Samsa - waxay ku xirantahay buuxin ahaan waa qaab saddex gees leh ama qaab ah. Waxaa jira fursado badan oo lagu cuno cunto karinta. Walxaha samada waxaa badanaa laga sameeyaa hilibka la jarjaray oo la jarjarey basal, marmarka qaarkoodna geedo, iyo sidoo kale baradho, digir, misir, bocor.
Diyaarinta cajiinka for samsa
Cajiinka samada waxaa badanaa la sameeyaa mararka qaarkood, oo mararka qaarkood la kariyo, inkastoo ikhtiyaarrada ay suurtagal tahay. Dabcan, waxaad ku iibsan kartaa cajiinka diyaarka ah ee Samsa ee jikada guriga ama dukaanka (flaky). Si kastaba ha ahaatee, waxaa fiican inaad ku cajiinka cajiinka naftaada - waxaa ku jira, ugu yaraan, ma jiri doonto waxyaabo aan wanaagsaneyn sida margarine.
Kuuguma sheegi sida iyo cajiinka Samsa ee guriga looga sameyn karo dubista foornada.
Cajiib ah oo aan la dubay ee Samsa - Cuntada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Burka burka - 2.5 koob ama wax ka badan;
- biyaha 250 ml;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- khudradda yaryar (sida gabbaldayaha, tusaale ahaan, ama saytuunka);
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Kaadi buriga saxanka shaqada, ku dar milix, ukun, subagga iyo si tartiib ah ku shub biyo. Cajiinka waxaa si habboon loogu dhaqmaa fargeeto, ka dibna gacmaha shaandhada ah ama qasacad leh nuucyada khatarta ah. Raashin diyaar u ah ka hor intaadan goglayn iyo samaynta samsa waa inay ahaataa nus saac, ilaa aad diyaariso buuxinta, ku duudduubin qaboojiyaha.
Qodobka wax lagu kariyo, si fudud oo aan caano u lahayn, samsa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 2 koob;
- istaarijka - 2 tbsp. qaadooyin;
- subaga - 200 + 50 g oo kale ama khudaar yar;
- biyaha waa qabow - 80 ml;
- liin - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Saliid baraf ah iyo saddexda xabbadood oo waaweyn ama xoqin mindi. Ku dar burka la kariyay, istaarijin, milix iyo si firfircoon isku dar, laakiin muddo dheer ma aha. Ku dar biyo iyo liin, haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa 1-2 ukun digaag ah. Waxaan jajabnaa cajiinka, tusaale ahaan, 8 qaybood, u rogo lakabyo, midba midka kale ku dar, saliidaynta dusha saliid kasta. Isku darka dhammaan hal lakabka, waxaa lagu gooyaa 4-8 qaybood waxayna ku celin kartaa habka. Ka dibna soo rog cajiinka cajiinka, ku rid qaboojiyaha illaa 40 daqiiqo si uu u qaboojiyo oo dego (filimka, dabcan).
Hilibka khamiirlaha ah ee samaha ee samsa waxa lagu sameeyaa inta isku mid ah, maaddooyinka isku midka ah, waxaad u baahan tahay 1 xabbo oo dheeraad ah oo khamiir ah iyo sonkor yar.
Ugu horeyn biyo yar ama diirin caano iyo biyo, ku dar 1 qaado oo sonkor ah, 1 baako oo khamiir qalalan iyo 2 tbsp. malqacadaha oo bur ah. Isku qas cajiintaan qaadkan ku dhawaad 20 daqiiqo, sidaa darteed khamiirka, sida ay yiraahdaan, la ciyaaray iyo opara soo dhawaaday.
Roodhiga samsa waxaa loo diyaarin karaa kefir, taasina, halkii baddaba waxaan isticmaalnaa biyo iyo kefir isku dhafka 1: 1. Kefir dufankiisu hooseeyo waxaa loo isticmaali karaa lama-sifeyn.
Markaad dooranayso qiyaasta tijaabada ah, waxaanu ku qurxineynaa oo ku dubi doonaa samsa, sababtoo ah waxaan u baahan nahay buuxinta.
Buuxinta caadiga ah ee samada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da iyo wanka - 500 g;
- baruurta sigaar cabba - 150 g ama malgacado yar oo sabdo ah ama dufan dufan leh;
- Basasha - 1 pc. ama cagaaran - 5-8 baadad;
- toon - 2 xabo;
- cagaarka - (dhir, koryaan)
- basbaaska dhulka (noocyo kala duwan oo basbaas ah, lafaha, xiirto, iwm.
- cusbo waa weyn.
Diyaarinta
Hilibka, baruurta dufanka leh iyo basasha ayaa la jarjaray mindi aad u caan ah ama la jarjarey iyadoo la isticmaalayo mashiinka jikada
Diyaarinta samada
Kala dari cajiinka, xoqida wareegga wareegga ama qaabdhismeedka, garaaca substrates. Dhexdhexaadinta substrate kasta, geli qayb ka mid ah buuxinta oo si adag ugu dheji cidhifyada pies-ka qaabaysan ("baqshad") ama saddex xagal.
Nadiifi samsa foornada ku jirta xaashida dubista ee saliidda leh ee 40 daqiiqo.