Dhammaan maaha kuwo udub dhexaad u ah, laakiin qof kasta oo ixtiraamaya miro la qalajiyey ayaa nagu raaci doona in suxuunta ay joogaan ay joogaan qaar ka mid ah kuwa ugu caansan iyo asalka. Ma aha mid ka reeban qaabkani wuxuu noqon doonaa cake ah dharka, cuntooyinka kaas oo aan ka wada hadli doono maqaalkan.
Cunto loogu talagalay keega malabka leh abrikotka la qalajiyey iyo fowdo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buskut ah:
- ukunta - 6 pcs;
- sonkorta - 1 item;
- bur - 2 item;
- malab - 5 tbsp. qaadooyin;
- soodhaha - 2 tsp.
For cream for:
- labeen dhanaan - 1 l;
- sonkorta budada ah - 2 shey;
- kareemka xoqan - 1 tbsp.
Wixii buuxinta iyo qurxinta:
- dhoobada - 1 item;
- abrikot qallalan - 1 item;
- shukulaatada dhalaalay.
Diyaarinta
Ukunta ukuntu waxay ku garaaceysaa sonkorta illaa 5 daqiiqo. Duufaanta, kuleylka malabku ilaa uu karkarigu bilaabmayo, ka dib markaa ku dar soodhaha oo si taxaddar leh u walwal. Sida ugu dhakhsaha badan malabku wuxuu helaa midabka caramel - waxaan ka saarnaa digsiga dabka. Malab kulul on qaado qaado waxaa lagu daraa ukunta, si joogto ah ku foori isku dar ah. Hadda ku dar bur ciid ah oo cajiin cajiinka. Ku shub miraha ilaa 2 foom oo saliid ah oo ka tago si aad u dubato 170 digrii 25-28 daqiiqo. Mudaneyaalku waa in la qaboojiyaa oo la gooyaa badh.
Haatan waxan u dhaqaaqnaa kiriimka. Kareem kareem iyo isku dar labeen dhanaan iyo sonkor. Saliidda kareemka leh keega ugu horreeya uguna rusheyso adigoo jarjaraya. Ku dabool daboolka kareemka leh keega soo socda oo mar kale dabool. Qodobka ugu sarreeya ee ku rid biskoolka saddexaad, ku dabool dharka leh labeenta iyo saydhaa oo la jarjarey oo la jarjaray. Waxaan dhajin kariimkii ugu dambeeyey iyo dufan dhan miro leh kareem. Waxaan qurxin karnaa dusha sare ee shukulaatada iyo hadhaadyada miraha la qalajiyey. Ka hor inta aanad u adeegin, keega malabka ee leh dhirta waa in lagu qooyay kareemka qaboojiyaha ilaa 2-3 saacadood.
Cunto loogu talagalay cake leh finaha iyo lowska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhir - 185 g;
- nuts - 80 g;
- sabiibka - 60 g;
- rum - 100 ml;
- biyaha - 150 ml;
- Soodhaha - 1 ¼ qaaddo qaado;
- sonkorta - 100 g;
- iskood isu kicin - 195 g;
- subagga (dhalaalay) - 190 g;
- ukunta - 5 nooc.
Suugaanta caramel:
- subagga - 75 g;
- sonkorta - 70 g;
- sharoobada - 130 g;
- cream - 190 ml;
- rum - 45 ml.
Diyaarinta
Miraha la qalajiyey iyo lowska waxaa lagu shubay biyo karkaraya kuna dar soodhada. Iska ilaali 10 daqiiqo, ka dibna ku sii daa qalfoofka ilaa inta u dhaxaysa. Ku dar bur iyo sonkor, ku dar subagga, ukunta oo si fiican isku walaaq. Cajirtii la diyaariyey ayaa lagu shubay saxan dubis ah oo la kariyey oo la kariyey oo la kariyey siiba foornada 160 ilaa 35-40 daqiiqo. Aynu isku dayno.
Maraqa, ku dar walxaha oo dhan kuna kari kuleylka hooseeya ilaa sonkortu ka dillaacdo. Sharoobada la dhammeeyaa waxay ku shubtaa maryo buskud ah.
Cunto loogu talagalay cake "Maqaar ku jirta shukulaatada"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharka - 14 gogo ';
- armagnac - 100 ml;
- shukulaatada - 200 g;
- subagga - 110 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- sonkorta - 100 g;
- bur - 35 g;
- cusbo - 1/4 tsp.
- haramaha - 75 g;
- budada kookaha.
For cream for:
- cream - 300 ml;
- sonkorta budada ah - 2 ½ tbsp. qaadooyin;
- laga soo saaro vanaan - 1/2 tsp;
- Armagnac - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Qoryaha la jarjaray waxaa lagu shubaa armagnac oo dabka saaraa. Cashada miraha la qalajiyey 10 daqiiqo, ka tago gebi ahaanba qabow. Shukulaatada iyo subaggu way dhalaalaan biyaha qubeyska.
Ukumaha ukunta ee leh sonkorta, ku dar bur, milix, nuts la jajabiyey oo wax waliba si fiican u walwal. Ku rid isku dar ah shinni
Qaadi digirta si aad u adag oo si tartiib ah ugu sii dara hawada si cajiinka ah. Ku shub cajiinka si qaab leh greased leh dhexroor 20 cm oo dubi 30 daqiiqo 190 degree. Keega dhamaystiran waa in uu si buuxda u qaboobo.
Cabbirta dufan iyo qaso sonkorta budada ah, ku dar Armagnac iyo burka la yareeyey. Caato ah shaandho shukulaato ah oo jilicsan ayaa ku faafaya saxan iyo rusheeyey budada kookaha, ama sonkorta budada ah, iyo marka xigta waxaan ku dhejin karnaa kareem oo u adeega miiska.