Haweeneyda daryeeli karta ayaa isku deyeysa inay ninkeeda jeceshahay, oo u diyaarisa casho quruxsan. Laakiin ma aha had iyo jeer malayn malayn iyo cuntooyin haboon, sidaa darteed cuntada waa run. Waxaan bixinaa fikrado dhowr ah, oo ogaanaya taas, waxaad awoodi doontaa inaad fuliso hawsha "dhamaystiran".
Maxay tahay in ninkeygu uu karsado nadiifinta foornada budada ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga naasaha (fillet) - 640 g;
- khamri cad qallalan - 40 ml;
- ilkaha waaweyn ee toonta - 2 pcs;
- saliid saytuun ah iyo suugo soya - 40 ml kasta;
- xididdo la jeexay - qiyaas ah;
- cusbo of dhagax weyn iyo basbaas dhulka - dhadhamin;
- Geedo talyaani ah, curry, ciriiri iyo shiir kulul - budo ah.
Diyaarinta
Naasaha digaaga, dabcan, waa hore u fiican. Tusaale ahaan, waxaad samayn kartaa subaxnimada, sidaa darteed fiidkii, markaad guriga ka timaado shaqada, si deg deg ah u dhammee diyaarinta cashada. Laakiin haddii aysan jirin wax suurtagal ah, markaa waxaa suurtagal ah in la diyaariyo raashin markiiba, dhadhanka ka yimaada tani waxa ay la kulmi doontaa nasiib darro.
Sidaa daraadeed, naaska ayaa la dhaqaa, la qalajiyey oo la sifeeyey iyada oo la isku daro khamri, saliid saytuun, suugo soy ah, toonta la jeexay iyo sinjiga cusbada, basbaaska iyo basbaaska liiska maaddooyinka. Haddii ay suurtogal tahay, waxaan ku dhajinay hilibka marinada leh marinadeada jarjar laba-daboolan ah, xaji si aad u ilaaliso casiirka, una soo dir 30 daqiiqo si foornada kululaato si ay u noqoto 220 darajo.
Cuntada la diyaariyay ayaa la geliyaa saxan waxayna u adeegtaa khudaarta ama saxan kasta. Marinade haray ayaa la kariyaa ilaa la kariyo oo u adeega hilibka.
Maxaad ugu diyaargaroobi kartaa cashada ninkeeda ee roodhida iyo khudaarta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- squash - 4 gogo ';
- Bulgarian biber qabow - 220 g;
- basal - 70 g;
- yaanyada - 180g;
- digirta cagaaran - 45 g;
- celery (caleemo) - dhadhan;
- toon qashin - 1 xabbo;
- labeen dhanaan ama majones - 45 g;
- cusbo of basbaas ballaaran iyo dhulka;
- geedo yaryar oo saytuun ah;
- jiiska waa adag yahay;
- Saliida qorraxda oo aan lahayn caraf - 35 ml.
Diyaarinta
Haddii ay jiraan khudaarta oo kaliya khudradda oo ay ka mid yihiin mashiinka, markaa dhibaatada diyaarinta cashada waa la xallin karaa si fudud, laakiin habka asalka ah. Waxaan cuni doonaa khudaar khudradeed leh khudaar la shiilay oo iyaga ku dubi karno foornada, iyaga oo jilciya jiiska haddii loo baahdo.
Si aad u hirgeliso fikrada mashiinka la dhaqay, iska jar "fur" iyo xoqin qashin qaadada, adigoo ka tagaya derbiyada halkii mitir. Nadiifi hilibka la jarjaray, nalalka dhoobada iyo balaastikada Bulgarian ee xabadaha oo lagu dubay digsi naxaas ah saliid gabbaldayaha ilaa jilicsan. Waxaan ku dari karnaa habka loo yaqaan "frying" iyo "tomatoes". Patisson "wax lagu dhejiyo" ayaa la jarjaray shan daqiiqo biyo karkaraya ama lagu dubay toban daqiiqo foorno kulul, oo leh dhajiyaal horay loo shaaciyey.
Isku diyaarsan yahay cusbo, basbaas iyo geedo yaryar, oo lagu daro toonta la jajabiyey, caleemaha cereac iyo labeen dhanaan iyo buuxi buuxinta naqshadeynta baqshiinka, haddii la rabo, jooji sare ee jiiska. Waxaan bokisyada ku dhajin karnaa qashin qubka, ku dar biyo, maraq ama isku dar ah juuska tamaandhiga leh kareemka, cusbayn si ay u dhadhamaan una soo diraan muddo dheer, diirran ilaa 195 darajo qiyaas ahaan soddon daqiiqo.
Maxaa la kariyo cashada leh boqoshaada iyo baradhada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1,3 kg;
- boqoshaada - 480 g;
- basal - 145 g;
- bur - 165 g;
- Ukumaha digaaga - 1 koob;
- cusbo of dhagax weyn iyo basbaas dhulka - dhadhamin;
- jajabyo ah rootiga ama burka - dhadhanka;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn caraf - 85 ml;
- Kiriimka labeen dhanaan ama labeenta kareemka loogu talagalay adeegga.
Diyaarinta
Wixii karinta, waxaan nadiifinno oo karkarin biyo yar oo cusbayn leh, baradho, daadi dhammaan dareeraha iyada oo aan ka hadhin, iyo baradhada waxaa lagu sifeeyaa tolstick oo u diyaari si buuxda u qabow. Hadda waxaan ku dari karnaa ukunta iyo burka oo si fiican isku walaaq.
Mushrooms waa la dhaqay oo la jarjarey oo la jarjarey basasha ilaa la diyaariyey, cusbaynaya milix iyo basbaaska dhulka madow.
Hadda waxaan ka sameeyaa keega laga bilaabo mass baradho, iyaga buuxi buuxinta Musqusha iyo qurxin sida pies. Waxaan ku shubi karnaa baaldarrada burka ama miisaanka loo yaqaan 'budhcada' iyo iyaga isku dubarid ilaa inta lakabiyo labada dhinac.
Waxaan u adeegnaa xakab leh boqoshaada leh labeen dhanaan ama suugo labeen ah.