Ma ogtahay meesha ay ku dhajinayso goosashada taajir ah ee tufaaxa ? Diyaari iyaga ka samaysan khamri qurux badan. Markaad akhrisato hoos-u-barbardhiga, waxaad ku farxi doontaa sida ugu fudud ee habka tiknoolajiyadda, iyo adoo fulinaya si ficil ah, markaa waxaad ka heli doontaa farxad dhab ah oo ah dhadhaminta cabitaan diyaar ah.
Sida loo sameeyo khamri cabitaanka tufaaxa ee guriga - cunto karis fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax cusub - 20 kg;
- sonkorta granulated - 160-420 g halkii litir oo casiir tufaax ah;
- biyaha sifeeyay - 140-700 ml.
Diyaarinta
Diyaarinta khamriga waxay ku haboontahay labadaba tufaaxa dhirta, laguna soo ururiyey hoostiisa. Laguma talin in lagu dhaqo ka hor inta aan la maareynin, sida bakteeriyada iyo fangaska cayayaanka ee loo baahan yahay halsano ayaa ku jirta dusha. Dhoobo adag waa in si fudud loo tirtiraa maro.
Waxaan jarjarnaa miraha tufaaxa kala badh, laga soo saaro asal ahaan miraha, jarjar geedka iyo meelaha cilladeysan. Hadda tuuji juuska tufaaxa wax kasta oo la heli karo oo haboon. Waxaan ku shubi juuska ku rid muraayad ama dhaldhalaal ah oo ku dhaaf heerkulka qolka laba ama saddex maalmood, kareyso marmar. Muddo ka dib, hannaanka hargabka waa inuu bilawdaa, iyo haddii ay jiraan waxyaabo aan nadiif ahayn ee casiir ah, waa inay ku ururiyaan dusha. Waxaan ku soo aruurinnaa joogitaanka ciddida qaloocsan, ku shub miirta saafiga ah ee saafiga ah dhalada oo ku dar dhalo. Qadarkeedu way kala duwanaan karaan waxayna ku xiran tahay macaankii asalka ahaa ee tufaaxa. Marka marxaladda hore ee halsano, waxaan soo bandhigi karnaa tirada ugu yar ee halsano: 100 garaam halkii litir oo casiir ah. Waxaan ku xirnaa gogol-xaadhid dabaq ah waxaanna ka tagnaa shaqada shaqada ee halsano.
Shan maalmood gudahood waxaan ku darnaa qeybta soo socota ee sonkorta. Cabitaanka tufaaxa macaan ayaa ku filan iyo konton garaam halkii litir. Casiirka ciirku wuxuu lagama maarmaan u yahay inuu ku macaanaado boqol grams oo ah sonkorta leh granulated. Si arrintan loo sameeyo, ku dar qayb yar oo ka mid ah johannesört, ku dhex mari macmacaan macaan oo ku soo daadi dib isku laab dhalada. Mar labaad, shaabadda korontada geli oo ka baxso johannesört si aad u warwareegto. Mustaqbalka, hal mar ama laba jeer oo dheeraad ah oo leh mudo ah shan maalmood, ku dar sonkorta laga bilaabo soddon illaa siddeed garaam halkii litir oo johannesört ah, diiradda saarista macaankii hore ee casiirka.
Kuwa markaa khamriga samaynaya markii ugu horeysay, waa in aan xusuusanno marka la qabsanayo septum waa lagama maarmaan in si buuxda loo tirtiro xidhiidhka wort ee hawada, sidaas awgeed meesha uu xiran yahay tuubada leh daboolka iyo xirmidda daboolka iyo dhalada ayaa ugu haboon dhoobada. Beddelka sheyga korontada waa qalab caafimaad oo caadi ah, oo loo baahan yahay in lagu xiro qoorta dhalada, iyo faraha midkood waa in lagu mudaa cirbad. Dhalada waa inaysan buuxin, waxaa lagama maarmaan ah in laga tago meel loogu talagalay xumbo inta lagu jiro halsano. Fikrad ahaan, waxaa lagu buuxin doonaa saddex meelood meel.
Iyada oo ku xiran heerkulka qolka, hannaanka halsano dhan wuxuu socon karaa ilaa hal ilaa laba bilood. Calaamad muujinaysa dhamaystirka waxay noqon doontaa maqnaanshaha naqaska weelka ku jira bacda biyaha bada ama xirmidda ciriiriga.
Iyada oo halsano dheer (in ka badan 55 maalmood), waa inaad ka daadisaa khamriga ka soo daadi ahaanta ah oo mar labaad dib u geliso si ay u dhamaystirto geedi socodka. Dhammaan dhalinyarada khamriga tufaaxa ah ee guriga lagu dhejiyo waxaa lagu xirtaa tuubo, isku dayaya in aanad taaban foornada hoose ee dhalada, ku shub weelasha qallalan iyo nadiif ah, xir oo ku rid meel qabow oo madow ah si aad u sii gabowdid iyo koriinka. Adiga, dabcan, isla markiiba ka saar muunadda, kaliya dhadhanka iyo carafka cabitaanka marxaladdan waa mid adag oo aan aad u soo jiidan. Laakiin ka dib laba bilood ka dib backa dhadhanka ah ee khamriga wuxuu noqdaa mid qurux badan, ka dib saddexda kale waxa uu helaa dib udhigista iyo isafgaradka.
Haddii inta lagu guda jiro geedi socodka gabowga, culays badan ayaa hoos ugu dhacaya hoose ee dhalooyinka khamriga ah, waa in la saaro in laga takhaluso iyada oo lagu shubo cabitaannada weelal nadiif ah, iyo sidoo kale kiiskii kowaad ee la isticmaalo tuubada.