Shaurma, oo sidoo kale loo yaqaan 'Shaverma', 'doner ' iyo 'Kubba', waa kibis duban oo lagu dubay hilib iyo khudaar la shiilay. Maanta waxaa loo diyaargaroobi karaa oo kaliya xarumaha cateringka, laakiin sidoo kale guriga, sababtoo ah waa wax aad u fiican oo dhadhan. Laakiin adigoon lahayn shawarmaha shawara, diyaarinta cunnadani waxay noqon kartaa wax aan macquul aheyn.
Kumbuyutariyaha wax lagu kariyo
Qalabkani wuxuu ku yaala jikooyinka quraaradaha dadweynaha ee loo yaqaan 'catering'. Meelaha ka mid ah cadaadiska noocan oo kale ah sida kuleyliyaha oo leh qaabdhismo isdifaacay ayaa kulul, taasoo keentay in roodhida wax lagu dubo oo la isku qurxiyo. Intaas waxaa sii dheer, hoos udhaca kulaylka, dhammaan qaybaha buuxinta ayaa si wada jir ah loo diiriyaa, dhadhanka cuntadana si weyn ayuu u fiicnaaday. Isticmaalka toorrada, oo badanaa loo yaqaan 'sandwich to toaster', waxaa loo isticmaali karaa oo kaliya shawarma shimbiraha, laakiin sidoo kale diyaarinta toastada caadiga ah, iyo sidoo kale rootiga dubista leh buuxinta.
La xiriir shirkadaha gawaarida ee shawarma waxay noqon kartaa mid sahlan oo dhererkeed. Marka ugu horeysa waxay u oggolaataa in lagu diiriyo suxuunta qaab cusub. Taararka biraha ee cutubka ayaa la xiriiraya dusha sare ee cuntada degdega ah oo si diiran u diiran. Qalabka clamping ee leh dusha ololka ayaa ka baxaya caleemaha casaan leh. Waa kala duwanaantan oo ah midka ugu fiican ee diyaarinta shaverma. Waxaa intaa dheer, qalabku wuxuu ku kala duwan yahay midba midka kale ee tirade kuleylka. Noocyada miisaaniyadda waxaa ku jira hal post oo leh hal kulul. Laba qaybood oo saxan oo saxan ayaa la iskudheeli karaa isla hal mar oo shidaal ah oo ku yaala laba goobood oo kuleyl ah.
| | |
Qalabka wax soo saar badan ayaa ah laba nooc oo sawirro ah. Isticmaalidda kuleyliyaha madaxbannaan, waxay awood u leeyihiin inay ku shaqeeyaan waxtarka sare iyo hubinta hawlgal aan kala go 'lahayn oo ku saabsan cuntada oo ay la socoto xaadir sare. Iyadoo la tixgelinayo faa'iidooyinka suunka warshadaha sida saxda ah, waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo suxuunta kale - Eeyaha kulul ee Faransiiska, soodhaha la xiray sida panini, iwm. Maanta, tani waa qayb muhiim u ah qalabyada kala duwan, labadaba makhaayadaha cuntooyinka qurxinta leh, iyo raadiyaha moobiilka, dukaamada waddooyinka, iwm.
Maanta mihnadlaha xirfadeed waxaa soo saaray jarmal, Talyaani, Turki, Holland iyo Faransiis, laakiin dhawaan waxay kalsooni ku qabtaa qalabka Shiinaha.