Caleemaha - saxan waa noocyo badan oo aan caadi ahayn, sababtoo ah buuxinta iyo cajiinka ayaa si madaxbanaan loo dooran karaa, dhab ahaantii mar kasta diyaarinta suxuunta kala duwan, iyadoo la socdo taxanaha asalka ah ee tallaabooyinka.
Maqaalkani, waxaan ku ogaan doonaa sida loo diyaariyo cummelaha caanaha gogosha leh, laakiin waxaad isticmaali kartaa cuntooyinka imtixaanka sida saldhigga oo dhan si buuxda wax u buuxin, sida waafaqsan dhadhankaaga.
Bagels leh caano cufan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caano - 200 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 100 g;
- khamiir - 10 g;
- bur - 500 g;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin.
Wixii buuxinta:
- Caano la kariyey - 300 g.
Diyaarinta
Caanaha diiriya heerkulka qolka iyo gawaarida, ie. ku dar khamiir qalalan iyo sonkor. Inkastoo opara waa, waxaan kala sooceynaa borotiinada sariiraha: waxaan garaacnaa ugxan-yada, ugu horeynna u diraa qaadada, ka dibna xajiya cadaanka, iyo si taxadar leh iskugu qasto qalabka alwaax. Hadda si tartiib tartiib ah ku shub bur, ilaa aan helno jilicsan oo jilicsan, kaas oo aan u leeyihiin si ay u duubaan si siman.
Cajiinka la dhammeeyey ayaa la soo saaray (si sahlan ayaa loogu qaybin karaa qaybo badan) iyo saliidda hore ee jilicsan ee xarunta. Waxaan ku daboolnaa geesaha cajiinka leh baqshad, marwalba dib-u-soo-saarka laysu soo dhejiyo, ku duub galka duubka, oo gadaal u geli "dabayl". "Shillin" ka soo cajiinka ayaa ka tagay saacad ah qaboojiyaha, ka dibna ku soo celi baqshadda ka dib 2 jeer oo kale. Waxaan jaray cajiinka dhammeeyey saddexagalka, qayb weyn oo ka mid ah mid kasta oo aan ku dul shubnay shaah yar oo caano ah. Isku laab saddexda xagliyo jihada ugu sareeya, dufan leh xajin dariiq ah oo u dir foornada 220 digrii 13-15 daqiiqo.
Qodobka caanaha sida caanaha caanaha ah ee la kariyey waxay si fudud u fududayn kartaa isticmaalka bakeeriyada la soo gooyay.
Bagels oo leh caano la kariyey caano yar oo labeen
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- labeen dhanaan - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- margarine - 200 g;
- bur - 500 g;
- sonkorta - 8 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - qanjaruufo;
- budada dubista - 10 g.
Wixii buuxinta:
- caano la karkariyey - 1 koob
Diyaarinta
Waxaan ka boodeynaa burka oo si aad ah ugu qastaa inta kale ee maaddooyinka qallalan. Daadi subagga, uguna garaaco ukunta sonkor iyo labeen dhanaan, ku dar wax kasta oo bur ah oo cajiin cajiinka. Cajirtii diyaaradda waa la nasanayaa ilaa 30 daqiiqo qaboojiyaha, ka dibna waxaan u qeybinaynaa afar qaybood oo siman, mid kasta oo la gooyay barkad 1 cm ah. Xuddunta waxaa lagu xoqay xarunta si loo daboolo buuxinta, ka dibna duub bacda gadaasheeda. Hadda bacaha our caanaha gogolka la dubi karaa at 190 darajo 20 daqiiqo, ha ilaawin in dufan leh dhadhanka iyo kula saydhaa sonkorta.
Caleemaha kalluun gaaban oo leh caano la kariyey iyo nuts
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 200 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- ukunta - 1 koob;
- bur - 500 g;
- sonkorta - 50 g.
Wixii buuxinta:
- caano la kariyey - 1 kartid;
- haramaha - 80-100 g.
Diyaarinta
Waxaannu dhalaalinaa subagga oo ku darnaa sonkorta, ku dar ukunka la jiido kareemka labeenta isku dar ah isla markaana bilaabo shubka. Celcelis ahaan, tirada maaddooyinka ayaa qaadan doona qiyaastii 500 garaam oo bur ah, laakiin raac dabeecadda - cajiinka waa inaanan dhegeysan ama dhajin. Cabbirta isku dhafan ayaa ku jirta qaboojiyaha ilaa 30 daqiiqadood, ka dibna sii wad dhismaha guntimaha. Iska yaree saddex xagalka la isku qurxiyo, buuxi buuxinta nuts dhulka leh caano cufan oo duuban sida cuntada hore. Bacaha Sandy waxay ku hadheen kaliya 180 digrii 25 daqiiqo, kadibna la rusheeyey sonkor budada ah. Cunto qabow!