Mushta bariiska bariiska ayaa helay magaca noocaas oo kale sababtoo ah isbarbardhigga dibedda ee miro bariiska la karkariyey. Dhab ahaantii, waxba kuma laha cuf, ama badda, ama boqoshaada. Nolosha nool waxay leedahay dabeecada bakteeriyada iyo magaca dhabta ah waa zooglue.
Faa'iido iyo waxyeelo ah boqoshaada bariis
Faafidda bakteeriyada ee Zoogloe muddo dheer ayaa loo isticmaalay ujeedooyin daaweyn iyo ka hortag ah. Faa'iidooyinka ka yimaada faleebada likaha bariis waxay leeyihiin liis gareyn ballaaran:
- cadaadiska dhiigga;
- soo kabashada hurdo la'aanta ;
- hagaajinta nidaamka dhexe ee dareemayaasha;
- hagaajinta dheef-shiidka;
- daaweynta cudurrada caabuqa;
- xoojinta nidaamka difaaca jirka;
- korodhka codka guud ee jirka;
- ka takhalusidda xeryaha macdanta laga soo galo;
- dib u soo celinta awoodda ragga.
Way adagtahay in la taxdo dhamaan sifooyinka faa'iidada leh ee likaha bariiska, sidaa daraadeed waxay leedahay saameyn caafimaad oo xoog leh oo ku habboon jirka. Marka cilmi baaris lagu sameeyo fangaska, aqoonyahaniintu waxay go'aamiyeen in ay ku jiraan xaddi badan oo coenzyme Q-10 ah, oo ah antioxidant xoog leh. Tani waxay sabab u tahay, tayada noocaas ah sida karti-u-qabashada, midabka iyo nadiifinta maqaarka, kicinta dib-u-kicinta unugyada, xoojinta timaha iyo taakuleenta, xakameynta barar iyo xanaaq. Dumarka, muhiimada ay leedahay hoos u dhigista isticmaalka burcad bariis ah waa mid aad muhiim u ah.
Sidee lumisaa miisaanka boqoshaada bariiska?
Dad badan ayaa la yaabay haddii bacda bariiska badda ay caawin doonto in lumiso miisaanka. Doodaha ku saabsan suurtagalnimada in miisaanka la lumiyo iyadoo la adeegsanayo cabitaanka nolol maalmeedka ah ayaa lagu xaqiijiyay saynisyahanno. Waxaa soo baxday in enzme ee lipase soo galaan qayb ka mid ah soo saaridda likaha bariis, hawlaha kaas oo ah kala qaybinta unugyada baruurta.
Mid ka mid ah sababaha abuuritaanka miisaanka xad-dhaafka ah waa xadgudub ku saabsan habka wax soo saarka lipase ee jirka bini-aadamka. Tani waxay u dhici kartaa sababo badan - qaab nololeed,
Faleebo boqoshaada bariis waxaa laga diyaariyey xisaabinta - 4 tbsp. malqacadaha of starter u baahan 1 litir oo biyo ah iyo 1 tbsp. beedka iyo sonkorta loo baahan yahay hannaanka halsano. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa miraha la qalajiyey kaas oo ku kobcin kara faleebo leh fiitamiin iyo ku dar dhadhan. Nadiifi boqoshaada bariiska meel mugdi ah, diirran 2-3 maalmood, kadibna adkee oo qaado 15 daqiiqo ka hor intaadan cunin.
Faleebo ee boqoshaada bariis looma isticmaali karo dadka qaba sunta sare ee caloosha iyo boogta, maxaa yeelay waxay ka xanaajin kartaa jiritaanka cudurka.