Hilibka guuguulku waa mid ka mid ah kuwa ugu jilicsan ugana carfa. Xilliyadii hore ee Russia, iyada oo aan saxamada laga bilaabo digaagduur, ma jirin hal iid ah. Intaa waxaa dheer, ciyaarahan ayaa lagu ciyaaray Ruushka oo tiradoodu aad u badan tahay, iyo udboodhadhka digaaga ayaa ahaa bilaash. Hadda, digaagduurku wuu ka badan yahay wax la nadiifiyey mana aha mid gebi ahaanba la awoodi karo qof kasta oo doonaya. Laakiin, xataa sidaas, waxay ku sii jiraan mid ka mid ah suxuunta oo inta badan laga heli karo miisaska guryaha badan. Si kastaba ha noqotee, cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta suxuunta digaaga ma ahan mid aad u adag.
Sida loo diyaariyo digaagduur
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodhadh - 4 nooc;
- toon - 5 digirta;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Wixii bilawga ah, miisaan yar oo barkiis ah, si aanay u dhicin maqaarka khafiif ah. Ka dibna biyo raaci oo qalaji ciyaarta. Diyaarso marinnada: tuujin toonta ku jirta baaquli yar yar, ku dar milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan oo isku daraan. Shub saliida dhirta iyo si fiican u xoqin toonta. Demi quudhyada dibedda iyo gudaha oo leh marinade la kariyey oo ka bax inaad qoyso nus saac. Marka digaagdoonka la mariyo, ku duub dhumucdooda oo ku jiif xaashida dubista. Dubo ilaa 200 darajo ilaa saacad. Dhamaadka saacadda, soo jiid digaagga, si taxadar leh u fur foornada, si aysan casiirku u soo bixin, oo dib ugu dir foornada si aad u dubato ilaa ay diyaar u tahay. Inta lagu jiro dubista labaad, mararka biyaha biyo digaag leh casiir.
Digaagdidhka digaagga - cunto karinta
Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan iyo suugaan caan ah waa boodh qaboojiye "Jar". Waxa ugu muhiimsan ee la xusuusto waa in digaagdarrada loo baahan yahay in la soo xushay oo la kariyo iyadoo lagu karsado laba kiilo qofkiiba. Tani waa ku filan in la qiimeeyo dhadhanka baaxada leh ee boodhadhka, isla mar ahaantaasna, ma noqon doono dulqaad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodhadh - 4 nooc;
- tufaax (dhanaan) - 1 xabbo;
- hilib doofaar (xaleef) - 150 g;
- beerka digaaga - 200 g;
- basasha - 2 gogo ';
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- paprika - 1 qaado shaah;
- malab - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Biyo diirin si fiican oo qalalan. Diyaarso Marinade: Isku dar soodhaha soya, saliida sayniska, bacaha iyo malab. Si fiican u xawaare qaboojiyaha leh marinade, ku duub foornada cuntada iyo ka tag saacad qaboojiyaha. Beerka digaaga si fiican u jarjar digsi ku shub 10 daqiiqo, ka dibna ku dar tufaax jarjaran oo tufaax ah, basbaas iyo milix. Kuleyl dhexdhexaad ah, ku shub dhamaan dhamaan 5 daqiiqo. Barkaduhu waxay ku duubeen walxaha beerka waxayna ku duubaan xaleef hilib doofaar. Ku rid weelka wax lagu dubo oo leh naaso foorno ah. Dubo foorno si fiican u kulul illaa saacad heerkul ah 200 darajo.
Cuntadani waxay ujiraysaa digaagsi la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodhadh - 4 nooc;
- basasha - 2 gogo ';
- saliid saytuun ah - 100 g;
- subagga - 50 g;
- toonta - 6 qoryaha;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Iska ilaali dabka, kadibna biyo raaci oo qallalan. Baqtigaa u gooyaa laba sharaf oo ku yaal godka. Isku qas saliid saytuun leh milix iyo basbaas. Shub isku dar ah ee digaag, ka dibna ku dar jarjar iyo rusheeyo baqtiyaan iyo iyaga iyaga tirtir. Haddii aad rabto in yar oo basbaas ka badan. Isku ili saliida sayniska ee digsiga qaboojiyaha, iyo marka ay bilawdaan xumbada, ku dar kareem. On dab aad u kacsan, xawaare ka sameysan bakeeriyada 7-8 daqiiqo dhinac kasta dhowr jeer. Barkadadu waa inay ku jirtaa qolof qandac ah. Marka aad aragto in ciyaarta ay diyaar u tahay, gooyee basasha ilaa qayb siddeed ah oo ku darso digaagduur. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah kuna dabool daboolka daboolka 20 daqiiqo.