Boorash carrada - cunto saxda ah ee cunnida Ruushka, kaas oo lagu yaqaan dhammaan adduunka. Bacaha waa mid caalami ah, maadaama dhadhanka la isku daro waxyaabo kale oo badan, tusaale ahaan, hilibka, ama khudaarta. Maqaalkani, waxaan ka hadli doonaa sida loo karsado boorashka la isku qurxiyo leh boqoshaada.
Recipe for Boorash barxad leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada xayawaanka ah - 1/4 qarni;
- basasha - 1/2 pcs;
- xayawaanka la isku qurxiyo - 1 item;
- biyaha - 1 1/2 shey;
- basasha - 1/2 pcs;
- saliidda khudradda - shiilan;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan bilaabi karnaa suxuunta leh boqoshaada, maadaama ay qaataan inta badan. Fungi waxaa ka buuxsamey biyo kulul waxayna u baxaan ilaa 1 saac. Ka dib markaa waxaan ku shubi karnaa biyo isku mid ah oo kariyaha ku jira oo weliba ku dar karkarin 30 daqiiqo oo kale. Marka boqoshaada ay diyaar u noqoto, iyaga iska gooyo oo meel kale u dhig.
Basasha qashin iyo isku shiishaa saliidda khudradda illaa ay ka muuqato. Xilligan, ku dar boqoshaada basasha oo sii wad wax karinta ilaa basasha iyo boqoshaada dahab ah.
Waxaannu biyo raaci karnaa biyo qabow oo ku shub 2 koob oo biyo nadiif ah. Karkari kalluunka qajaarka ilaa inta la diyaarinayo, ha ilaawin milixda habka karinta. Boorash kulul ayaa lagu qasan yahay Passer. Ka hor inta adeegaya, Boorash barad ah oo leh boqoshaada la qalajiyey waa in la kariyaa subagga.
Boorash baradho leh boqoshaada porcini
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka la isku qurxiyo - 1 item;
- biyaha - 1-1.5 st.
- qallalan boqoshaada caddaan - 50 g;
- cream - 200 ml;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- maraq khudradda - qarni nuska;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Bacaha jarjaran oo isku kari ilaa ilaa kala badh biyo la karkariyey.
Boqoshaada cadaan ah ayaa horay loo qooyay saacad iyo badh, kadibna qaawi. Basasha jarjar yar yar, iyo karootada xoqin on hayso weyn. Qudar khudaarta illaa iyo badh la kariyo, ka dibna waxaan ku darnaa boqoshaada iyaga oo wax kariya wax kasta ilaa bunka dahabka ah. Isku faafi qajaar ee digsiga qaboojinta ee khudaarta leh boqoshaada oo ku shub dhammaan isku dar ah kareemka iyo maraq khudradda . Ha iloobin inaad caleemaha dhejisid ku dhajiso dhadhanka. Ku dabool digsiga qaboojiyaha leh boorash dabool oo isku kari ilaa inta la kariyo kuleylka hooseeya. Xilliga saxanka diyaarsan ee cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, soo saar caleemaha iyo buuxi qadar yar oo subagga ah.
Nooca noocan oo kale ah ayaa laga yaabaa in lagu dubo dheriga leh farmaajo, ma noqon doonto wax ka yar dhadhan fiican oo aad u sahlan diyaarinta.
Boorash carrada leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka la isku qurxiyo - 1 item;
- biyaha - 2 shey;
- boqoshaada - 500 g;
- toon - 1 dhogor;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- karootada cusub - 1-2 laamood;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Foornada dib u soo noqo ilaa 220 darajo. Inkasta oo foornadu ay kuleylayso, waxaanu miisaanka ku jiri doonaa. Marka hore waxay u baahan yihiin in la nadiifiyo, ka dibna googo gooyn oo isku qasan saliif saytuun ah, waxay soo dhex mari jireen saxaafadda iyagoo toonta iyo kiriimka. Waxaan ku faafinaa boqoshaada xaashida dubista iyo dubista
Gawsaha barkada ayaa la dhaqaa oo lagu shubaa mugga laba jeer oo biyo nadiif ah, qabow. Karkari karinta ilaa diyaar (10-15 daqiiqo) iyo cusbo dhadhan. Waxaan ka buuxinnaa weelka saliidda iyo subagga. Boqoshaada ugu sarreeya lana rusheeyo saxanka cusbo iyo kariimka, haddii loo baahdo.
Si wadajir ah ula laalaada boorashka waxaad ku dari kartaa hilibka doofaarka, xawaashka, iyo rusheeyo saxanka diyaarsan ee jiiska, ama cagaarka la jarjaray. Waxay soo baxdaa saxan isku dhafan.