Suugada ka soo baxa xayawaanka iyo xayawaanka ayaa ah mid wanaagsan, nafaqo leh oo dhadhan fiican leh kaas oo si fiican u buuxin kara menu-kaaga oo dhan.
Zucchini leh eggplant oo ay la socdaan khudaarta kale iyo dhir udgoon abuurida qaab casiir leh oo qaabdhismeed leh ee saxanka, taas oo macaan leh kuleyl iyo qabow. Sidaa darteed, muddada badnaanta khudradda cusub, waxaa haboon in la daryeelo xilliga fasaxa ah iyo diyaarinta cayayaanka noocan oo kale ah xilliga jiilaalka.
Sidee si habboon u diyaariso qori laga bilaabo eggplants iyo zucchini waxaad ka baran doontaa faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan cuntada.
Sautée qudaar leh eggplants iyo zucchini - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabbirka dhexdhexaadinta ukunta - 2 pcs;
- zucchini size dhexdhexaad ah - 1 pc .;
- yaanyada dhexdhexaadka ah - 3daab.
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- basasha - 250 g;
- karootada - 220 g;
- toon - 2-3 xabo;
- saliidda cuntada - 75 ml;
- dhulka basbaaska madow;
- sonkorta;
- cusbo;
- basil, dill iyo dhir.
Diyaarinta
Basal dillaacsan oo la jarjarey oo la shiiday saliidda cuntada shan daqiiqo. Markaas jiif dabacasaha diiray oo la jarjaray, ku dar maqaarka iyo xaleef yaanyo lakabka ah iyo basbaaska macaan ee Beerta ah ayaa gooyaa fargeetada ballaaran.
In digsi kale digsi leh saliidda cuntada khudradda ka dib isku shiisho xabadaha weyn ee ukunta iyo ukunta iyo cagaarka si ay u haraan khudaarta kale. Xilliga saxanka leh milix, basbaas, ku dar sonkorta si dhadhanka, u diirin karkariyo fuudka shan daqiiqo, daboolaya suxuunta leh daboolka dabka. Dhamaadka karinta, waxaan ku tuuri doonaa on toon la jarjarey, iyo cagaarka cusub ee dill, basil iyo dhir.
Xayawaannada iyo xayawaannada la isku qurxiyo ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 620 g;
- zucchini - 320 g;
- yaanyada - 580 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 140 g;
- basal - 160 g;
- toon - 4-5 digiticles;
- saliid saytuun ah - 65 ml;
- dhir caws ah - 3 dhir;
- Cagaarka cagaaran - 3 digaag;
- isku dar ah basbaaska dhulka;
- cusbo;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Eggplants iyo zucchini maydheen, tirtiro qalalan, jarjar xabadaha waaweyn, ku shub milix iyo dhigo.
Dhanka kale, basbaaska macaan ee Suugaanta ah ayaa laga badbaadiyey pedicel iyo miraha iyo ciriiri la jarjaray ama la jarjaray. Tamaandho iyo jarjar xaleef yar yar. Basasha iyo toonta waa la nadiifiyaa, miinada iyo shinkuem si aan cufan lahayn, waxaanu jaraynaa cagaarka.
Dhammaan khudradda leh xilliga cagaarka leh saliidda sayniska, cusbo, dhulka leh isku dar ah basbaaska, isku dhafan oo ku dhaji lakabada awoodda shidaalka ah ee kala duwan. Lakabka hoose ee ugu horeeya waa inuu ahaado eggplant leh zucchini, iyo yaanyada ugu dambeeya, inta kale ee qorshaha ma aha muhiim.
Waxaanu u sameysaneynay habka loo yaqaan "Quenching" una samee saxan laba saacadood.
Suugaankani waa quruxsan yahay qaab diirran ama qabow.
Suugada ka soo baxa xayawaanka iyo aubergines xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 520 g;
- zucchini - 420 g;
- yaanyo - 980 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 450 g;
- basasha - 250 g;
- karootada - 650 g;
- toon - 4-5 digiticles;
- saliidda la kariyey ee khudradda - 145 ml;
- cagaarka cusub - 1 farabadan;
- geedo khafiif ah 6% - 30 ml;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo;
- Cagaarka cusub .
Diyaarinta
Basasha iyo dabacasaha waa la nadiifiyaa, la gooyaa xabadaha, waxaana loo diraa boorka boorka, horey u daadi kala badh heerka saliidda cuntada.
Waxaan ka saari karnaa basbaasiyanka Bulgaariya lugaha iyo miraha oo iyaga u gooyaa cayayaanka dhexdhexaadka ah. Zucchini, eggplant iyo yaanyada waa la jarjarey xabadaha waaweyn. Ha ilaawin inaad dhaqdo dhammaan khudradda ka hor intaadan ku qalajin.
Si aad karootada la kariyey iyo basasha, waxaan tuurnaa yaanyada, iyo shan daqiiqo ka dib, ku shub saliidda hadhay oo jiifso inta kale ee khudaarta. Waxaan joojinaa labaatan daqiiqo, ka saar dabka oo u diyaari si buuxda. Kadib mar kale ku diir ilaa karkar, fuud mar kale labaatan daqiiqo kadibna mar kale qabow.
Hadda ku dar milix, basbaas ay u dhadhamiyaan, khudradda u diyaari 10 daqiiqo oo kale, tuur tuurka toonta iyo cagaarka, ku shub qalka, iyo laba daqiiqo ka dib markaad ka soo baxdo dhalooyinka nadiif ah . Waxaannu kudajinnaa daboolka la kariyey iyo buste kulul ka hor intaan la qaboojinayn, diiradana saaro gasacadaha.