Tzatziki - waxaan heynaa magacan siyaabo kala duwan - iyo "tsatsiki", iyo "dzadziki" iyo "dzadzyki." Si kastaba ha noqotee, asalka saxda ah ee suxuunkani waxba kama bedelayo dhawaaq. Waad cuni kartaa ama waad ku faafi kartaa rootiga, rootiga cijta, ama waxaad xitaa u adeegi kartaa hilib la shiilay oo kalluun shub ah. Dzadzyki waa suugo aad u jilicsan Giriig, kaas oo ka kooban toon, caleemo cusub iyo qajaarka cusub. Waa mid ku haboon in lagu isticmaalo cimilada kulul, maadaama uu leeyahay dhadhanka firfircoon iyo dabacsanaan wanaagsan. Suugo Dzadzyki waxaa loo adeegsan karaa suxuunta kulul, sida qashin, ama waxaa loo isticmaali karaa sida digirta suugada leh caanaha, qashinka ama khudaarta. Waxaa si gaar ah dhadhanka ah si ay isugu daraan barandhada, lagu dubay foornada.
Aan ka fikirno adiga oo ku darsaday cunto karinta dzadziki, Maraqa cajiibka ah ee magaca asalka ah.
Dzadzyki - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 xabbo;
- labeen dhanaan - 200 ml;
- farmaajo - 100 g;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- Casiirka iyo milixda - dhadhamin.
Diyaarinta
Cagaarka Giriiggu waa qaybta ugu weyn ee suugada dzadziki. Waxay ka duwan tahay kuwa lagu soo bandhigay suuqyada Ruushka ee ma aha mid macaan oo dhan iyo ka badan sida labeen dhanaan weyn. Sidaa daraadeed, si aan u dhigno dhadhan la mid ah, waxaan qaadanaa 20% labeen dhanaan iyo ku dar jeex yar oo jiis, ka dib markaad iska ilaaliso dheecaanka xad-dhaafka leh faashad. Waxaan isku dardareynaa natiijada soo baxa si wanaagsanna u dhaaf meesha aan joogno.
Hadda qaado qajaarka dhalinyarada cusub oo leh jilci jilicsan, jar jartey fiiqan iyo xoqin on hayso ganaax. Dabcan, sida laga soo xigtay soo-saarka caadiga ah, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad tuujiso juuska iyo ku dar jeex. Laakiin adiga iyo anigu waxaan ku xiri doonaa xawaashka ganaaxa oo ku dar barandhada la kariyey labeen dhanaan, sababtoo ah haddii aan ka baxno kaliya casiirka, oo aan qashin lahayn, Maraqa ayaa soo jiidi kara dareeraha iyo biyuhu.
Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad toonta isku deyso oo aad xoqato. Tani waa mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee tan
Ugu dambeyntii, waxaad ku dari kartaa saliid saytuun ah oo yar iyo dhowr dhibcood oo liin ah. Xilliga Suugaanta Giriigga leh milix iyo basbaas iyo walaaq aad u wanaagsan.
Waxaan u shaqeynaa dzadziki miiska ee baaquli salad qoto dheer, qurxinta saxanka la dhammeeyay leh saytuun ama saytuun si ay u gebi ahaanteeda dib u furo jawiga Giriigga ee guriga. Iyo, dabcan, waa lagama maarmaan in ay u adeegaan qashinka cusub ama rootiga cad, si ay ugu raaxaystaan oo ay u qiimeeyaan dhammaan quruxda Suugaan. Cunto qabow!