Pumpkin waa dhaqan culus oo faa'iido leh. Miraha Pumpkin waxaa ku jira waxyaabo badan oo waxtar u leh jidhka bini'aadamka. By dhadhan iyo caraf udgoon, bocorka waa mid si isku dhafan leh la noocyo kala duwan oo ka mid ah, oo ay ku jiraan hilibka xoolaha kala duwan.
Haddii aad u karisid hab gaar ah, suxuunta kala duwan ee bocorka leh digaag , waxaa lagu talin karaa cunto. Tani, si kastaba ha ahaatee, ma ahan macnaheedu in ay noqon doonaan caajis, quudin iyo dhadhan.
Halkaan waxaa ah cuntooyinka qaarkood kuwaas oo digaag leh bocorka - maaddooyinka ugu muhiimsan (dabcan, waxaan isticmaali doonaa alaabo kale si ay u noqoto mid faa'iido leh oo dhadhan fiican leh).
Pumpkin leh digaag foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaaga (hilibka naaska) - qiyaastii 300 g;
- qashir qashin - qiyaastii 400 g;
- Caanaha kareemka caanaha (waxaa lagu beddeli karaa miis khafiif ah oo khamri leh) - qiyaastii 100 ml;
- Beerta qoyan (qaxwaha, xawaashka, basbaaska macaan, paprika, canab);
- toon - 2-3 xabo;
- dufan yar oo digaag ah;
- cagaarka cusub (dhoobo, dill, rosemary, basil, lafdhabar).
Diyaarinta
Hilibka digaaga ayaa jarjar gaaban (guud ahaan fiilooyinka). Kareemada Pumpkin ayaa la gooyaa 1.5-2 jeer ka weyn kan digaagga.
Foomka caanaha ah ee dubista (ciriiriga ama muraayadda dhoobada ah) ayaa badanaa lagu dhajiyay dufanka digaaga (ama saliidda cuntada). Waxaan ku dhajin doonaa hilibka hilibka ee foomka ku-beddelaya bocorka. Aynu dhajino kariimka dhirta qoyan ee qalalan iyo waxoogaa yar. Ku dar digaag leh bocorka ku shub, dabool dabool (ama foornada) iyo meel foornada la shubay 40 daqiiqo. Digaag diyaarka ah oo la kariyey bocorka iyo kareemka kareemka ayaa la dhigaa taarikada waxayna u adeegeen, cusbaynayaa toonta iyo cagaarka.
Cuntada isku midka ah ee ka mid ah alaabta la mid ah ayaa lagu kariyaa dheriga adeegga ama dheriga qoyska. Haddii aad wax yar ka beddesho qandho, waxaad ku karin kartaa digaagga foornada leh bocorka iyo baradhada. Si arrintan loo sameeyo, gooyaa baradhada diirran si la mid ah sida bocorka.
Waxaad u diyaargaroobi kartaa qadada qoyska bacalka yar yar ee digaaga iyo bariiska. Oo waxaad ku karin kartaa ma aha oo kaliya bocorka wareegsan, iyada oo loo isticmaalo sida dheriga, laakiin sidoo kale in bocorka of foomamka woqooyi, iyaga jaray qeybtii dhexe iyo iyaga oo isticmaalaya sida suxuunta dubista.
Pumpkin cufan digaag iyo bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 1 pc. qiyaasta celceliska;
- digaagga digaaga - qiyaastii 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- bariis aan cagar lahayn - qiyaastii 300 g;
- basbaaska casaan - 1-2 rodol;
- toon - 2-3 xabo;
- Beerta qallalan ee dhulka (tusaale ahaan, isku dar ah curry);
- digaag ukun ah - 1-2 qaybood;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Marka hore waxaan isku diyaarin doonaa forcemeat, oo u gudbay hilibka, basasha, basbaas macaan iyo toon iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh leh azzzz weyn. Maya, dabcan, haddii aad rabto - waxaad gooyn kartaa digaaga digaaga (iyo sidoo kale basasha, basbaaska iyo toon) adoo adeegsanaya mindi qaybo yar yar. Ka dibna si taxadar leh u raaci bariiska biyo qabow, ka dibna ku buuxi biyo karkariyo kadib 5-10 daqiiqo kadib waxaanu daadin doonaa biyaha.
Isku qas hilibka duqadda ah ee bariiska iyo dhirta qallalan. Wax yar ayaad ku dari kartaa oo ku dari kartaa ukunta, haddii aad rabto.
Haddii bocorku ku wareegsan yahay, gooyo dusha sare kana qaad miraha leh qaaddo. Buuxi hilibka duqadda ah iyo ku dar shuban, maraq ama biyo, sababtoo ah bariiska wuxuu barari doonaa oo kordhin doonaa mugga. Xidh daboolka sare (ama waxaad ku dabooli kartaa mire flat ka cajiinka fudud).
Haddii bocanku uu yahay mid qulqulaya - gooyaa kala bar oo sameeya doomaha. Buuxi doonta doonyaha walxaha leh (waxaad ku dabooli kartaa foornada). Next, gelin bocorka qasacadaysan ee foornada, kululeeyo heerkul ah 180-200 degrees C, iyo dubi ilaa 40 daqiiqo Inta lagu jiro diyaarinta casiir iyo dhadhanka dhadhan doonaa rinjirow - waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan. Waxaad jari kartaa jarjir bocorka ah. U adeegso cagaarka.