ku rid bushiriyada qaboojiyaha.
In baaquli kale oo qoto dheer, wado lix ukumo, ku shub sonkorta ka hartay, ka bacdi burka iyo buruun ah, ku qas oo ka dibna garaacaya kariyaha 10 daqiiqo. Cabbirku waa inuu iftiiminayaa, korodhka mugga, wuxuu noqdaa mid caan ah oo jilicsan.
Marxaladda soo socota, borotiinada dufan iyo qaboojiyey xilligan, si tartiib tartiib ah oo si tartiib ah u faragaliya qaybo yaryar, oo si qumman u qulqulaya ilaa hoose. Ugu dambeyntii, dhalaali oo qaboojiso heerkulka qolka qolka, ku shub khafiif khafiif ah cajiinka iyo si tartiib ah walaaq.
Waxaan u qaybineynaa cajiinka la helay saddex qaybood oo siman isla markaana dubi jiray saddex keegi. Wixii macaanka caadiga ah ee cake "Opera" qaab qaab-qaab ah oo ka mid ah keegga waa mabda 'ahaan. Foornada wax lagu dubo waa in lagu kululeeyo 220 darajo iyo waqtiga ayaa qaadan doona qiyaastii toban ilaa labaatan daqiiqo, taas oo ku xidhan inta uu le'eg yahay qaabka iyo fursadaha foornada lafteeda.
Iyadoo buskudku uu dubayo iyo qaboojineyno, waxaan isku duba rideyn karnaa. Waxaan u kululeynaa kariimka karkariyaha, laakiin ma karkarin, kana saar dabka. Ku dar shukulaatada jarjaran oo qasacadaysan ilaa inta ay ka baxayso. Marka aynu soo bandhigno oo kala badino, karno, saliida iyo go'aaminta awoodda isku dhafka meel qabow ah oo qaboojinta iyo qaboojinta.
Hadda waxaan diyaarin doonaa kiriimka. Kala wareeji qaxwaha soddon mililitir oo biyo nadiifa ah oo ka tag. Marka xigta, sii wad dhismaha siman ee labo saldhig oo kareem ah. Duufaan yar oo leh hoose oo dheriga ah, isku dar qasirada sonkorta leh iyo sonkorta lagu darey, waxay gartaa dabka oo ha u istaagaan, kareyso, ilaa ay ka dheregto oo gaadho heerkul ah 124 darajo. Maqnaanshaha heerkulbeegga, waxaanu hubinnaa diyaargarowga caramel inuu ku duubo kubad balaastig ah oo ka soo dhacaysa caramel, oo lagu qasay biyo qabow, haddii ay suurtagal tahay.
Isla mar ahaanteed, weel nadiif ah oo qallalan, garaac ukunta iyo hal ukuu buluug ah illaa foorjir, cabudhin iyo iftiin, iyo sii wadida habka xoqitaanka, ku shub caramel dhamaystiran oo leh khafiif khafiif ah. Ha joojin xoqin ilaa ay kareemku noqoto heerkulka qolka. Ka dibna ku dar kaafka qabow, sonkorta vaniljiga iyo subagga jilicsan, oo sii wad si aad u garaacdo illaa heerkul fudud iyo cuncun, dhammaadka, ku dar cognac, haddii la doonayo.
Waxaan ku dhejin karnaa hal shiide shaashad shimbireed oo ku qooyso qaxwada qaxwada, kaas oo aan hore u diyaarsanno adoo isku dardaraya biyo karkariyo, qaxwaha iyo sonkorta oo qabow. Marka xigta, ku dabool lakabka lebiska ee nuska kareemka diyaarka ah iyo daboolo qolof kale, mar kale ku qoqi kuna sii daaya dusha
Waxaan u soo dirnay naqshad dhan siddeed saacadood qaboojiyaha, ka dibna waxaan ka saari karnaa qaabka, qurxinta dusha sare ee nadiifinta, waxaanu u adeegnaa miiska oo ku raaxaystaa.