Ku naso laabta dabiiciga ah, ama dacha, cun cun kebab - fikradaha waa mid aan kala go 'lahayn. Ma isku dayday kalluun shisheeye ah? Bal qiyaas, kalluunka ku daboolka. Dareemidda ariishada, foornada casaanta ee mackerel, dhuxulay dhuxul, casaan, dufan wakhti dheer ah, xabbadood oo salmon ama skewers of trout ....
Kalluunka waa mid hoose, dabcan, oo aan lahayn wax laga xishoodo, waxaad dubi kartaa ama isku shiishi kartaa, laakiin waxay aaminsanyihiin in mariniyada kala duwan ay siin doonaan cunsuriyad, dheelitirnaan, dareemo dhadhan gaar ah oo nooc kasta oo kaluunka ah. Waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo diyaariyo marinade for kalluunka, taas oo ka mid ah si loo kariyo, iyo waxa ka fiican in ay diidaan.
Aynu fahamno isla markiiba: maanta waxaan ka hadleynaa marinadeeyda kalluunka ee saamiga. Iyo halkee ayay tani caadi ahaan dhacdaa? Taasi waa sax - isboorti, safaro, safaro dheer.
- Haddii aad ka fogaato guriga, marinade waa inaan lagu darin cuntooyinka sida yoghurt, kefir, labeen dhanaan ah si looga hortago sumowga;
- joogitaanka milix ee marinade ma u oggolaanayo in googooyinku googooyaan dabka;
- haddii aad basasha ku ridayso marinade, jarjar milix, cusbo si aad ugu celiso casiirka;
- oo khal ka beddelaa liin, haddii kale kalluunka wuu kala bixi karaa inta lagu jiro muddeynta;
- inta badan marinade waxay ku daraan noocyo kala duwan oo khamri ah;
- haddii aad haysato mariner, ka dibna wakhtiga diyaarinta kalluunka ee dubitaanka waa la yareeyey;
- Kalluumeysiga intaa ka sii badan, waxaan yareynaa marinada.
Hadda waxaan ku taxluuqa cuntooyinka ugu caansan ee marinades ee kalluunka iyo maaddooyinkooda, dabadeedna qeexaan habka karinta.
Marinade ee kalluunka ku dabaalanaya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri cad qallalan - 300 g;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - 200 g;
- cinjirada ginger cusub - 120 g;
- deodorized saliid - 5 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska dhadhanka
- cagaarka.
Marinade ee kalluunka ku dabaalanaya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casiir iyo diirka laba liin;
- toon - dhadhanka;
- deodorized saliid - 4 tbsp. qaadooyin;
- marjoram - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Marinade ee kalluunka la dubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas - dhadhan;
- deodorized saliid - 6 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo.
- mashiinka - 2 tbsp. qaadooyin.
Marinade ee kalluunka on barbecue
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- vodka - 4 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - 4 tbsp. qaadooyin;
- xawaashka kalluunka - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas - dhadhan;
- toon - dhadhamin.
Marinade ee kalluunka on dhuxusha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- martini - 150 g;
- dharka - 1 farabadan;
- toon - 5 digirta;
- Basasha - 0.5 kg;
- dill - 1 tbsp. qaaddo;
- casiirka hal liin;
- basbaas - dhadhan;
- cusbo - dhadhamin.
Marinade loogu talagalay kalluunka loo yaqaan "kalluun"
Inta badan ku habboon makhaayad la dubay .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri qalalan cas - 200 g;
- deodorized saliid - 4 tbsp. qaadooyin;
- xawaashka laga soo kululeeyo caleemo - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Karin karinta waa raaxo. Waxaad bilaabeysaa inaad isku daro maaddooyinka, iyo horeyba waxaa jira carafo noocan oo kale ah oo aad rabto in aad si joogta ah u neefsato. Urka cagaarka cusub leh toonta, diirka liinta, xawaashka iyo basbaaska. Diyaarinta marinade waxaa loo yareeyaa isku dhafan dhamaan qaybaha. Haddii aad go'aansato inaad kalluun karsan, ka dibna si habboon u buuxi caloosheeda leh isku darka diyaarinta. Qaybaha la mariyey marinade, ama ku shub. Cunnadayda ha u soo jiido dhammaan ariishada ugu fiican,
Marinade, inkastoo ay ku jiraan waxyaabo badan oo ilaaliya sida cusbada, sonkorta, khalka, laguma talinayo in la kaydiyo wakhti dheer, iskuday dhowr jeer. Waxaad u baahan tahay inaad si dhakhso ah u dhaqanto. Mararka qaarkood haraadiga marinade waxaa loo isticmaalaa in lagu waraabiyo kalluunka la diyaariyey.
Had iyo jeer, codsigaaga, waxaad bedeli kartaa cunto-kariska. Ka saar qaar ka mid ah dhir udgoon, ama beddel midka kale. Ku guuleysiga sameynta guusha marinate waxay ku xiran tahay niyaddaada. Haddii aad taas ku sameyso jacayl iyo farxad, ha ka shakinin natiijada guuleysiga.
Qandho iyo qaxwo, kalluun ayaa lagu soo dhaweynayaa wax kasta oo cunto ah.