Wadamada kala duwan ee canjeelada waxaa loogu yeeraa oo kariyaa si kala duwan. Faransiiska - waa dhoobo khafiif ah, America - dhoobo dhaadheer, Hindiya - qiyaaso bariis ah, iyo Holland - pannekokeny buckwheat. Laakiin halkan waa dhirbuur caag ah qaro weyn - tani waa saxan Ruush ah. Canaqyadaas waxaa loo diyaariyey waxoogaa ka badan sidii caadiga ahayd, canjeel khafiif ah, laakiin waa u qalantaa!
Recipe for canjeerada cuntada khamiir degdeg ah
Bannaanka noocan oo kale ah waa mid aad u cufan waxayna ku haboon tahay buuxinta labadaba cusbayn iyo macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 30 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- bur - 360 g;
- khamiir - 10 g;
- caanaha - 570 ml;
- subagga - 50 g;
- saliidda saliidda ah - 55 ml.
Diyaarinta
Caanaha waa in la kululeeyo 35-40 degrees, ku dar sonkorta, milixda iyo wadidda ukunta. Khamrigu ma aha mid si fudud loo kala diri karo caanaha, sidaa darteed waxaan ku tirtirnaa qadar yar oo biyo diirran, waxaan ku shubi karnaa caanaha. Dhamaan oo isku dhafan oo si tartiib ah u bilaabaan in ay ku daraan bur, oo ay ku qulqulaan finan. Daadi subagga, u diyaari heerkulka qolka. Cajiinka waxaa lagu duuduubay kareemka labeen dhanaan, waxa ugu muhiimsan waa in la jebiyo dhammaan bururaashka, saliid ku shub kuna dabool tuwaal, dabool ama filim. Cajiinku waa inuu yimaadaa meel diirran si uu mugga u kordhiyo 2 jeer. Waxaan ku qasbanahay inaan ku dhejinno si aan u dejino. On karboolka waxaan ku rid digsi garaacid, waxaa ku habboon ugu fudud in la dubo canjeelada, tk. waa iftiin iyo badanaa leh Teflon ama dhoobada dhoobada. Laakiin sida caadiga ah ee macmacaanka caadiga ah ee macmalka ah wuxuu sameyn doonaa, kaliya ka hor inta qabsiyada oo dhan waa in la saliido saliid. Iyadoo caawimaadda burushka culus, saliid dusha sare ee saliidda saliidda leh saliidda la kariyey. Haddii aad haysatid digsi qaboojiye leh dufan wanaagsan, maahan inaad mar kasta mariso. Shubi cajiinka ku yaala bartamaha godka iyo wareegga wareegga ah ayaa u qaybiya dusha oo dhan.
Gacanka ugu horreeya wuxuu noqon doonaa mid tijaabo ah. waxaad u baahan tahay inaad go'aansato inta cajiinka loo daadsho si uu u daboolo gebi ahaanba dusha sare ee digsiga iyo bocoolku ma aha mid aad u qaro, haddii kale laguma dubi doono. Marka dusha sare uu istaago dareeraha, baalal-beel ayaa loo rogi karaa. Kooxda la shiilay ayaa isla markiiba lagu shubi karaa saliida, ama waxaad samayn kartaa marka goosashadu ay horay u socoto saxanka. Marka habka loo buuxiyo, buuxinta saxda ah ayaa lagu ridi karaa gidaarka sida ugu dhakhsaha badan ee aad u leexatid bakeeriga.
Caanaha dufanku ku yar yahay waxay ku dubtaan khamiir qallalan
Kallana ku on khamiir ku shubtay yihiin geedka, hawada iyo qurxoon. Sidaa darteed, waxay soo jiidan karaan saliida saliidda ama labeen dhanaan. Waayo, canjeeladan dhaadheer, waxaa fiican inaad qaadato digsi qaboojin leh hoose oo hoose, si ay u helaan wakhti ay ku dubtaan oo ayna gubin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 10 g;
- sonkorta - 60 g;
- khamiir - 30 g
- bur - 1 kg;
- saliidda saliidda ah - 50 ml;
- Butter - 100 g.
Diyaarinta
Ku qoy khamiirka 1/2 koob oo biyo kulul ah 5 daqiiqo. In caano diiran, waxaan ku shubi milix iyo sonkor, wadin ukun, walaaq, ku shub khamiirka. Isku waliba wax kasta oo fiican oo ku dar burka dheer, isku dayaya in aanad abuurin buro.