Cuntooyinka caadiga ah, sida goose tufaaxa, lagu dubo foornada, waxay u qalmaan in ay ku muuqdaan miisaska xafladaha ugu yaraan sanadkiiba mar. Sannad Cusub waa munaasabad ku filan in la dubo goose ah oo lagu daro dhir udgoon leh, saxan dhinaca caanaha ah iyo tufaaxa. Dhowr cunto oo xiiso leh ayaan ku sharxi doonnaa dheeraad ah.
Goose qashin leh tufaaxa foornada
Qodobadani, oo ay weheliso tufaax, qurxinta bariiska ayaa loo diri doonaa qoyaanka shimbiraha. Sidaa darteed, dhammaadka karinta, ma aha oo kaliya shimbir qudhiisa ayaa lagu soo bandhigi doonaa miiskaaga, laakiin sidoo kale waxaa ku daraya dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Goose - 2.5-3 kg;
- karootada - 95 g;
- Shimbiraha - 3 xabbo.
- diir ka mid ah liinta;
- basal - 110 g;
- subagga - 55 g;
- Tufaax - 860 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- malab - 35 ml;
- bariis (la kariyey) - 2 tbsp.
Diyaarinta
Biyo raaci oo qallaji shimbirta si habboon. Talaabada ugu dambeysa waa mid aad muhiim u ah in lagu gaaro qolof qallalan. Qaadi goose si deeqsinimo leh qanjaruufo oo cusbo ku rid foornada ilaa 20 daqiiqo 200 200 digrii. Dhexdhexaadinta karinta, boodhka ka soo laabo xagga naaska. Cabbiraadda hore waxay ka qaadi doontaa dufanka xad-dhaafka ah. Daadi dufanka dhalaalaya, oo ku shub shimbirta laftirka malab iyo biyo isku dhafan.
Badbaadi khudradda, ku dar shimbiraha, xayawaanka iyo maraqa tufaaxa. Isku qas bariiska bariiska oo buuxi buuxinta buuxinta mooska goose. Xidho adhiga shimbirta. Diyaarinta goose bariiska iyo tufaaxa foornada waxay qaadataa wakhti ka duwan, iyada oo ku xidhan xajmiga shimbirta, waxaad ku xisaabin kartaa caanaha fudud: 15 daqiiqo nuskiiba hal kiilo. Haddii aad ka baqeyso inaad uuraysatid shimbirta, ka dibna gawrac tufaaxa foornada foornada ku jira shaashadda.
Qodobka loogu talagalay karinta goose leh tufaaxa foornada
Baqtigu sidoo kale waa la gooyn karaa oo waxaa lagu kariyaa foorno leh maraq iyo khamri. Waxay soo baxday mid aad u kulul, oo ku haboon dhar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Go'doonka Goose;
- basal - 180 g;
- Tufaax - 180 g;
- karootada - 180g;
- Shimbiraha geedaha - 4 pcs;
- caleenta laulle;
- xiddigaha dabiiciga ah - 3daab.
- khamri cad - 210 ml;
- maraq digaag - 340 ml;
- bur - 10 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan karin goose leh tufaax foornada, gooyaa shimbirta, jarjar milix iyo brown. Dufanka dheeraadka ah wuxuu ku shubayaa gebi ahaanba, iyo wixii ka hadhay, keydso khudradda tufaaxa illaa 5 daqiiqo. Ku rid geedo iyo dhir udgoon, ku dar shaashadda khamriga, kana bax shan daqiiqo kale. Ku dar bur, ku dar iyo ku shub maraq. Ka saar suxuunta shimbir iyo khudaar si aad u qallajiso foornada laba saacadood iyo nus saacadood oo ah 190 digrii.