Bariis la leh digaag - tandem gastronomic, oo aan lahayn taas oo aan la cunin quraac shisheeye. Ceymiska Isbaanishka iyo Talyaaniga, Khudbadii Hindiya iyo Qamiiskii Asaliga - Cuntooyinka dunida ee caanka ah ee ay abuurtay isbahaysi dhow, waxaa lagu aqoonsan yahay kariyaal caadi ah. Iyo dhammaan mahadnaqa labada sheyba, oo bixiya fursado aan xad lahayn.
Sidee ayay u fiican tahay in la kariyo bariiska digaaga?
Maxaa laga kariyaa bariiska iyo digaaga - su'aashani waxay xujeeysaa macaamil kasta oo iibsanaya "labada lamaroole." Isku-dhafka waqti-isku-imtixaanka, ayaa bixiya suxuunta delicious iyo nafaqo leh ee lamaanaha, la shiilay, fuud, dubay, la kariyey. Waxaa jira boqolaal raashin ah - waa mid la heli karo oo la fahmi karo, waxaa kaliya oo lagama maarmaan ah in la raaco xeerarka.
- Saldhig kasta oo saxan ah waa maaddooyinka tayada leh, iyo haddii bariiska iyo digaagu ay ku jiraan cunto karinta, waa muhiim inaad si sax ah u doorato.
- Wixii suxuunta leh dhar-dhaqe ah sida qamiis, maqaar dheer oo qumman. Haddii dheef-shiid kiimikaadka uu u maleynayo qosol dusha sare ah, isticmaal bariiska.
- Shimbiraha caanaha ah oo si fiican loo quudiyo ee shimbirta waa in la maydiyaa, la gooyaa, lagu kariyaa dhir udgoon, si khafiif ah loo shiilay dhadhanka dhadhanka oo kaliya kadib, isku darso kalluunka iyo kariyo illaa dhammaadka.
- Ha ka baqin xawaashka iyo dhirta, sababtoo ah waxay ka buuxsamaan alaab cusub oo leh aromas oo siiya raashin wax qabad leh. Haddii cuntooyinka Aasiya, Hindiya ama Yurub, qawaaniinta ugu muhiimsani waa jahwareerka iyo qallafsanaanta dhammaan qaybaha dabka.
Maraq leh bariis iyo digaag
Rassolnik oo leh digaag iyo bariis - jimicsiga caadiga ah ee menu-ka karinta guriga, gaar ahaan caanaha cimilada qabow. Kala duwanaanta cagaarka iyo khudaarta cagaaran waxay u adeegi doonaan qadiyad buuxda, oo aan u baahnayn kaqeybgalayaasha dheeraadka ah. Alaabta la heli karo, ma karin wax karinta - kuleylku wuxuu xaq u leeyahay inuu dalbado booska koowaad ee liiska dharka qaboobaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 500 g;
- bariis - 150 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- qajaarka la karkariyey - 4 nooc;
- dhir cusub - cantoobo
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- biyaha - 3 litir.
Diyaarinta
- Rugaha la kariyey, jarjar xaleef.
- Biyo raaci oo isku kari ilaa ilaa kala badh.
- Basasha, karootada, toonta iyo qajaarka si gooni ah ayaa loo dhigaa.
- Ku rid dhammaan walxaha ku jira maraqta iyo kariyo ilaa 20 daqiiqo.
Isku daa digaaga iyo bariiska
Kurnik la bariis iyo digaag - saxan Ruush ah, c calaamadaynta bacriminta iyo hantida wakhti dheer, sidaas darteed, buuxinta baaxad weyn oo kala duwan, la dhigo layers - qaabka ugu muhiimsan ee saxanka caadiga ah. Cuntada caadiga ah ee tijaabada khamriga waa la casriyeyn karaa oo cunto karis cunto nafaqo leh oo ka yar lafaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga lafaha - 500 g;
- balka - 350 g;
- bariis - 100 g;
- champignons - 150 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- saliidda cuntada - 40 ml.
Diyaarinta
- Ukun iyo bariis karsado, laysugu wada duubo iyo boqoshaada oo si gooni ah isku shiil leh.
- Iska yaree cajiinka kala badh iyo duub.
- Ka dhig layers buuxa: bariiska, boqoshaada, ukunta, digaaga. Ku dabool boomaaga oo bariiska ku dheji digaag la dubey ilaa foosto nus saac saacaddii 200.
Digaag digaag leh bariis
Digaag leh bariis waa shey aad ka baran kartid sifooyinka gastronomic ee dhaqamada kala duwan adoon ka tagin cunto karinta guriga. Waxay sii ahaanaysaa in lagu daro dhir udgoon iyo khudrado cusub, maaddooyinka ugu muhiimsani waxay u noqon doonaan saxan caan ah oo Hindiya ah, taas oo inta lagu jiro karinta cuntada ay ku ogaan doonto caadooyinka culus ee dadka kale.
Diyaarinta
- maraqa - 500 g;
- bariis - 200 g;
- Cawska dhoobo - 80 g;
- broccoli - 100 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- maraq - 2 litir.
Diyaarinta
- Fiiri walaaq leh bariis, ku dar caws iyo yaanyo yaanyo, maraq, isku kari 30 daqiiqo.
- Khudaarta la shiilay, ku dar tiro badan oo bariiska ku darso digaag iyo khudaar illaa 15 daqiiqo.
Bariis la dubay digaag
Bariis la leh digaag ee Shiinaha - cunto fudud oo sahlan oo si fiican ugu habboon quraac wakhti hore ah waxaanu soo bandhigi doonaa omelette caajis ah adeeg kale oo ka duwan. Isku-dhafka caadiga ah - bariiska digaaga iyo balaagada ukunta omelette ayaa dhadhan doonta guriga, iyo xajinta karinta iyo alaabta la awoodi karo waxay ka dhigi doontaa hooyooyinka guriga leh inay ku jiraan saxanka maalinlaha ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 400 g;
- balka - 350 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- baalasha basasha cagaaran - 6 pcs;
- ciriiri - qanjaruufo;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- saliidda cuntada - 40 ml.
Diyaarinta
- Karkari bariis, shiil digaag ah.
- Isku diyaari, iyo xilliga basasha, maraqa iyo sharoobada, dhowr daqiiqo ku qaado dab.
- Si tartiib ah u duudduub ukun la garaaco oo geli saxanka.
Casserole leh bariis iyo digaag
Casserole laga bilaabo bariiska iyo digaagga foornada, sida caadiga ah ee la xidhiidha raashinka dadweynaha ee suugaanta ah, waxay noqon kartaa sheeko cajiib ah oo miiska dabaal ah, haddii aad muujisid khayaali, adoo ku daraya dhowr kalluun oo nadiif ah oo ah qaabka kibisyada rootiga iyo cagaarka cusub. Ma aha oo kaliya inay dhamaystiraan saxanka, waxay ku dari doonaan dareenka casaan iyo qadhaadh, laakiin sidoo kale waxay keeni doonaan midabka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka - 400 g;
- bariis - 200 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- caano - 200 ml;
- farmaajo - 150 g;
- dhir cusub - gacmo furan;
- rooti rooti - 100 garaam.
Diyaarinta
- Bariisyada Welded isku qasan oo la isku mariyo daboolka laf-dhabarka oo lagu rido caaryo.
- Shub isku dar ah caano iyo ukumo, ku rusheeyaa jajab, jiis, geedo yaryar iyo u dir foornada 45 daqiiqo 180 darajo.
Bariis la digaag digsi foornada
Bariis la qaadato digaag waa cunto cunto oo waxtar leh oo ku farxi kara dadka raacsan cuntada caafimaad leh. Saxanka, lagu dubay foornada, wuxuu hayaa maaddooyin wax ku ool ah oo dhaafa alaabooyinka loo diyaariyey siyaabo kale. Sidaa daraadeed, saxan fudud oo farsamo ahaan saxda ah ma aha oo kaliya saturate, laakiin sidoo kale sii dheeraanaya muddada dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hips - 600 g;
- bariis - 400 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 3 xabbo;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Hilibka iyo khudradda.
- Ku rid dhar, ku shub bariiska dhaqday, ku shub biyo.
- Dubo ilaa 50 daqiiqadood 180 digrii.
Digaag ku duuban bariis
Digaag ku darso bariiska foornada ayaa noqon doonta cuntada aad jeceshahay, haddii aad isticmaasho maaddooyinka saxda ah. Carcase shimbir waa in la mariyo, kariyo ilaa inta la kariyey. Tallaabooyinkaas oo keliya ayaa u oggolaanaya qaybaha in ay isbeddelaan qallafsanaanta iyo in ay ka farxiyaan soo jiidashada joodajiyeyaasha cunnada leh weel ka kooban category "laba hal".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqti - 1 xabbo;
- bariis - 150 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- basil, oregano - adoo dhajinaya;
- saliid saytuun ah - 40 ml.
Diyaarinta
- Marinate barkad adigoo isticmaalaya jawi.
- Karkari bariis, walaaqa digaag iyo meel foornada.
- Digaag la dubay oo bariis ah ayaa la diyaariyey saacad 180 digrii.
Bariis la socda digaag leh
Bariis la mid ah digaag iyo khudrado waa saxan taasoo u noqon karta dhibaatooyin qurux badan marka ay joogaan meelo kala duwan. Wakhti yar oo la gooyo, iyo 40 daqiiqo caawiye casri ah ayaa abuuri doona sheeko, taas oo nolol maalmeedka qaadato wax ka badan saacad. Muuqaal wanaagsan oo wax lagu karsado waa ilaalinta sifooyinka wanaagsan ee alaabooyinka, iyada oo aan lumin dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka - 400 g;
- bariis - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- digir cagaaran - 150 g;
- dhir cusub - gacmo furan;
- biyaha - 600 ml.
Diyaarinta
- Daar galka "kuleylka" oo ku dhaji qaybaha hilibka, basasha iyo karootada.
- Isku darka bariiska oo leh digaag la shiilay, ku dar biyo iyo digir.
- Ku kari shaqada "Pilaf" 30 daqiiqo.