Zrazat baradhadu waa mid ka mid ah suxuunta ugu macaan badan ee baradhada. Waxaa lagu kariyaa hilibka iyo khudradda cagaaran iyadoo lagu darayo boqoshaada iyo ukunta. Zrazes aad u dhadhan fiican ayaa laga helaa isticmaalka farmaajo si loogu buuxiyo alaabo kale. Haddii aad jeceshahay jiis, cuntooyinka aan kuu sheegi doono maanta waa adiga.
Baradhada cagaaran oo leh boqoshaada iyo farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- boqoshaada (waxaad qaadan kartaa wax kasta) - 500 g;
- jiis adag - 120 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 30 g;
- dhir iyo cagaarka dill - 25 g;
- rootiska ama burka loogu talagalay rootida - 75 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- milix iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la kariyey ilaa inta lagu darayo milixda, biyaha ka daadi, subagga, mado leh tolkushka (aan qasbin) oo ha qaboobin. Ka dibna ku dar ukun, cagaarka la jarjarey oo si fiican u walaaq.
Inkastoo bataatadu ay karkarayaan iyo qaboojinayaan, aan wax ka qabano buuxinta. Biyo raaci, boqoshaada la jarjarey leh basasha shiil ilaa laga sameeyo. Xilliga aad ku dhadhamiso milix iyo basbaas. Waxaan soo saarnay farmaajo on huurka.
Hadda waxaan samaynaynaa xakab. In xarunta dhexe ee cake flat, laga bilaabo baradho ah, waxaan ku riday boqoshaada iyo jiiska. Ka dibna iska daadi keegga, si aad u qariso buuxinta, waxaanu siinnaa najaar ah qaab qurux badan, oo la jarjaray qolofta ama burka iyo saliidda saliidda cuntada laga bilaabo labada dhinac kahor.
Baradho leh jiiska iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- Ham - 300 g;
- jiis adag - 120 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 30 g;
- rootiska ama burka loogu talagalay rootida - 75 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- milix iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Qaboojiyey, kariyey baradho iyo baradho la shiiday oo subagga leh, wadata ukunta iyo isku dar. Wixii buuxsamaya, gooyay ham ama xabadaha, xoqin farmaajada huurka. In xarunta dhexe ee keega flat ee baradho ah waxaan saaray ham iyo jiiska, foomka zrazy iyo waxaad isku shiishaa saliidda cuntada si aad u qurux badan oo dahabi ah madow. Si la mid ah, waxaad sidoo kale diyaarin kartaa baradhooto leh jiis iyo ukunta ama jiis iyo cagaarka. Si kastaba ha ahaatee, waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican, iyo labeen dhanaan - kaliya yareeyeen farahaaga!