Haddii aad doorbiddo hilibka hilibka guriga, ka dibna hilibka doofaarka la kariyey ee ku yaala noocyada kala duwan ee foornada ayaa noqon kara midka aad jeceshahay. Faa'iidada hilibka lagu kariyo iyadoo la adeegsanaayo qalabka jikada waa wax fudud, iyo sidoo kale natiijo la yaab leh oo la hubo oo ay sabab u tahay kuleylka iyo kuleylka.
Hilibka doofaarka ah ee la dubay oo la dubay oo la isku qurxiyey
Hilibka doofaarka oo la kariyey ayaa badanaa laga kariyaa hilibka doofaarka iyo sababta ugu weyn ee tani waa mid sahlan - hilibka jilicsan oo leh xididada dufanka, kaas oo siinaya gabal casiir ah xitaa ka dib diyaargaro dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1,2 kg;
- orange - 1 koob;
- liin - 1 xabbo;
- toon - 2 madax;
- buro - 4-5 laamood;
- Kiriimka - 5-6 laamood;
- saliidda cuntada - 115 ml.
Diyaarinta
Ka dib markaad tirtirto gabal leh milix weyn iyo basbaas, ku rushee cabitaanka liinta. Samee jeexan qoto dheer ee saxarada leh mindi khafiif ah oo buuxi ilig kasta oo toon ah iyo caleemo udgoon oo leh kiknoolajiyada iyo rosemary. Daadi gabal saliid ah oo ku duub foornada. Ka hor inta aan la duubin, goynta hilibka doofaarka ayaa dib loogu celin karaa nalka si ay u hayso qaabkeeda. Ka tag hilibka ugu yaraan hal saac, iyo ka dib markaad ku ridayso baaquli isku dhafan oo dejiya habka "dubista". Diyaargarowgu wuxuu qaadan doonaa saacad iyo badh, ka dib markaa hilibka doofaarka la kariyey waa inuu jiifaa inta u dhexeysa 15 daqiiqo.
Saliida hilibka lo'da ee ku jirta shoolada ee kala duwan
Caadi ahaan, hilibka doofaarka la karkariyey waxaa laga diyaariyey doofaarka, laakiin isbeddelada casriga ee casriga ah ayaa u oggolaanaya isticmaalka ujeeddadan noocyada kala duwan ee hilibka, oo ay ku jiraan digaaga iyo hilibka lo'da. Ugu dambeyntii waxaan go'aansanay inaan u isticmaalno saldhigga soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 2,8 kg;
- miraha fennel - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 10 ilkood;
- khamri cad qallalan - 310 ml;
- saliid saytuun ah - 45 ml.
Diyaarinta
Isticmaal stupa, xoqin abuurka fennel leh qanjaruufo oo cusbo ku ridaya boodhka. Ka samee qiyaaso daraasad qoto dheer oo hilibka lo'da ah oo mid waliba ku dheji ilqad. Kala qayb galka saliidda ah, milix iyo fennel oo ku shub khamriga. Gali hilibka marintaan fudud ee ugu yaraan laba saacadood. Ka dib markii uu dhaco, hilibka doofaarka la kariyey waxaa lagu duuduubay quraaradda oo wuxuu kariyaa 2 saacadood "Bake", ma iloobin in leexiyo qaybta dhexe ee diyaarinta. Digaagkii la kariyey ee la kariyey waa in uu ku seexdo labbo goor saacad badhkeed, gaaraya diyaarinta.
Diyaarinta doofaarka la dubay ee quraaradaha ku jira kala duwan
Ku soo laabashada cuntada sida laga soo qaato doofaarka, waxaan dooneynaa in aan ku xasuusino in natiijada macaanku ay bixiso goynta saxda ah ee hilibka. Saldhigga doofaarka la karkariyey waa inuu ahaadaa hal gabal oo aan lahayn xididdo, laakiin dufan, waa habboon waa silsilad ama aan lahayn maraq bac ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 860 g;
- digaag digaag - 340 g;
- subagga - 35 g;
- lafaha, miro, dhir (caleemo) - 1 qaado shaah;
- cantoobo badan oo qasac ah ;
- Tufaax - 1 pc.
Diyaarinta
Ka hor intaan diyaarin hilibka doofaarka la kariyey ee ku jira foosto, ku dhaji nus litir oo biyo ah 4 qaado oo cusbo ah. Ka tag labada nooc ee hilibka habeenkii qoyan, kadibna ka saar oo qalal. Iska yaree oo si fudud u garaaca qoorta si aad u noqoto xitaa daaha. Xidho cagaarka iyo isku dhafka subagga jilicsan. Faafinta saliidda hilibka doofaarka, kor ka soo jiitamayso lowska cagaarka ah iyo xaleef khafiif ah oo tufaax ah. Saar beebka oo ku duub geedka hareeraha ku wareegsan. Fiilada ku dheji weelka oo ku duub fooryo. Diyaarso doofaarka la kariyey ee "dubista" 30 daqiiqo hal dhinac iyo inta kale ee kale, ka dibna bixi "tag" ee qalabka ayaa mar hore u jeexay 20 daqiiqo oo kale.