Sida aan ognahay, boodada waa cajiinka la dubay ama la dubay oo la kariyay. Dalal badan ayaa dadku dubaan, isku shiishaan oo cunaan raaxo leh farxad (mararka qaar sida cuntada dariiqa ah). Waxaa jira cuntooyin badan oo loo yaqaan 'pies', waxay ku kala duwan yihiin cajiinka, buuxinta, iyo sidoo kale alaabooyinka qaranka iyo gobolada iyo cunta karinta.
Pies oo leh jiis joodariga ah ayaa caan ku ah meertada boosta ka dib.
Pies leh farmaajo ka soo cajiinka khamiir cusub - cunto miidhan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka oo dhan - ku dhowaad 2 koob;
- caano ama biyo - 1 koob;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
Wixii buuxinta:
- curdinka dufanka dhexdhexaadka ah - qiyaastii 500 g;
- oo ah kareem yar ama labeen kareem (oo ah kala xulasho);
- doofaarka dufanka leh, ama subagga ama saliidda cuntada.
Diyaarinta
Warqad ku jirta caanaha diirran (heerkulka ugu fiican waa qiyaastii 38 darajo C), sonkorta, khamiirka iyo 2 qaado oo bur ah ayaa isku dhafan, isku dhafan, kuleylna nus gelin. Waxaan ku shubeynaa qaadada kacaawinta ah ee baaquli shaqeynaya, ku dar milix, ukun iyo burka la shiilay. Waxaan si fiican u cajiinka cajiinka iyo ku rid kuleylka, oo ku daboolaya maro. Ka dib qiyaastii 20 daqiiqo, waannu kudajirnaa oo isku darnaa cajiinka waxoogaa yar, ka dibna waxaan ku celinnaa wareegga "raskostavanie-obminanie", oo cajiinku wuxuu diyaar u yahay shaqada.
Buuxinta for patties leh jiis jilcan waxay ka koobnaan kartaa oo kaliya jiiska, haddii ay tahay cusub, halkii dufan iyo ma aad u qalalan (kiiskan, ku dar yar labeen dhanaan iyo isku dar). Jiiska waa in lagu duubaa fargeeto, waxaad yareyn kartaa buuxinta.
Sida loo sameeyo pies jiis?
Waxaan u kala qaybineynaa cajiinka qiyaastii isla miisaanka yaryar, kuwaas oo loo geliyey kalluun, tusaale ahaan, qaab wareegsan. Waa suurtogal iyo hab kale: soo daadi cajiinka lakabka oo jarjarista xoqashada leh caaryaal fara badan oo cabbirka saxda ah. Waxaan ku rideynaa xarun kasta oo karedyo ah oo la isku qurxiyo, adoo dhejinaya geesaha, si adag u jajabin hal halbeeg (ama sadax xarun, kadibna waxaa la heli doonaa gawaarida saddex gees leh). Kadib waxaad ku dhaqmi kartaa saddex siyood:
- dubi jiray pies oo leh farmaajo foornada foornada;
- dubista dubaaxida digsiga saliidda leh ee saliidda leh ee gubanaya;
- karsan khudrado la shiilay oo leh jiis joodariga ah ee digsi leh saliid.
Dabcan, hababka ugu horeeya ee la doorto ayaa la doorbidi karaa, sababtoo ah way caafimaad qabtaa.
Hadda ka badan.
- Dubo foornada. Booguhu wuxuu ku faafaa xaashida dubista grease, haddii hal-xajmeed - ay noqon karto mid sare ama hoos u dhaco oo wax yar qadhaadh, haddii saddex xagal - ay ka sii fiicnaanayaan seeraha. Dubo foornada ilaa bunka. Isku-dubarid diyaar ah oo la jeexan oo jiis ah iyadoo la adeegsanayo dufan buraash ah ama subax ama qajaar la dhalaalay, ama ukunta.
- Pechem digsiga qaboojiyaha. Hagaagaan waxaan kululeynaa digsi weyn oo dhagax weyn leh oo leh muraayad sare leh oo si taxadar leh u saliidda dufanka leh dufanka dufanka leh, oo ku dhajinaya fargeeto. Waxaan soo saarnaa gumeysiyada oo aan hagaajinno, iyaga oo siinaya qaab qaabaysan. Pechem oo u soo jiido jeexan kuleyl dhexdhexaad ah, ka dibna yareeya dabka oo u keen diyaargarowga daboolka. Saliidi cayayaanka la dhammeeyey ukunta ama subagga.
- Waxaad ku shiishaa digsi qabow. In digsi digsi kulul, diirimaad xaddi badan oo saliid (haddii khudradda, waxaa fiican inaad qaadato kufadhiyo ama saytuunka). Fry waxay ku daboolaysaa labada dhinac labada dhinac ee madow-dahab dabiici ah.
Ka dib mid kasta oo ka mid ah saddexda kala duwan ee cuntadan, waxaad u diyaarin kartaa pies jiiska iyo caleemaha, waxay aad u faa'iido badan yihiin. Kaliya ku dar caleenta jarjaran ee buuxinta (fiiri kor). Ku dar qaybaha macaan (gaar ahaan sonkorta) si aad u buuxiso curdida, maadama sonkorta saafiga ahi aanay faa'iido lahayn. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad isticmaalayso cajiinka, waxaad ku dari kartaa sonkor yar oo ku shub ama qorfe - waxay noqon doontaa mid macaan leh. Pies oo leh farmaajada cagaarka waxaa la siin karaa shaaha, qaxwada, kookaha, casiirka, cabitaanka ama cabitaanka caanaha.