Karootada, dabcan, waxay yihiin kuwo aad u faa'iido leh oo caadi ahaan ku jira xididdada cuntada. Karootada waxaa loo diyaariyey badi hore iyo labaad, suxuunta qabow iyo kulul, iyo sidoo kale saladh, samee saadyo qudaar ah oo la kariyey xilliga jiilaalka. Karootada waxay ku jiraan suxuuno kala duwan, laakiin, sida caadiga ah, inta badan noocyada kala duwan waxaa loo yaqaannaa, doorarka labaad.
Waxaa soo baxday in dabacasaha la kariyo wax macmacaan ah (yaaban?), Tusaale ahaan ... Caji (xitaa aad u yaaban?).
Waxay u egtahay in qof caadi ah uusan la iman wax la mid ah, sida loo kariyo macaanka karootada xilliga qaboobaha, maxaa yeelay xididada si fiican ayaa loo diyaariyey oo lagu kaydiyaa foom cusub.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad u yar tahay inaad ka ogaato macmacaanka iyo diyaarintooda, waxaad isla markiiba qadarisaa dabeecadda aan caadi ahayn ee xiisaha leh ee habkan. Jamam laga bilaabo dabacasaha, iyo haddii sidoo kale la raaciyo miraha kale, sida guud ahaan aad u weyn, waxaad u adeegi kartaa sida digaagada axada ee shaaha subaxda ama isticmaalka diyaarinta macmacaanka isku jira, oo kaliya qof walba waa la yaabay.
Waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo macaanka karootada (tan waxaa loo samayn karaa siyaabo kala duwan). Sida aad ogtahay, waxaa jira noocyo kala duwan ee dabacasaha, waayo, macaanka ugu caansan ee ku habboon macaan macaan, inkastoo xulashooyinka waa suuragal.
Jam ka soo dabacasaha - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 kg;
- sonkorta - 1 kg;
- citric acid - 2-3 g;
- dhirta qallalan (baastoolad, kartoon, saffron, sinjiga) - waa ikhtiyaari.
Diyaarinta
Karootada cusub si fiican u dhaq biyo qabow oo nadiif ah (waxay ku habboon tahay inaad tan ku sameyso mindi gaar ah oo lagu nadiifiyo khudaarta). Beautifully iyo caddaalad ah cawska jarjaran habka loo jecel yahay (wareegyada, wareegsan, brusochkami, caws, waxaad xitaa xoqin karaa on hayso khaas ah oo loogu talagalay karinta khudaarta ee Korean). Ku rid karootada ku jirta weel shaqo (waxaa fiican in ay tahay dhalo dhaldhalaal ah ama baaquli) oo ka buuxi sonkorta. Leave for 8-12 saacadood, sidaas karootada ha u casiir, waxaad ku dari kartaa 1-3 jeer geedi socodka. Marka qoyaan ku filan oo la qoondeeyey, ku dar 30-60 ml oo biyo ah taangiyada, isku dar, karkariyo dabka ugu yar (waxaan ka saaraa xumbada) oo isku kari ilaa 5-10 daqiiqo. Ku qabow heerkulka qolka kuna soo celi wareegga 1-3 jeer. Ka hor inta karkaraya ugu dambeeyey ku dar qaarna, ku kala diri 1 tbsp. qaaddo biyo, iyo sidoo kale dhir udgoon. Dareemidda macaanka ayaa lagu qeexay sida soo socota: haddii dhibicda lagu dabaqo sawirka maskaxdu uusan faafin oo uusan hoos u dhicin xilliga xagjirnimada, iyo karootada ayaa heshay daahfurnaan iyo in yar oo madow, sidaas darteed macaanka waa diyaar. Waxaad ku kaydin kartaa macaanka muraayadaha yar yar ee ku jira daboolka caaga ah (si fiican, ama weelasha lagu adkeeyay daboolka).
Sidaa oo kale, macmacaanka iyo karootada waa la diyaariyaa. Tufaaxa kiiskan waa mid ku haboon - macaan iyo dhanaan. Diiri oo jarjaran sida aad jeceshay dabacasaha iyo maraqyada tufaaxa leh diirka (quruxda, doorbidayaa) waxay ku dhici kartaa sonkorta. Ka dibna sii wado habka kor ku xusan.
Noocyo dheeraad ah oo macaanka - laga bilaabo dabacasaha liin iyo / ama orange.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 kg;
- liin - 1 xabbo;
- orange -1-2 pcs;
- sonkorta - 1-1,3 kg;
- dhirbaax (eeg kor).
Diyaarinta
Waxaan gooyaa dabacasaha la kariyay ee habka loo doorbiday. Iyadoo mindi qudaar ah waxaan jaray diirka ka soo liin, isku dayaya in aan taaban lakabka qadhaadh cad. Casiirka ayaa la isku ururiyey. Waan nadiifin doonaa liinta. Iyadoo qaboojiyooyinku jaraan qaybta cad, inta soo hartey waa la jajabiyey, waxay tagi doontaa macaanka. Casiirku wuxuu isku ururiyey kuna qasay liin.
Waxaan u diyaarinnaa sharoobada iyada oo ku saleysan liin liin-liin leh biyo iyo sonkor dhan. Karootada jarjaran, diirka liinta iyo xabbo ee diirka liinta ayaa lagu shubaa weel nadiif ah oo leh sonkorta sharoobada. Isku walaaqi kari mashiinka ilaa inta la kariyo kuleylka hooseeya ee dhowr jeer oo wareeg ah oo leh wareegyo (karkarayn-qaboojin-qaboojin).