Isku day inaad la jaanqaadi kartid oo keliya, laakiin sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh. Raashinka raaxada leh ee saxan ayaa kaa sugaya hoos.
Kalluun jilicsan oo leh bakeeriyada lafaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Butter - 40 g;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- jiis adag - 60 g;
- burka - 75 g;
- basbaaska dhulka madow;
- bakeeriyada diyaarka ah ee la diyaariyey - 450 g.
Diyaarinta
Caji ah ayaa la dhalaaliyaa xaaladaha dabiiciga ah. Waxaan diyaarineynaa buuxinta musqusha: chanterelles oo nadiifi. Mushrooms waa la jarjarey, iyo basasha waa la jarjaray. In subagga dhalaalay on digsi qaboojiyaha, gelin basasha iyo kari ilaa ilaa jilicsan. Waxaan ku darnaa joornaal. Waxaad shiishaa boqoshaada ilaa dareeraha oo dhan laga nadiifiyo. Waxaan ku dar milix, basbaas iyo isku walaaq ilaa boqoshaada iyo basasha qaboojiso, waxaan diyaarinnaa buuxinta. Isku qas of ukunta ceeriin leh jiiska, la jarjarey on hayso, ganaax, ku dar bur iyo labeen dhanaan.
Hadda waxaan ku soo aruurin karnaa: daadi dusha sare ee cajiinka ah ee burka. Ku rid badh badh, xabbadee xajmiga weelka dubista si ay tijaabadu ugu filnaato dharka. Waxaan soo saarnaa boqoshaada la qaboojiyey, ku shub masska ukunta. Is dabajooga cajiinka haray. Waxaan xidhnaa walxahaas. Dusha sare ku dhaji, godad yar, ka dibna uumi soo baxa. Foornada waxaa loo kululeynayaa 220 darajo. On top of pie saliidayn ukunta garaacay. Dubo ilaa nus saac.
Kudhadh furan oo jeexan ah - calsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- beedka - 1 sir;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- burka - 170 g;
- soodhada - qanjaruufo;
- cusbo - qanjaruufo;
- subagga, dabiiciga ah - 80 g;
- gaajo - xoqan.
Wixii buuxinta:
- farmaajo - 150 g;
- chanterelle la kariyey - 350 g;
- labeen dhanaan - 300 g;
- basal - 170 g;
- zucchini - 1 xabbo;
- cusbo;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- basbaas.
Diyaarinta
Ku dar shaandho loogu talagalay baaquli, subagga si toos ah uga soo qaboojiyaha qaboojiyaha ka dibna u xoqin dhammaan jajabka. Waxaan dhajinta dhirta, ku dar sokorta, labeen dhanaan iyo soodhada, kaas oo la bakhtiiyay khal. Waxaan cajiinka cajiinka, ka sameysan kubad, ka duub filimka iyo ka saar meesha qabow. In qaybo yar yar basasha shinkuem. Saliidda khudradda diiran, aynu ka gudubno basasha. Chanterelles pre-washed iyo diiray oo karkariyo biyaha cusbayn. Marka basasha yar yar yihiin, la dhigo boqoshaada digsiga waxayna keenaan iftiin kuleyl dhexdhexaad ah. Waxaan dhajino kariimka labeen dhanaan, walaaqaya isla markaana u istaag laba daqiiqo dheeraad ah dabka. Si gaar ah waxaan garaacnaa ukunta, podsalivaem iyo basbaas. Saddex weel oo jiiska iyo isku qasan ukumo. Cabbirka soo go'ay wuxuu ku xiran yahay boqoshaada.
Hadda cajiinka la qaboojiyay ayaa la soo saaray si uu u habeeyo qaabka, isagoo tixgelinaya dhinacyada. Waxaan ku wareejinaynaa foomka, waxaanu faafinaa buuxinta. Dubo ilaa 40 daqiiqo 190 darajo. Marka cirfiidka furan ee chanterelles uu yahay wax yar oo qabow ah, googooyee oo bilaabo inuu cuno.
Isku Qab Qabsiyada iyo Digaagga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 300 g;
- digaaga digaag - 300 g;
- baradho - 300 g;
- subagga - 100 g;
- biyo baraf ah - 50 ml;
- basal - 170 g;
- bur - 400 g;
- basbaas - jiido;
- cusbo.
Diyaarinta
Mushrooms waa la dhaqay. Wixii cajiinka, ku shub burka ah baaquli qoto dheer, gelin qanjaruufo oo cusbo iyo subagga la jajabiyey. Dhamaan tani waxaa la jajabiyey buro, ku shub qanjaruufo oo ah turjumaan iyo basbaas. Si tartiib ah ku shub biyo baraf ah oo cajiin cajiinka. Waxaynu ka sameynaa kubad ka dibna ka qaad qabow ilaa nus saac. Mushrooms waa la qalajiyey. Basasha waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha. Sidoo kale waxaannu ku jarjarnaa baradho diirran oo galay xabado yaryar. In digsiga saliidda ku shub saliid yar oo khudradda ah, ku rid bacriminta digaagga la jarjarey. Ka hor inta muuqaalka qolof ah dahab shiil kulay kuleyl dhexdhexaad ah. Waxaan karkarin karnaa baradho ilaa nus baraf ah, kadibna waxaan daadineynaa biyaha. Kala duwan boqoshaada isku shiil leh iyo basasha.
Si tartiib ah u darso cajiinka. Waxaan ku riyooneynaa saddex meelood meel. Inta kale ee cajiinka waxaa lagu dhejiyaa caaryaal iyo heerar, sameynta dhinacyada. Bartamaha waxaan ku darnaa boqoshaada leh basasha, baradhada iyo digaaga. Meelaha dareeraha ah ee ka soo baxa boqoshaada ayaa kor ku shubmay. Dusha sare, soo shub si tartiib ah oo la xoqay inta ka hartay cajiinka iyo dillaacee geesaha. Isku day inaad laabato digaag, digaag iyo baradho dubi ilaa casaan foornada kulul.