Kaabashka (caddaan, midab leh, casaan ama Brussels) waxay noqon kartaa mid aad u fiican oo loo kariyo habka rustic ee dheryaha dhoobada (labadaba iyo mid guud oo ah 2 ama 3 xabbo). Habkan noocan oo kale ah ee daaweynta kuleylka cuntada iyo cunto karinta sida boodhka foornada foornada ama foornada ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah caafimaadka ugu wanaagsan.
Kaabashka dufan ee dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad (waxaad isticmaali kartaa sauerkraut) - qiyaastii 200 g (halkii adeeg);
- basasha - 0.5 rodol;
- saliidda qudaarta ama dhirta (hilib doofaar laga soo bilaabo) - 2 tbsp. qaadooyin;
- digir basbaas - 3 pcs;
- dhar - 1 xabbo;
- miraha dhoobada iyo dhirtuba - dhadhanka;
- cagaarka cusub (dill, dhir, iwm.);
- basbaaska cas cas;
- toon - 1 xabbo kasta oo adeeg ah;
- cusbo.
Diyaarinta
Haddii aan isticmaalno dharka gawaarida, ka dibna si fiican u raaci oo dib ugu soo celi suunka.
Basasha diiray, jarjar afar meelood oo siddooyin ah oo khafiif ah isku shiishi digsi qaboojin saliid ah, dherer ama laamo. Ku wareeji waxyaabaha ku jira lakabka qaboojinta dheriga (ku habboon basbaasta baska markasta si aad u hesho tirada qaybaha la rabo ka dibna u qaybiso dheriyada). Kaddibna kaabajka ah oo la jarjaray oo ku rid dheriyo on top of basasha la shiilay, ku dar dhir udgoon, isku daraan. Buuxi ilaa 20 ml oo biyo ah (adeeg kasta) iyo xidh dheriyada daboolka leh. Waxaan dhigeynaa foornada, kululeyno heerkul ah 180 digrii C, 30-40 daqiiqo. Waxaan u adeegi karnaa dheryihii, oo la jarjaray oo la jarjarey,
Sidoo kale, waxaad diyaarin kartaa oo tufaaxa dheriga ah, kaliya ma dabooli karno, laakiin waxaan u kala qaadaynaa kochek yar. Waxaad ku daadi kartaa kaabajar biyo leh karkarin ka hor intaad ku dhejin dheriga oo sug 3-5 daqiiqo, ka dibna ku tuur xabbad - kolba wakhtiga karinta waa la gaabin doonaa.
Haddii aan karino kaabajka cas, waxaa suurtagal ah oo ku habboon in la isticmaalo basasha cas - saxan tani ma aha oo keliya midabka midabkiisa, laakiin sidoo kale dhadhan ka duwan.
Haddii aan diyaarinayno sprouts - waxaan ku ridnay dheriga gebi ahaanba.