Kadib markaad dhaleysid, dumar badan ayaa isku daya inay qaabeeyaan sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah, u ilaali cuntada, oo u aado isboortiga. Laakiin naas-nuujinta haweenka inta lagu jiro naas-nuujintu waa inay buuxsanto. Tani waxay saameysaa horumarka ilmaha, ilaha ugu muhiimsan ee nafaqada waa caanaha naaska.
Waxaa muhiim ah in cuntada hooyada nuujineysa ay ka mid tahay khudradda iyo miraha, caanaha, hilibka, maraqa iyo dabcan, cabitaan badan. Miyuu jiraa liiskan liiskan? Marka ugu horeysa, cuntada ugu horeysa waa in ay ahaato mid aysan keenin cawaaqib xun oo ka fogaan colka jirka ilmaha.
Miyuu suurtogal ah in naas-nuujinta hooyada la nuujiyo?
Borsch waa cunto macaan, nafaqo leh, iyo sax caafimaad leh. Borscht inta lagu jiro naas nuujinta waxaa la cuni karaa dumarka naas nuujinaya ilmo aan lahayn xasaasiyad casaan ah. Hase-yeeshe, hordhaca borscht ee cuntadu waxay u baahan tahay diyaarinta iyo xaqiijinta.
Haddii hooyadu runtii rabto, markaa waxaad bilaabi kartaa inaad soo bandhigto isbaddal markaad naas nuujinayso, oo hubso in aad raacdo falcelinta ilmaha. Haddii hooyada subaxda ay cuneen borsch iyo ilaa dhammaadka maalinta iyo maalinta ku xigta ayan jirin wax dhibaato ah oo ku saabsan caafimaadka cunugga mana jirin wax finan ah (xasaasiyad casaan ah), ka dibna waxa la cuni karaa cunto yar.
Dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan soo bandhigida borsch ee cuntada hooyada ka dib 6 bilood oo naas nuujin ah. Waxaad naas nuujin kartaa hooyada oo kaliya, oo aan la dubin hilib doofaar ah, oo guud ahaan aan la dubin, iyada oo aan lagu darin toonta iyo basbaaska. Waxaa lagu talinayaa in lagu daro cagaarka kalkaaliyaha xanaanada baaskiilada, oo keliya nooca - ha isticmaalin cagaarka iyo xawaashka laga soo saaro bacaha, xitaa haddii loo qoro in ay si buuxda aan lahayn wax khatar ah.
Waxaad cuni kartaa hooyada naaska naaska nuujineysa oo laga cuno digaag, digaag. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in maraqku ku tiirsan yahay. Maraqa lo'da waxay noqon doontaa mid aad u adag in lagu dheefsho by ilmaha, iyo xataa dhan waxay keeni doonaa colic, maqnaansho riyo iyo xanuun xoog leh caloosha. Borscht oo ah hooyada kalkaaliyaha ah waa in laga diyaariyaa khudaarta cagaaran iyo iyada oo aan lagu darin casiir yaanyo iyo caleen yaanyo.
Ka dib markaad bilaa xanaaq ku jirto cuntada cuntada, waxaad ku dari kartaa salad ah dabocase la kariyey iyo vinaigrette (oo aan lahayn digir iyo digir). Nadiifinta waxaad u diyaarin kartaa dib u soo celinta basasha, karootada iyo yaanyada la kariyay. Saladhyada laga helo khudaarta cusub waa in aan lagu darin ilaa ilmuhu lix-bilood jiro, khudradda oo dhan waa inay ka gudubtaa, ugu yaraan, uumi.
Go'aanka su'aasha - suurtogal maaha in naas nuujinta la nuujiyo - waxa kaliya ee haweeneyda iyo ilmaheeda, oo hoos yimaad kormeeraha dhaqtarka caruurta. Xeerka ugu muhiimsan ee cuntada dumarka ah inta lagu jiro naas-nuujinta waa ilmo farxad leh oo buuxa iyo hooyada si fiican u-nuujisa oo aan dhibaato ku qabin mareenka caloosha.