Fahamka in suxuunta ka yimaada dhuxul ee Turkiga la kariyo, labadaba koowaad iyo labaad, kuwaas oo aasaas u ah xitaa miiska xafladda, si wayn u beddelaya dabeecadeena qaybta hore ee aan la isticmaalin ee shimbirahan.
Sidee loo kariyaa turki xayiraad ee shandada loogu talagalay in lagu dubo foorno ama fara badan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey xayiraad - 2 pcs;
- liin - ½ pcs;
- yaanyo - 2 pcs;
- Dijon mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- Yourme - ½ tsp;
- Basil-cusub - 1 laanta;
- saliid saytuun ah - 75 ml;
- basal casaan - 1 basal;
- Bariiska - ½ tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 ilkood;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Si fiican u maydh oo hubi in aad qallajisid qalabkaaga, in aad ku shubtid iniin khardal ah, ma aha oo keliya korka, laakiin sidoo kale waxaad u baahan tahay inaad isku daydo in aad laf jarto maqaarka hoostiisa. Laga soo bilaabo dhammaadka ballaaran ee shinniga, waxaad u baahan tahay inaad sameyso dhiiqad qoto dheer, mindi waa inay ahaataa mid dheer oo aan ka dheereyn. Ka dib markii uu boogta ugu horeysay, samee midda labaad adoo boodaya midida hore oo aanad ka soo bixin. Nadiif ah oo toon ah, ayaa qeexaya qadarkaaga dhadhankaaga, burburin, saliidda lagu rusheeyey, ka dibna basbaaska, milixda iyo kariimka. Hadda caleenta tufaaxa ayaa loo baahan yahay in lagu riixo mindi iyada oo la adeegsanayo wax kasta oo macquul ah, tusaale ahaan, maqaarka lagu cuno cunnida Shiineeyska ama jiiska. Ka dib markii la tukanayo tufaaxa, ku dar shucaac milix, basbaas, paprika iyo kariimka, ku shub saliid iyo liin. Ka dibna jarjada yaanyada, gooyaa basasha casaanka ah ee dhinacyada waaweyn, kaliya burburin toonta oo u rog dhammaan hilibka, qaabkan waa inuu marinaa qiyaastii nus saac. Ha iloobin inaad foornada ku shubto 200 digrii.
Hadda hilibka, horeba saliidda basbaaska iyo khudaarta jiifta, ku rid gacmeedka, iyada oo aan illoobin in lagu daro sprig of basil, sida ugu badan ee suurtagal ah sii daayo hawada ka soo gacmaheeda iyo si fiican u xir labada dhinac. Xaqiiqdu waxay tahay in haddii aad ka baxdo hawo badan, ka dib marka aad kuleylka xarkada aad u badaneyso. Haddii foornadu yar tahay, waxay gaari doontaa grill top iyo gubasho, taas oo soo jeedinaysa beddelida mid cusub, iyo inta lagu jiro karinta inta badan maaha mid macquul ah. Si la mid ah, haddii gacmeedkaagu uusan lahayn xariijin dufan leh godad, markaa waxaad u baahan tahay inaad sameyso dhowr dhuumood, sababtoo ah iyada oo aan shandada kuugu barari doonin oo burburinayso. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad shaqadaada gashid foornada illaa saacad.
Isla mar ahaantaana, waxaad ku ridi kartaa gacanyaraha shukulaatada iyo khudradda ee kala duwan, oo ay ku jiraan habka "dubista".
Sidee loo kariyaa xayiraad turki ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xawaashka ka yimaada shubka - 1 kg;
- isku dar ah basbaaska;
- miisaanka;
- rosemary (cusub ama la qaboojiyey);
- saliid saytuun ah - 60 g;
- basal casaan - 1 basal;
- toon - 4 ilko nadiif ah;
- juice orange - ½ koob (oo si tartiib ah u urursan);
- cusbo.
Diyaarinta
Cuntada ka soo baxda shanku way ka fiican tahay in la iibsado, taasoo macnaheedu yahay in la gooyo, sababtoo ah way wanaagsan tahay in guriga lagu sameeyo marar dhif ah qof walba. Laakiin xittaa dukaanka iibsaday si taxadar leh u baaro hadhaaga lafdhabarta ee lafaha hilibka. U diyaari heerkulka foornada illaa 180 una rogo. Maraqyada si fiican u biyo raaci, habka mar kale, hubi kabaha lafaha oo had iyo jeer qalaji. Ka dib cusbo, saliidda dhulka iyo saliida, ka dibna si dhakhso ah isku shiishaa xaddiga digsiga qaboojiyaha si dhakhso ah isku shiil leh dhinacyada gooyaa, illaa diyaar u ah inay keenaan lagama maarmaan, kaliya qiiqa degdega ah ee qolofta. In galaas ama nooc kasta oo kale ee loo dubo, u wareeji maraqa hore loo shiilay, ku dar koobab iyo toonta la jajabiyey, oo ku hadhaya kabaha. Iskusoo duub si aad u yar oo quraarad ah iyo dubi ilaa nus saac.
Ka dib markaa, ku shub digsiga qaboojiyaha ee la kala soocey intii lagu jiray geedi socodka dubista, ku dar toonta la dubay, oo hadda uun ka xoroobeysa kabaha, googana cabi liinta iyo ku shub qajaar la jarjarey. Diyaarinta waa inay dhacdaa heerkul sarreeya iyo waxoogaa yar. Kadib nuska dareeraha ayaa la uumi qaaday, oo basasha jilicsan, tixgeli suugada si aad diyaar u ahaato.
Maraq degdeg ah oo ka timid Turkiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bawdada turkey - 0,8 kg;
- khudaarta la barafeeyey (isku dar ah) - 0,4 kg;
- saliidda cuntada - 30 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 basal;
- toon - 2 ilkood;
- cusbo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Wixii 50-60 daqiiqo ah ee turjumaadda turkey ee digaagga biyaha cusbada leh waxay heli doonaan xitaa maraq wanaagsan. Basasha iyo karootada waxaad isku shiishaa foom yar oo la jarjarey, oo ku dar toonta sonkorta ee ay udgooneyso iyo isla markiiba shidada kariyaha. Qaado hilibka laga bilaabo maraqyada, iyo sida ay u qaboojiso, burburi qaybo yaryar. Isku darka khudradda ku dar digsi, ku dar mari dhir iyo shan daqiiqo kari, ka dibna ku shub waxyaabaha ku jira lakabada qaboojiyaha, ka dibna dib ugu soo celi hilibka digsiga oo iska soo tuur.